The New York Times a publicat recent un articol despre O metodă retro de a cumpăra carne, de la automate. Mi-a amintit de o poveste de pe lista mea de sarcini, despre Automat.
Când am fost în prima mea călătorie la New York City, am luat prânzul la un Automat. Mi-a plăcut mult, atât de modern și high-tech, deși nu era deloc high-tech; a fost inventat în Germania în 1895. Nu existau roboți, doar oameni în spatele peretelui, punând mâncare proaspătă în fante. Bob Strauss de la ThoughtCo explică:
© Janet Leigh îl învață pe Peter Lawford să mănânce de la automat/ Metro-Goldwyn-Mayer/Getty Images
Dar nu exista așteptare pentru a comanda sau a fi servit – pur și simplu introduceai banii în fantă și luai ce doreai, când doreai, și duceai la locul tău. Tot personalul muncitor (și aparent subplătit) era separat, în spatele sticlei. După cum notează Carolyn Hughes Crowley în Smithsonian,
În zilele noastre, acea asigurare reconfortantă ar fi binevenită, știrea că pregătirea și manipularea alimentelor se fac într-un spațiu separat. Ar putea construi carcasele din cupru antimicrobian și ar putea oferi mănuși sau șervețele pentru momentul în care deschizi ușa.
© Eatsa în San Francisco/ Justin Sullivan/Getty Images
Din păcate, a ieșit din grația newyorkezilor; meniurile mai limitate de la McDonald’s și KFC însemnau costuri mai mici ale alimentelor. În anii ’70, Horn & Hardat a început să le transforme pe toate în Burger King-uri. A existat un scurt val de interes pentru a-l readuce în 2014, când președintele Obama a încercat să crească salariul minim; după cum am menționat anterior, „A existat indignare din partea industriei fast-food, care a amenințat că va înlocui angajații cu roboți dacă salariile creșteau.” Un restaurant numit Eatsa a fost modelul Automat-ului robotic; s-a închis în 2019.
Horn & Hardart/Lumitone Photography via Wikipedia/Public Domain
Dar există ceva atractiv la această idee astăzi. Ar trebui să schimbe aranjamentul locurilor față de cel original de la Horn & Hardarts; potrivit Smithsonian, „Clienții puteau să stea oriunde doreau. Automatele puteau fi mari egalizatoare, deoarece săracii și bancherii de investiții puteau sta împreună la aceeași masă.” Nu exista mâncare la pachet și nici risipă; dacă te grăbeai, „compania oferea tejghele înalte, similare cu cele pe care băncile le oferă pentru a scrie foi de depunere. Acești oameni mâncau ceea ce a devenit cunoscut sub numele de „mese perpendiculare”.” Poate că toată lumea ar putea mânca afară acum.
Aceasta este ceea ce avem nevoie astăzi: o experiență culinară cu zero contact, zero risipă. E timpul să convertim acele Burger King-uri și să aducem înapoi Automat-ul.
© „Modelul Cindy Heller, purtând o rochie cu decolteu și imprimeu pătat, cumpără o gustare de la un automat într-un restaurant de tip automat.” Getty Images
