Cu accent pe concentrarea asupra mâncării, alimentația conștientă ar putea fi cea mai bună dietă care există.
Dacă termenul „alimentație conștientă” îți evocă imagini cu locuitori zvelți din Los Angeles în pantaloni de yoga scumpi, meditând în fața unei farfurii cu verdețuri crude, nu ești singur. Dar adevărul este că alimentația conștientă este mult mai mult decât atât; și de fapt, susțin că este una dintre cele mai bune diete care există.
În medie, americanii petrec două ore și jumătate pe zi mâncând, conform unui raport al USDA; cu toate acestea, mai mult de jumătate din acest timp facem și altceva. Acest lucru duce la o alimentație automată (fără a fi conștient), iar „lipsa de conștientizare a alimentelor pe care le consumăm – [care] poate contribui la epidemia națională de obezitate și la alte probleme de sănătate,” spune Dr. Lilian Cheung, nutriționist și lector la Școala de Sănătate Publică Harvard T.H. Chan.
Între timp, alimentația conștientă este practica de a te concentra asupra alimentelor pe care le consumi – de la ceea ce alegi din magazin la modul în care le mănânci efectiv. Conștientizarea este adesea descrisă ca o senzație de a fi pe deplin prezent și viu în momentul respectiv. Alimentația conștientă aplică această idee timpului petrecut la masă.
Un număr tot mai mare de cercetări constată că alimentația conștientă ar putea ajuta la problemele de greutate și ar putea încuraja oamenii să se îndepărteze de alimentele procesate și să se îndrepte către alegeri mai sănătoase. Nu există numărarea carbohidraților sau a caloriilor, nicio limitare sau adăugare – doar o schimbare a mentalității, o strategie mult mai ușor de menținut decât a trece prin cercurile circului dietelor.
Iată de unde să începi.
1. Mănâncă atunci când ți-e foame (dar nu aștepta până ești înfometat)
Poate necesita puțină practică, dar este important să găsești acel punct optim între a-ți fi foame și a-ți fi atât de foame încât să vrei să inhalezi o masă. Ascultă-ți și corpul și învață diferența dintre a fi fizic flămând și a fi emoțional flămând. De exemplu, ronțăitul la locul de muncă poate avea mai mult de-a face cu plictiseala decât cu nevoia de nutrienți.
2. Limitează distracțiile
Aceasta nu înseamnă să mănânci singur în tăcere; alimentația conștientă poate fi o experiență minunată împărtășită. Înseamnă doar să nu mănânci în fața televizorului, în timp ce conduci, la calculator, pe telefon, etc. Mâncatul în fața televizorului (sau a echivalentului la calculator) este practic un obicei național, dar gândește-te cât de ușor încurajează alimentația automată.
3. Mănâncă încet, mestecă bine
Mâncatul lent și mestecatul temeinic ar putea fi sfatul numărul 1 în analele sfaturilor de slăbit. Și pe bună dreptate, deoarece mâncatul rapid a fost asociat pozitiv cu excesul de greutate corporală. Durează puțin să te simți sătul, iar noi adesea depășim acest punct când ne înghițim mâncarea. Cum să încetinești? Ia bucăți mici; mestecă lent și temeinic; pune jos tacâmul și/sau ia o gură de apă între înghițituri; folosește mâna non-dominantă pentru a mânca… orice e nevoie pentru a-ți canaliza lenea interioară.
4. Lasă-ți simțurile să se ospăteze
Majoritatea oamenilor asociază mâncatul doar cu gustul; și mulți mănâncă atât de automat încât chiar și papilele gustative sunt neglijate. Dar mâncatul este un dar pentru mai multe simțuri decât doar gustul. Apreciază aromele (ceea ce ajută la intensificarea gustului), bucură-te de frumusețea texturilor și culorilor, fii stângaci și mănâncă cu degetele pentru a oferi simțului tactil puțină distracție. Prin angajarea mai multor simțuri, întreaga experiență devine mult mai satisfăcătoare.
5. Oprește-te din mâncat atunci când ai avut destul
Problema cu mâncarea extraordinară este că, prin însăși natura ei, poate fi greu să te oprești din mâncat. Mâncatul lent te va ajuta să te simți sătul înainte de a mânca prea mult, dar este, de asemenea, important să fii conștient de mărimea porției și să-ți asculți corpul atunci când începe să-ți spună că a avut destul. Mâncatul în exces poate fi plăcut pe moment, dar este inconfortabil după aceea și, în general, nu este sănătos pentru corp. Cu puțină practică, poți găsi punctul optim între a mânca suficient, dar nu prea mult.
6. Cumpără cu atenție
Cronologic, cumpărăturile ar trebui să fie în capul listei, dar acest lucru este în cele din urmă despre mâncat, așa că consideră pasul 6 mai degrabă un addendum crucial, sau un prolog ca epilog, sau ceva de genul ăsta.
A face cumpărături cu atenție – cumpărând alimente sănătoase care sunt produse și ambalate în mod durabil – este o parte importantă a acestei practici. De ce să mănânci conștient dacă faci cumpărături automat?
Un lucru pe care îl vei descoperi probabil despre alimentația conștientă este că alimentele integrale sunt mai vibrante și mai delicioase decât le-ai fi putut crede. Între timp, oricine se concentrează cu adevărat asupra experienței de a mânca, să zicem, o pungă de gustări portocalii neon cu aromă de brânză, ar putea găsi întreaga experiență mai puțin plăcută, odată ce culoarea nenaturală, degetele pătate, aroma ciudată și falsă, preponderența sării și alte trăsături neplăcute sunt luate în considerare. Vei începe să gravitezi către alimente mai sănătoase; și pe măsură ce alimentația conștientă devine o rutină, s-ar putea să dorești să extinzi această conștientizare dincolo de farfuria ta și către lumea în general.
„Principiile conștientizării se aplică și alimentației conștiente, dar conceptul de alimentație conștientă depășește individul. Include și modul în care ceea ce mănânci afectează lumea,” spune Cheung. „Mâncăm pentru sănătatea totală.”
Ceea ce ne lasă cu o „dietă” care necesită puțin mai mult efort decât gândirea, face minuni pentru minte, corp și spirit și poate duce la obiceiuri de cumpărături care sunt mai bune pentru planetă… fără a fi necesari pantaloni de yoga scumpi. Ce și-ar putea dori cineva mai mult?
