PlanetaNoastra a scris despre problemele cărnii dintotdeauna, am promovăm dietele vegetariene și vegane de ani de zile ca o modalitate de a reduce amprenta de carbon a unei persoane și continuăm să scriem postări despre reducerea consumului nostru de carne. Dar este greu de vândut; așa cum scrie Bill Gates în noua sa carte,
O nouă serie de date de la grupul Our World In Data oferă o perspectivă grafică diferită. Hannah Ritchie își intitulează raportul „Dacă lumea ar adopta o dietă pe bază de plante, am reduce utilizarea globală a terenurilor agricole de la 4 la 1 miliard de hectare, o reducere de 75%„, dar, așa cum notează Bill Gates, acest lucru este o provocare pentru mulți oameni.
Când vine vorba de utilizarea terenurilor, carnea de vită și de miel ocupă o suprafață uriașă, 2,89 miliarde de hectare pentru pășuni, și apoi 43% din terenul arabil pentru a cultiva furaje pentru animale. Dacă toată lumea ar deveni vegană, utilizarea globală a terenurilor pentru agricultură ar scădea de la 4,14 miliarde de hectare la doar 1 miliard. Dar, așa cum vor recunoaște Gates și majoritatea cititorilor noștri, acest lucru nu se va întâmpla.
Lucrul devine interesant când te uiți la ce se întâmplă când renunți doar la cea mai mare parte a cărnii de vită și de oaie, dar laptele, brânza și ocazionalul burger de la Elsie și vacile de lapte rămân în meniu. Utilizarea terenurilor scade dramatic, la puțin peste jumătate. Renunță la lactate și burger, dar păstrează în continuare puiul și porcul, și scade din nou la jumătate. Din punctul de vedere al utilizării terenurilor, este doar marginal diferit de a deveni complet vegan.
Acest lucru se datorează faptului că vacile sunt extrem de ineficiente în transformarea hranei lor în proteine. După cum notează Ritchie:
PlanetaNoastra este plin de postări despre problemele producției industriale de pui și porci, iar produsele lactate nu sunt exact inofensive. Dar a deveni vegan este greu, și mulți oameni nu pot face acest lucru, nu vor să o facă, sau nu au disciplina necesară, inclusiv eu.
Dar în timp ce încearcă să trăiască o dietă de 1,5 grade Celsius unde încerc să-mi reduc emisiile de carbon la mai puțin de 2,5 tone pe an, am întâmpinat foarte puține dificultăți în a urma o dietă în care mâncăm în general mult mai puțină carne și aproape deloc carne de vită. Nu este deloc greu. Și, așa cum concluzionează Ritchie, „acest lucru ar elibera miliarde de hectare pentru revenirea vegetației naturale, pădurilor și ecosistemelor.” Obținem două beneficii pentru prețul unuia: mai puține emisii de metan de la vaci și mai mulți copaci pentru a absorbi carbonul din atmosferă.
Colega mea Katherine Martinko a vorbit despre asta înainte, despre a reduce în loc să adopte o abordare „totul sau nimic”, să mănânci mai puțină carne și să fii un reducetarian. Mă întreb dacă în criza climatică nu este mai bine să ne alegem cu grijă țintele și să fim strict climatarieni, eliminând carnea roșie, creveții și roșiile de seră, și bucurându-ne de cantități moderate de alte alimente care nu sunt atât de rele dintr-un punct de vedere strict al amprentei de carbon. Nu am nicio îndoială că veganii etici vor avea ceva de spus despre asta, dar este un bun punct de plecare.
