Aceste ingrediente se vor păstra mult timp.
Magazinele cu alimente în vrac sunt o soluție bună pentru problemele legate de deșeurile de plastic, risipa alimentară și creșterea vertiginoasă a facturilor la alimente. Dar reversul achiziționării în vrac înseamnă că veți avea ingrediente la îndemână mult mai mult timp înainte de a fi nevoie să le reumpleți stocul. Din acest motiv, este important să alegeți alimente care durează.
EcoWatch a publicat o listă cu cele mai bune alimente sănătoase de cumpărat în vrac, iar eu aș dori să împărtășesc mai jos câteva dintre sugestiile lor, precum și câteva ale mele. Îmi place această listă pentru că pune sub semnul întrebării presupunerile conform cărora datele de expirare sunt ultimul cuvânt despre momentul în care un aliment este sigur de consumat. În cele mai multe cazuri, un aliment poate rezista mai mult decât credem, atâta timp cât este depozitat corespunzător. Cu toate acestea, este întotdeauna o idee bună să verificați cu o sursă precum aplicația FoodKeeper sau Eat by Date, dacă aveți îndoieli.
1. Fasole și linte uscată
Fasolea și lintea uscată se numără printre puținele alimente al căror termen de valabilitate este listat ca „nedefinit” pe site-ul Eat by Date. Acest lucru se datorează faptului că valoarea lor nutritivă nu se deteriorează în timp, deși vor pierde umiditate după 1-2 ani în cămară și vor necesita mai mult timp pentru a fi înmuiate și gătite.
2. Orez
Dacă orezul alb este depozitat într-un recipient sigilat, poate rezista până la 5 ani; dacă este ambalat în vid, ar putea dura chiar mai mult, cum ar fi 25-30 de ani. Orezul brun se râncezește mai repede (6-8 luni în cămară), dar termenul său de valabilitate poate fi prelungit prin depozitarea la frigider (până la un an).
3. Ovăz
Ovăzul tăiat mai gros rezistă mai mult, până la 3 ani dacă este depozitat într-un recipient nedeschis sau sigilat. Ovăzul instant se păstrează 1-2 ani, iar pachetele de ovăz aromat ar trebui consumate în 6-9 luni.
4. Miere
Există un motiv întemeiat pentru care mierea a fost folosită ca conservant în Egiptul antic, Asiria și Grecia. Data de expirare oficială a mierii este „pentru totdeauna”, conform Eat by Date, deci acesta este un aliment pe care îl puteți stoca fără teamă. Chiar dacă aspectul său s-a schimbat de la lichid la cristalizat, sau de la auriu la alb, este încă sigură de consumat. Puteți inversa cristalizarea punând recipientul într-un bol cu apă fierbinte.
5. Fructe de pădure și legume congelate
Produsele congelate se vor păstra puțin sub un an în congelator dacă sunt nedeschise (8-10 luni) și dacă nu li se permite să se dezghețe în niciun moment. Efectuați un test vizual dacă aveți îndoieli; dacă fructele și legumele au o culoare normală, nu sunt ofilite și își mențin textura normală, le puteți consuma fără probleme.
6. Nuci în coajă
Nucile în coajă rezistă mai mult decât nucile decojite. EcoWatch scrie: „Migdalele în coajă se vor păstra până la șase luni atunci când sunt depozitate la 20°C, în timp ce migdalele decojite rezistă doar patru luni atunci când sunt depozitate la aceeași temperatură.” Ar trebui să puneți nucile decojite în congelator pentru a le prelungi termenul de valabilitate și a preveni râncezirea lor.
7. Ulei de cocos
Modul în care este produs uleiul de cocos îi afectează termenul de valabilitate. Uleiul de cocos virgin sau extravirgin va rezista pe termen nelimitat, indiferent de data de expirare ștanțată pe recipient. (Eat by Date spune că ar trebui să reziste cel puțin 3-5 ani după data de expirare.) Dacă cumpărați ulei de cocos rafinat, vă uitați la doar 2-3 luni.
8. Cereale
Există multe tipuri de cereale și nu le putem acoperi pe toate aici, dar aceasta tinde să fie o categorie bună de alimente pentru stocare în vrac. Quinoa (toate tipurile) rezistă 2-3 ani. Grișul instant poate rezista 3-5 ani (dar cel măcinat pe piatră doar 1 an). Boabele de porumb pentru popcorn rezistă pe termen nelimitat. Farro, spelta, orezul sălbatic, amarantul, bulgurul și orzul sunt sigure pentru a fi stocate – presupunând că le veți încorpora în dieta dumneavoastră în mod regulat.
9. Sirop de arțar
Siropul pur de arțar se păstrează pe termen nelimitat în frigider sau congelator. Siropul de porumb și siropurile pentru clătite se păstrează pe termen nelimitat în cămară.
10. Curmale și alte fructe uscate
Curmalele sunt ieftine, o modalitate excelentă de a adăuga dulceață la produsele de patiserie, smoothie-uri și terciuri pentru micul dejun, așa că sunt bune de avut la îndemână. Alte fructe uscate (stafide, merisoare, caise, mango, smochine, chipsuri de banane etc.) reprezintă gustări nutritive și adaosuri gustoase la gătit. Toate se păstrează pe termen nelimitat când sunt depozitate în congelator. În frigider, aveți un an în plus față de data de expirare, iar în cămară aproximativ 6-12 luni suplimentare.
