Weekendul trecut, a trebuit să hrănesc șapte persoane timp de două zile într-o cabană micuță, izolată, folosind o plită de camping Coleman cu două arzătoare și o groapă de foc. Cabana avea un frigider alimentat solar și apă curentă la chiuveta din bucătărie, ceea ce a ușurat lucrurile, dar planul de meniu a necesitat totuși un anumit grad de premeditare pe care nu l-aș acorda de obicei când gătesc acasă.
Deoarece stau des la această cabană (aparține părinților mei) și fac numeroase excursii de camping și cu canoea în fiecare an cu soțul și copiii mei, m-am obișnuit cumva cu aceste aranjamente culinare puțin complicate. Și pentru că îmi place să gătesc mai mult decât soțului meu, treaba îmi revine de obicei mie. Nu mă deranjează, mai ales dacă asta înseamnă că el petrece timp cu copiii în altă parte.
În acest weekend anume, prieteni ne vizitau la cabană, așa că am simțit o anumită presiune autoimpusă nu doar să ne hrănesc, ci să ne hrănesc bine. Pentru a-i impresiona cu abilitățile mele de gătit în sălbăticie, am apelat la anii mei de experiențe de gătit în camping, atât eșuate, cât și reușite, pentru a ne asigura că a fost un un weekend de tip gourmet. Ceea ce urmează sunt sfaturile mele pentru a asigura o masă festivă în timp ce vă descurcați într-o cabană în natură.
1. Planificați întregul meniu
Așezați-vă cu o foaie de hârtie și un pix și stabiliți ce va fi fiecare masă în parte. Acest lucru este important atunci când mergeți undeva departe de facilități; nu veți avea un magazin alimentar sau un restaurant prin apropiere în caz de foame de urgență, așa că luați-vă timp să vizualizați fiecare masă, inclusiv gustările.
Meniul meu principal a inclus frigărui de legume și halloumi marinate cu ierburi, salată de quinoa cu fasole neagră și mango, salată picantă de varză chinezească (Napa), supă marocană de năut și linte cu un platou de brânzeturi și clătite cu afine și lapte bătut cu cârnați de mic dejun.
2. Faceți o mulțime de pregătiri în avans
Orice se poate face în avans ar trebui făcut. În dimineața plecării noastre, am petrecut patru ore în bucătăria de acasă făcând tot ce se va păstra câteva zile. Fiecare componentă de salată a fost făcută, legume spălate și tăiate, dressinguri și sosuri preamestecate și turnate în borcane, iar carne și brânzeturi pre-tăiate pentru o marinare ușoară.
3. Etichetați detaliat
Nu presupuneți că vă veți aminti ce este ceva, mai ales după ce au trecut câteva zile (și câteva cocktailuri). Folosiți un marker permanent și o bandă adezivă de mascare pentru a eticheta tot ce împachetați, indicând rețeta căreia îi aparține.
4. Faceți poze rețetelor
Ingredientele unei rețete nu sunt utile dacă nu vă amintiți cum se combină. Nu uitați să luați cu voi cartea de bucate pe care o folosiți sau să faceți o poză sau o captură de ecran a rețetei pe care o folosiți pentru referință offline.
5. Luați recipiente sau pungi pentru resturi
Nu mă deranjează transportul alimentelor în borcane grele de sticlă și recipiente de depozitare a alimentelor, deoarece le pot folosi pentru resturi mai târziu. Asigurați-vă că aveți opțiuni de depozitare, deoarece puține lucruri sunt la fel de enervante ca depozitarea mâncării neconsumate într-o oală peste noapte, și apoi să aveți nevoie să folosiți acea oală dimineața, fără unde să puneți resturile. Se simte că am trecut prin asta înainte? Planificați din timp! Și dacă nu aveți acces la un frigider, recipientele solide păstrează resturile mai bine protejate într-o ladă frigorifică.
6. Împachetați ingrediente de bază
Oricât de mult ați pregătit și oricât de siguri sunteți că fiecare rețetă va fi perfectă, este totuși inteligent să împachetați câteva ingrediente esențiale și ustensile de bucătărie. Pentru mine, acestea includ ulei de măsline, unt, oțet, sare, râșniță de piper, smântână, cafea măcinată, cuțit de bucătar.
Dacă nu sunteți familiarizați cu cabana sau cu alt loc pe care îl vizitați, nu aș ezita să adaug un tocător, o tigaie de fontă și un aparat de cafea portabil de un anumit fel. Alte articole conexe pe care le recomand includ o cârpă curată de vase, un prosop de bucătărie, săpun lichid și o față de masă.
Este inteligent să împachetați și o masă de urgență, în cazul în care se întâmplă ceva care vă încurcă planul original de masă. Luați cu voi paste uscate și un borcan de sos, o cutie de chili pre-făcut sau un pachet de amestec de supă deshidratată cu biscuiți sărați – orice care vă va asigura că nu trebuie să vă culcați cu stomacul gol.
7. Veți avea întotdeauna nevoie de mai multe dulciuri
Abia recent am recunoscut cât de mult îmi poftește la dulciuri când sunt în natură și cât de înfometați devin copiii mei – și sunt 100% în regulă cu asta. Există ceva legat de a fi afară care ne face pe toți să vrem să ronțăim și să gustăm în moduri în care nu o facem niciodată acasă. Așa că acum îmi fac un scop din a împacheta mult mai multe dulciuri decât mă așteptam să mâncăm vreodată, și inevitabil le terminăm pe toate. Chipsuri de cartofi și margarita pe ponton, bomboane și s’mores în jurul unui foc de tabără, și vin și popcorn seara târziu cu un joc de societate au devenit toate ritualuri atrăgătoare.
8. Cunoașteți situația apei
Aflați din timp dacă există apă potabilă la fața locului sau dacă trebuie să o aduceți din exterior. Dacă da, asigurați-vă că aveți un recipient mare în care să transportați apa sau un sistem de filtrare care vă va permite să filtrați apa de la robinet, de lac sau de râu.
