-
Mâncărurile noastre vegane preferate
-
Sfaturi pentru vegani de Ziua Recunoștinței
Ziua Recunoștinței este o sărbătoare prețuită, concentrată pe familie, mâncare și gratitudine. În fiecare an, toată lumea își slăbește curelele și așteaptă marele ospăț. Curcanul este evenimentul principal pentru multe familii din Statele Unite; aproximativ 46 de milioane de curcani sunt uciși în fiecare an pentru Ziua Recunoștinței, și aproximativ 217 milioane sunt uciși anual. Aceasta, plus toate garniturile bogate în lactate, face această sărbătoare dificilă pentru veganii începători.
Din fericire, există mai multe alimente și rețete bazate pe plante disponibile ca niciodată. Aici, detaliem câteva dintre mâncărurile noastre vegane preferate de Ziua Recunoștinței pe care ați putea lua în considerare să le aduceți la cină anul acesta. În plus, verificați sfaturile noastre de expert pentru a naviga Ziua Recunoștinței ca vegan printre prietenii și familia non-vegană.
Mâncărurile noastre vegane preferate de ziua recunoștinței
De la aperitive bazate pe plante la feluri principale și deserturi decadente, cu siguranță nu veți suferi de foame în această sărbătoare. Iată 17 idei de feluri de mâncare vegane pentru Ziua Recunoștinței care cu siguranță vă vor satisface.
1. Sos de spanac și anghinare
Nu lăsați legumele din nume să vă păcălească – acest aperitiv clasic include de obicei cremă de brânză, smântână și brânzeturi suplimentare. Din fericire, există alternative vegane la toate aceste produse lactate, iar rezultatul este în continuare un sos cremos și gustos, perfect pentru chipsuri sau bastonașe de legume.
2. Supă de cartofi dulci
Optați pentru o supă vegană bogată, ușor dulce, ca un aperitiv gustos. Rețetele de supă de cartofi dulci sunt destul de simple, implicând câțiva pași rapizi de gătire a legumelor, a supei și a mirodeniilor împreună, apoi pasarea amestecului. Garniți cu fulgi de ardei roșu, ierburi sau ceapă verde.
3. Salată de toamnă
Fiți creativi și îmbunătățiți-vă salata cu fructe și legume de toamnă – gândiți-vă la cartofi dulci cuburi, dovleac butternut, varză de Bruxelles și mere crocante. Adăugați niște nuci pecan și sosul de salată preferat – nouă ne plac oțetul balsamic, sosul pe bază de tahini și chiar un simplu amestec de ulei de măsline și sare.
Sfaturi PlanetaNoastra
Cine spune că ai nevoie de un înlocuitor aproape identic pentru curcan? Înlocuiți pasărea cu o porție suplimentară de năut, linte sau tofu gătit – oricare dintre acestea putând fi adăugată la salată sau umplutură.
4. Piure de cartofi
În mod tradițional încărcat cu lactate, piureul de cartofi vegan include de obicei unt vegan și lapte non-lactat. Vă garantăm că nu veți putea face diferența.
5. Conopidă coaptă
Există zeci de moduri de a aroma și servi conopida. Pentru a obține caramelizarea, stropiți conopida cu ulei de măsline sau unt vegan topit (precum și sare, piper, usturoi și orice altceva preferați) înainte de coacere. Rezultatul ar trebui să fie un exterior maro untos.
6. Casserole cu fasole verde
Acesta este un alt fel de mâncare care poate fi făcut cu ușurință vegan: înlocuiți laptele de origine animală cu lapte de soia sau de migdale și lăsați afară orice alte ingrediente non-vegane, cum ar fi șunca sau smântâna grasă.
7. Curry de dovleac butternut
Dați o notă de toamnă curry-ului thailandez cu dovleac butternut bine condimentat. Multe curry-uri au o bază de lapte de cocos, ceea ce le face vegane. Asigurați-vă doar că bulionul pe care îl folosiți este într-adevăr un bulion de legume.
8. Ravioli cu dovleac
Aceasta este una dintre sugestiile noastre mai ambițioase, dar vă promitem că ravioli cu dovleac vor fi un mare succes la masa de Ziua Recunoștinței. Asigurați-vă că folosiți brânză vegană pentru umplutura ravioli-lor. Creați un sos bazat pe plante pentru a se potrivi cu pasta voastră; puteți face umplutura suplimentară de dovleac mai lichidă sau puteți prepara un sos vegan din unt brun.
9. Garnitură „cele trei surori”
Personalizați o garnitură „trei surori” cu porumb, dovleac și fasole. Posibilitățile sunt nelimitate – puteți crea o supă sau un chili, o salată sau o umplutură de legume.
10. Umplutură de linte
Bogată în proteine și plină de savoare, umplutura de linte poate fi felul principal vegan în locul curcanului. Pentru orice umplutură vegană, alegeți cuburile de pâine cu grijă. Pâinea italiană, challah și o baghetă crocantă au toate texturi și gusturi excelente pentru acest fel de mâncare.
11. Fripturi Tofurky
Tofurky este o companie care produce alternative vegane la carne, inclusiv fripturile sale emblematice din plante pentru sărbători. Deși acest substitut de carne este adesea ironizat de cei care mănâncă carne și în media populară, o friptură bazată pe plante poate fi destul de delicioasă, mai ales pentru veganii sau vegetarienii noi cărora le lipsește gustul cărnii. Nu o criticați până nu o încercați!
12. Ciuperci umplute
Ciupercile umplute includ de obicei nuci sau semințe de pin, orez sau pesmet, mirodenii și, uneori, țelină, ceapă și brânză vegană. Aceste aperitive sunt suficient de sățioase pentru a fi trecute pe lista de feluri principale.
13. Lasagna
Veganii, bucurați-vă – nu trebuie să renunțați la pasta voastră cu brânză preferată. Lasagna este un alt fel principal cu care puteți fi creativi. Folosiți fie brânză vegană, fie legume ca umplutură principală; nouă ne plac vinetele și cartoful dulce.
Sfaturi PlanetaNoastra
Atunci când alcătuiți o masă vegană de sărbătoare, gândiți în afara cutiei. Nu trebuie să vă limitați la rețete bazate pe un fel tradițional de Ziua Recunoștinței.
14. Chifle de cină
Multe tipuri de pâine pe care le găsiți în brutărie sau la magazin sunt deja vegane, atâta timp cât nu conțin ouă, lapte, miere sau alte produse de origine animală. Asezonați-vă chiflele cu rozmarin, usturoi și cimbru.
15. Varză de Bruxelles coaptă
La fel ca și conopida, varza de Bruxelles este ridicată la un cu totul alt nivel atunci când este coaptă. Puneți aceste legume în cuptor cu ulei de măsline, usturoi și ierburi și așteptați ca magia caramelizării să se întâmple.
16. „Nice cream” făcut în casă
Puteți cumpăra o înghețată fără lactate de la magazin pentru masa de Ziua Recunoștinței, sau vă puteți face singuri. „Nice cream” este o variantă bazată pe plante a înghețatei, făcută din fructe congelate (de obicei banane), lapte vegetal și alte adaosuri vegane delicioase. Multe rețete sunt simple și includ doar o mână de ingrediente. Adăugați o cupă sau două peste tarta voastră vegană după masa mare.
17. Apple crisp (crumble cu mere)
Ca și în cazul multor produse de patiserie vegane, există o mulțime de rețete vegane de apple crisp care variază de la foarte simple, cu ingrediente minime, la avansate, cu toate detaliile delicioase. Din nou, laptele și untul fără lactate sunt esențiale aici.
Sfaturi pentru veganii care participă la o masă de ziua recunoștinței non-vegană
Având în vedere procentul mic de persoane care se identifică drept vegani în Statele Unite – majoritatea rezultatelor sondajelor se situează sub 5% – se poate simți stânjenitor și izolat să navighezi o masă de Ziua Recunoștinței plină de feluri de mâncare tradiționale, bazate pe animale. Veți dori să fiți politicos cu membrii familiei și prietenii care mănâncă carne și care vă oferă mâncare, menținându-vă în același timp valorile vegane.
Această sarcină nu trebuie să fie stresantă. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă bucurați de sărbătoare.
Discutați cu gazda
Faceți cunoscute preferințele voastre vegane. Explicați politicos că urmați o dietă bazată pe plante și că veți evita produsele de origine animală la masa principală. Oferiți-vă să aduceți unul sau două feluri de mâncare vegane. Prin comunicare în avans, veți evita orice incertitudine sau sentimente inconfortabile care ar putea apărea în timpul sărbătorii.
Aduceți propriul…
Care este felul vostru preferat? Amintiți-vă: Este o sărbătoare și toată lumea ar trebui să se distreze și să se bucure de mâncare. Indiferent dacă decideți să preparați o umplutură vegană mare, să faceți un piure de cartofi sau să cumpărați niște fursecuri vegane de la magazin, asigurați-vă că sunteți încântați de ele.
Mâncați înainte de masa principală
Dacă nu sunteți în poziția de a discuta cu gazda, programați-vă mesele într-un mod care funcționează pentru voi. Desigur, nu vă săturați prea mult înainte; puteți oricând să mâncați orice fel de mâncare vegană decideți să aduceți.
De asemenea, luați în considerare să ascundeți o gustare vegană rapidă, cum ar fi un baton proteic sau un amestec de nuci și fructe uscate (trail mix), în geantă dacă nu sunteți siguri ce gustări bazate pe plante vă așteaptă la adunare.
Concentrați-vă pe celelalte aspecte ale sărbătorii
Da, această sărbătoare este în mare parte centrată pe mâncare. Dar este și despre petrecerea timpului de calitate cu cei dragi, bucurându-vă de festivitățile și tradițiile de toamnă și exprimând recunoștința. Rămâneți prezent în minte în această Zi a Recunoștinței și abordați celebrarea dintr-o perspectivă holistică. Cu siguranță veți avea o perioadă minunată alături de invitații voștri – cu preferințe alimentare diferite și tot tacâmul.
