Acasă, am adoptat aceste versiuni pe bază de plante – și chiar și omnivorii sunt de acord.
Familia mea include o varietate de tipuri de mâncăcioși, de la vegani la oarecum omnivori – ceea ce înseamnă că eu gătesc și coc o gamă largă de preparate pentru a mă asigura că toată lumea e fericită… pentru că asta mă face și pe mine fericită. De-a lungul anilor, gătind pentru brigada vegană, am descoperit rețete pe care le iubim atât de mult încât au înlocuit variantele originale care foloseau lactate, ouă și pește. Aș recomanda oricare dintre acestea nu doar celor care urmează o dietă bazată pe plante, ci și oricui dorește să-și reducă dependența de consumul de produse animale. Și, de fapt, tuturor, pentru că aceste versiuni sunt atât de bune.
1. Clătite rapide și pufoase
Într-o dimineață, am ajuns acasă și am găsit o grămadă mare de clătite făcute de adolescentul vegan, ceea ce mi-a spus două lucruri: că erau vegane și că erau ușor de făcut. Ceea ce nu mă așteptam a fost să aibă un gust atât de bun. Sincer, nu am nicio idee de ce se folosesc ouă și lapte în clătite după ce le-am gustat pe acestea. Sunt mai ușoare decât clătitele convenționale și obțin cu ușurință marginea perfect crocantă, greu de obținut cu clătitele mai dense. Aceasta a devenit rețeta preferată de clătite a familiei de atunci.
Tasty: Cele Mai Pufoase Clătite Vegane
2. Prăjitură cu ciocolată într-un singur bol
Această prăjitură este pur și simplu un miracol. Este incredibil de ușor de făcut (un singur bol, este adevărat) și este atât de bună încât acum este practic singura prăjitură cu ciocolată pe care o fac. Fac prăjituri cu ciocolată de când ajungeam la tejghea – prăjituri cu ciocolată pline de ingrediente non-vegane, de fapt – dar aceasta este prăjitura mea cu ciocolată preferată dintotdeauna și singura pe care o mai fac.
Minimalist Baker: Prăjitură Vegană cu Ciocolată într-un Singur Bol
3. Frișcă de cocos
Pentru că prăjitura cu ciocolată are nevoie de frișcă, evident. Frișca, pe bază de plante sau nu, este o răsfățare și nu ceva ce facem tot timpul. Dar când facem, apelăm la trucul magic al frișcăi de cocos bătute. Are o aromă minunată, făcută și mai minunată de faptul că nu se bazează pe ajutorul niciunui animal.
Simple Vegan Blog: Frișcă de Cocos
4. Salată falsă de „ton” din năut
ImpromptuKitchen/Flickr/CC BY 2.0
Tonul are unele probleme, cum ar fi contaminarea cu mercur, pescuitul excesiv și capturile accidentale (care ucid peste 80 de alte specii). Ca să nu mai vorbim de faptul că este un animal, ceea ce nu funcționează pentru persoanele care nu mănâncă animale. (Sunt un maestru al evidenței.) De asemenea, are un gust foarte „de pește”, ceea ce nu este plăcut în sălile de mese comune. Deci, iată soluția: salata de năut fără „ton”. Această concoction neobișnuită înlocuiește tonul cu năut pasat și chiar îi sperie pe copii mei pentru că sunt atât de siguri că mănâncă ton, chiar dacă nu o fac. Are un gust mai bun și nu vine cu toate problemele tonului.
Preparați-o așa cum ați face de obicei salata de ton, doar că folosiți năut pasat grosier în locul peștelui. (Eu folosesc un tăietor de patiserie, dar și pasarea rapidă în blender sau simpla utilizare a unei furculițe funcționează.) Pentru copiii mei, merg pe varianta clasică: năutul, împreună cu maioneză vegană, țelină tocată, castraveți murați tocați mărunt, lămâie, sare și piper.
Pentru instrucțiuni mai detaliate: Salata de Năut „Ton” de la Splendid Table
5. Aluat crud de prăjituri
Pentru că lumea este un loc crud și întunecat, nu mai avem voie să mâncăm aluat crud de prăjituri. La început a fost din cauza ouălor crude, apoi din cauza făinii. Dar știți ce? Dacă faceți un aluat fals de prăjituri crud fără ouă și făină, problema este rezolvată. Și mai bine, această versiune vegană neobișnuită este făcută cu năut și unt de arahide. Nu veți simți gustul de năut, vă promit – și nu vă veți îmbolnăvi de E. coli sau salmonella, ura!
Joyful Healthy Eats: Aluat Vegan de Prăjituri cu Năut
