10 Semințe Moștenite pentru Legume Spectaculoase

„Moștenit” (heirloom), un descriptor cel mai adesea folosit în contextul roșiilor, se aplică de fapt oricărei plante ale cărei semințe sunt polenizate deschis, ceea ce înseamnă că au fost produse prin polenizarea naturală a unei plante mamă. Acest proces împiedică polenul exterior să pătrundă în zonă; rezultând o plantă cu soi pur.

Semințele moștenite sunt adesea transmise de-a lungul multor generații și produc alimente mai aromate (semințele moderne, alternativ, sunt concepute pentru a produce cel mai mare randament posibil și pentru a rezista transportului și depozitării). Însă una dintre calitățile lor cele mai dorite este frumusețea lor inegalabilă – gândiți-vă la: tulpini de țelină care seamănă cu rubarba și boabe de porumb multicolore.

Încercați aceste 10 soiuri de semințe moștenite pentru legume uimitoare și delicioase.

Țelină chinezească roz (Apium graveolens var. secalinum)

Cea mai distinctivă calitate a țelinei chinezești roz este tulpina sa roz neon. La fel ca toate soiurile chinezești, are o aromă mai puternică de piper decât țelina obișnuită. Este ușor dulce și este servită frecvent în restaurante de lux din nordul Chinei.

Țelina chinezească roz este o plantă bienală – germinează și crește în primul an și înflorește și moare în al doilea an – dar este adesea cultivată ca o plantă anuală: La fel ca multe alte legume, ar trebui pornită în interior și transplantată afară după ultimul îngheț. Planta preferă temperaturile moderate de primăvară și toamnă, dar este surprinzător de tolerantă și la temperaturi extreme.

Porumb glass gem (Zea mays var. indurata)

Boabele spicelor de porumb Glass Gem sunt multicolore și translucide, strălucind ca niște mărgele în nuanțe de bijuterie, oferind în același timp o aromă bogată și delicioasă. O variantă a porumbului sticlos, această cereală este cultivată anual similar porumbului obișnuit. La câteva săptămâni după ultimul îngheț, plantați trei până la patru semințe per gaură, la o distanță de 15 până la 30 de centimetri.

Porumbul Glass Gem a fost cultivat inițial de tribul Cherokee și de entuziastul porumbului Carl Barnes, care a colectat și a cultivat soiuri antice de porumb ca o modalitate de a se reconecta și de a-și păstra moștenirea indigenă.

Dovleac candy roaster (Cucurbita maxima)

Rar întâlnit pe rafturile supermarketurilor, dovleacul Candy Roaster este un dovleac roz pal, în formă de banană, cu un vârf albastru sau verde. Provine din nordul Georgiei și este îndrăgit de grădinari din sud-est pentru pulpa sa portocalie gustoasă – un ingredient excelent pentru umplutura de plăcinte sau supe.

Semănați aceste semințe moștenite direct în sol după ultimul îngheț și asigurați-vă că le oferiți spațiu; vițele lor pot crește mai mult de 3 metri lungime. Recoltează-le când tulpina devine maro și se întărește, aproximativ trei până la patru luni mai târziu. Dovleacul ar trebui să se simtă și el tare.

Salată tennis ball (Lactuca sativa)

Acest tip de salată bibb este numit pe bună dreptate; căpățânile sale cresc doar 10 până la 15 centimetri în diametru. De culoare verde deschis, salatele Tennis Ball sunt perfecte pentru a fi aruncate întregi într-o salată sau pentru a îmbunătăți prezentarea culinară a unei cine festive. Aceste semințe moștenite sunt documentate ca fiind cultivate la Monticello de Thomas Jefferson și sunt enumerate în Arca Gustului Slow Food, un catalog internațional de alimente tradiționale în pericol de a dispărea.

Această anuală crește bine în rânduri și aproape una de alta – plantați semințele la doar 2.5 centimetri distanță.

Amarant roșu hopi (Amaranthus cruentus x A. powellii)

Această frumusețe roșu-purpuriu a fost cultivată inițial ca plantă tinctorială de către Națiunea Hopi din sud-vest, dar acum este adesea amestecată cu microlegume și consumată în salate. Adaugă o culoare abundentă unei farfurii cu verdețuri, deoarece are cele mai roșii răsaduri dintre toate celelalte soiuri de amarant. Florile capetelor lor lungi, partea plantei folosită pentru materie tinctorială, sunt larg apreciate pentru valoarea lor ornamentală.

Semănați semințele acestor plante anuale imediat după ultimul îngheț, cu aproape deloc pământ deasupra, și asigurați-vă că mențineți solul umed pentru înfloriri optime de culoare magenta.

Fasole lima kurzer’s calico traveler (Phaseolus lunatus)

Aceste fasole lima cu aspect unic sunt pătate cu o gamă de culori, de la maro ciocolatiu la burgund. Se pare că provin din Choctaw, Mississippi, unde au fost transmise de-a lungul generațiilor în cadrul familiei Trussel. Pe lângă interiorul lor estetic plăcut, aceste plante de fasole sunt deosebit de rezistente și produc recolte abundente.

Semănați aceste anuale la trei până la patru săptămâni după ultimul îngheț, când temperatura solului este de aproximativ 18 grade Celsius. Răriți plantele la 10 până la 15 centimetri distanță după ce încep să apară primele semne de germinare.

Ridiche mix „coș de paște” (Raphanus raphanistrum subsp. sativus)

Acest amestec de semințe conține 15 soiuri de ridichi moștenite în nuanțe de roz viu, violet intens, lavandă și alb. Sunt ușor de cultivat și, pe lângă o recoltă cu un aspect minunat, adaugă o pată de culoare, o aromă puternică și o textură crocantă salatelor de vară.

Un alt avantaj, ridichile cresc repede – le puteți recolta la doar trei săptămâni după plantare. Preferă o umiditate constantă și uniformă, așa că luați în considerare adăugarea unui strat subțire de mulci în jurul plantelor pentru a le ajuta să rețină umiditatea în perioadele secetoase. La fel ca țelina chinezească roz, ridichile „coș de Paște” sunt bienale, dar cel mai adesea sunt cultivate anual.

Fasole succotash (Phaseolus vulgaris)

Această fasole antică, folosită în mod tradițional pentru succotash (un tip de salată de fasole și cereale) de către tribul indigen Narragansett din Rhode Island, germinează într-o minunată culoare violet intens. Păstăile conțin boabe de culoare prună, de aproximativ 1.8 centimetri, care seamănă îndeaproape cu boabele de porumb. Nordul SUA oferă climatul ideal pentru germinarea fasolei succotash, iar zonele de coastă sunt cunoscute pentru producerea de recolte chiar mai abundente de fasole anuală.

Sfeclă early wonder (Beta vulgaris)

Sfeclele, cu rădăcinile lor pivotante stacojii și frunzele fragede cu tulpini roz, sunt frumoase în general, dar sfecla Early Wonder este mai mult decât frumoasă: Este, de asemenea, printre cele mai vechi dintre aceste plante anuale, datând de la începutul secolului al XIX-lea. La fel ca în cazul tuturor sfeclelor, ambele părți ale plantei – rădăcina roșie și frunzele – sunt comestibile.

Sfeclele Early Wonder au nevoie de aproximativ 50 de zile pentru a ajunge la maturitate și produc rădăcini de sfeclă de 5 până la 7.5 centimetri. Sfeclele preferă solul acid, așa că dacă aveți doar o varietate de sol stâncos sau argilos mai greu, puteți folosi cenușă de lemn bogată în potasiu pentru a încuraja creșterea rădăcinilor.

Roșie strugure brad’s atomic (Solanum lycopersicum)

Aceste roșii moștenite își onorează numele fermecător cu o colorare care se transformă de la lavandă cu dungi purpurii la un amestec de verde-oliv strălucitor, roșu și albastru-maroniu când sunt pe deplin coapte. Apropo de nume, acesta provine de la creatorul lor, Bradley Gates de la Wild Boar Farms din Napa Valley, California. Nuanțele multicolore sunt atât de impresionante încât au câștigat premiul „cel mai bun din expoziție” la Expoziția Națională de Moșteniri din 2017.

Aceste plante anuale iubitoare de soare sunt cultivate ca roșia strugure viță obișnuită. Au nevoie de aproximativ șase până la 10 ore de soare pe zi și asigurați-vă că le plantați imediat ce vremea se încălzește la sfârșitul primăverii – pot dura până la 100 de zile pentru a rodi.