Este sosul BBQ vegan? Ghidul complet pentru a alege sosul BBQ vegan

Deși sosul BBQ este asociat în principal cu carnea, există o mulțime de opțiuni fără produse de origine animală pentru veganii care doresc să se bucure de acele arome dulci și picante. Acestea fiind spuse, nu toate tipurile de sosuri BBQ sunt vegane, iar unele conțin ingrediente pe care nu toți cei care urmează o dietă bazată pe plante le consideră vegane.

Există câțiva factori de care trebuie să ții cont atunci când vine vorba de soiurile vegane de sos BBQ, unii dintre aceștia nefiind la fel de ușor de depistat. Consultă ghidul nostru complet pentru a alege sosul BBQ vegan pentru următoarea ta petrecere cu grătar în curte.

De ce sosul BBQ este de obicei vegan

De obicei, sosul BBQ este vegan, deși există câteva ingrediente cheie la care trebuie să fii atent atunci când faci cumpărături la magazinul tău local.

Sosul BBQ are o bază similară cu ketchup-ul, care este de obicei completată cu o mulțime de condimente și o notă de aromă afumată. Este destinat să fie periat pe alimente înainte de a fi gătite la grătar pentru a menține produsele umede și a păstra aroma, dar este delicios și ca sos de dip sau adăugat la garnituri. Ingredientul principal din sosul BBQ – roșiile – conțin o bogăție de proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Când sosul BBQ nu este vegan?

S-ar putea să fii surprins să afli că unele dintre cele mai populare mărci de sos BBQ conțin anșoa – un tip de pește mic inclus pentru a menține salinitatea și a produce o aromă umami. De asemenea, un ingredient comun în unele sosuri BBQ este sosul Worcestershire, care este făcut tot din anșoa fermentat.

Există, de asemenea, unii coloranți alimentari utilizați de producătorii la scară largă care pot fi sau nu cruelty-free, cum ar fi cei care sunt testați pe animale sau sunt derivați din animale (cum ar fi carminul), de care trebuie să fii, de asemenea, conștient.

Veganii ar trebui să fie atenți și la gumele și emulgatorii (cum ar fi gelatina) care sunt adăugați în sosul BBQ pentru a îngroșa textura, unele dintre acestea putând fi derivate din produse animale.

De asemenea, aromele naturale pot fi fie vegane, fie de origine animală, în timp ce unele zaharuri din trestie sunt rafinate folosind oase de animale (aceasta se numește „bone char”, dar mărcile organice evită de obicei utilizarea acestei metode), așa că unii vegani aleg să evite cu totul aceste ingrediente. În aceste cazuri, cea mai sigură alegere este să cauți o ștampilă „vegan” pe etichetă.

Ca regulă generală, cele mai mari semne de alarmă pentru sosul BBQ vegan sunt anșoa și mierea – deși aceasta din urmă este considerată de mulți un ingredient vegan „controversat”.

Ce zici de miere?

Mierea este un ingredient destul de comun în sosul BBQ și tinde să fie o zonă oarecum gri în comunitatea vegană. Mierea este produsă folosind nectarul florilor colectat de albine, care îl descompun în zaharuri care sunt stocate, deshidratate natural în fagurii lor și acoperite cu ceară de albine.

Unii vegani cred că apicultura ca formă de agricultură este exploatatoare pentru insecte și susțin că luarea mierii lor le este dăunătoare, făcând mierea un produs non-vegan. Alții susțin că apicultura nu neapărat contează ca exploatare animală, deoarece insectele sunt ucise și în alte tipuri de agricultură, cum ar fi producția de zahăr. Oricărei tabere vegane îi aparții, nu fi surprins dacă sosul tău BBQ listează mierea ca unul dintre ingredientele principale.

Tipuri de sos BBQ vegan

Sosurile BBQ vegane se găsesc frecvent în majoritatea magazinelor alimentare importante, dar poți merge și la magazinele de produse naturiste sau la piețele locale de specialitate pentru a încerca ceva diferit. Așa cum am menționat mai sus, toate ingredientele sunt supuse modificării, așa că verifică întotdeauna eticheta înainte de a cumpăra pentru a te asigura că sosul folosește încă rețete vegane.

Reține, de asemenea, că multe sosuri BBQ conțin zahăr și s-ar putea să nu fie clar ce tip de zahăr este sau dacă este procesat folosind „bone char”. Cel mai bun mod de a te asigura că sosul tău BBQ folosește zahăr vegan este să cumperi produse certificate ca fiind organice sau vegane.

Următoarele sosuri BBQ sunt potrivite pentru vegani:

• Annie’s Original BBQ Sauce
• Annie’s Smoky Maple BBQ Sauce
• Annie’s Sweet & Spicy BBQ Sauce
• Primal Kitchen Classic BBQ Sauce
• Primal Kitchen Golden BBQ Sauce
• Primal Kitchen Hawaiian Style BBQ Sauce
• Primal Kitchen Mango Jalapeño BBQ Sauce
• Organicville Original BBQ Sauce
• Organicville Tangy BBQ Sauce
• Tessemae’s Matty’s Organic BBQ Sauce
• Kraft Original Slow-Simmered Barbecue Sauce & Dip
• Kraft Hot & Spicy Barbecue Sauce & Dip
• Kraft Hickory Smoke Slow-Simmered Barbecue Sauce & Dip
• Kraft Sweet & Spicy Barbecue Sauce
• Bull’s-Eye Original BBQ Sauce

Următoarele mărci de sosuri conțin ingrediente vegane, dar și zahăr non-organic:

• Sweet Baby Ray’s Original Barbeque Sauce
• Sweet Baby Ray’s Sweet ‘n Spicy Barbecue Sauce
• Heinz Carolina Mustard Style BBQ Sauce
• Heinz Carolina Vinegar Style Sweet & Tangy BBQ Sauce
• Heinz Original Sweet & Thick Barbecue Sauce
• Heinz Kansas City Style Sweet & Smoky BBQ Sauce
• Heinz Texas Style Bold & Spicy BBQ Sauce
• Bull’s-Eye New York Steakhouse BBQ Sauce 
• Bull’s-Eye Smokey Chipotle BBQ Sauce 
• Bull’s-Eye Roasted Onion BBQ Sauce
• Bull’s-Eye Smokey Bacon BBQ Sauce
• Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce
• Stubb’s Dr. Pepper Legendary Bar-B-Q Sauce
• Stubb’s Hickory Bourbon Bar-B-Q Sauce
• Stubb’s Simply Sweet Reduced Sugar BBQ Sauce
• Stubb’s Smokey Brown Sugar BBQ Sauce
• Stubb’s Spicy Bar-B-Q Sauce
• Stubb’s Sticky Sweet Bar-B-Q Sauce
• Stubb’s Sweet Heat Bar-B-Q Sauce

Tipuri de sos BBQ non-vegan

Desigur, este probabil să existe pe rafturi unele sosuri care strecoară miere și alte ingrediente non-vegane în produsele lor, inclusiv următoarele soiuri:

• Sweet Baby Ray’s Honey Barbecue Sauce
• Sweet Baby Ray’s Maple Barbecue Sauce
• Sweet Baby Ray’s Honey Chipotle Barbecue Sauce 
• Kraft Sweet Honey Slow-Simmered Barbecue Sauce & Dip
• Kraft Mesquite Smoke Barbecue Sauce
• Kraft Spicy Honey Slow-Simmered Barbecue Sauce & Dip
• Heinz Memphis Style Sweet & Spicy BBQ Sauce
• Bull’s-Eye Tennessee Style Sweet Whiskey BBQ Sauce
• Stubb’s Smokey Mesquite Bar-B-Q Sauce
• Stubb’s Sweet Honey & Spice Legendary Bar-B-Q Sauce

Alternative vegane de sos BBQ

Când ai îndoieli, fă-ți propriul sos BBQ! Există o mulțime de rețete vegane de sos BBQ răspândite pe internet; majoritatea constau dintr-o combinație de pastă de roșii sau sos de roșii (sau chiar ketchup îmbuteliat), oțet, condimente (inclusiv, dar fără a se limita la piper, boia afumată, pudră de ceapă, pudră de usturoi, pudră de chili și pudră de muștar), sos Worcestershire vegan, îndulcitor (cum ar fi agave, zahăr brun vegan, zahăr de cocos sau sirop de arțar) și fum lichid.

Rețetele de sos BBQ necesită de obicei amestecarea tuturor ingredientelor într-o tigaie, aducerea la fierbere și apoi fierberea la foc mic până când sosul se îngroașă. La nevoie, veganii pot substitui sosul BBQ și cu simplu ketchup, deși probabil nu va avea aceeași aromă unică pentru care este cunoscut sosul BBQ.