Dacă ai cultivat dovleci sau bostani în grădina ta, ultimul lucru pe care ți-l dorești este ca recolta să se piardă.
Evitarea risipei înseamnă să te gândești cu atenție la momentul și modul în care trebuie să îți recoltezi cultura, dar și cum ar trebui să pregătești aceste fructe pentru depozitare și cum ar trebui să le păstrezi pentru o utilizare ulterioară.
Când să recoltezi dovlecii și bostanii
Semnele vizuale îți spun de obicei dacă dovlecii de iarnă sau bostanii sunt gata de recoltat. Adesea, putem folosi culoarea și luciul pentru a determina dacă soiul pe care îl cultivăm atinge maturitatea. Fructele mature pot varia în culoare în funcție de soi, dar sunt de obicei lucioase și au o nuanță bogată.
Putem, de asemenea, să ne uităm la tulpina de deasupra fructului, care va fi început să se întărească și să se ofilească atunci când fructul este gata de recoltat.
În plus, putem folosi și alte indicii pentru a determina dacă sunt gata de recoltat. De exemplu, putem folosi o unghie pentru a vedea cât de tare este coaja. Coaja fructelor coapte ar trebui de obicei să se îndoaie ușor, dar să nu se perforeze atunci când este apăsată cu unghia. Când lovim ușor fructele cu mâna, ar trebui să sune gol.
Poți, de asemenea, să ții evidența momentului în care ai semănat și plantat cultura. Timpul tipic de recoltare poate varia în funcție de tip și soi și, desigur, poate varia și în funcție de vremea dintr-un an anume. Dar cunoașterea timpului tipic de recoltare pentru tipul pe care îl cultivi te poate ajuta în general să înțelegi perioada aproximativă în care te poți aștepta la fructe coapte.
Cum să recoltezi dovlecii și bostanii
Pentru a recolta dovlecii și bostanii care sunt maturi, ai nevoie de un cuțit de grădinărit sau de o foarfecă de grădină pentru a tăia tulpina dură. Instrumentul pe care îl folosești ar trebui să fie ascuțit și curat pentru a evita o tăietură neregulată care poate introduce putregaiul sau cauza boli care fac fructul nepotrivit pentru depozitare.
Cel mai bine este să lași tulpinile lungi de câțiva centimetri pe fiecare dovleac sau bostan pentru a reduce șansele ca fructul să putrezească rapid atunci când este pus la depozitare.
Când recoltezi fructele, examinează-le cu atenție pentru orice defecte sau probleme. Orice fructe care au coaja deteriorată sau alte probleme ar trebui folosite imediat, în timp ce cele care sunt intacte pot fi pregătite și păstrate pentru depozitare pe termen mai lung.
Cum se usucă (se întărește coaja) dovlecii de iarnă și bostanii
Înainte ca dovlecii de iarnă și bostanii să poată fi depozitați pentru iarnă, ar trebui să fie uscați (să li se întărească coaja). Acest proces implică pur și simplu plasarea lor într-un loc luminos, cald și uscat pentru a permite cojii să se întărească și să se usuce.
Uscarea (întărirea cojii) este importantă deoarece permite fructelor să fie păstrate pentru o perioadă – adesea timp de câteva luni. Acest proces nu numai că întărește coaja, ci permite și eliminarea excesului de apă, concentrând zaharurile naturale și ducând la un gust mai dulce, precum și, din nou, mărind perioada de timp pentru care pot fi depozitați.
În climatele mai calde și mai uscate, dovlecii și bostanii pot fi uscați afară sau pe o verandă însorită, de exemplu. Dar în locuri mai răcoroase și mai umede, uscarea este cel mai bine întreprinsă în interior sau într-o zonă de creștere acoperită, cum ar fi o seră sau un solar.
Cum să depozitezi dovlecii de iarnă și bostanii
Cât timp poți depozita dovlecii de iarnă sau bostanii va depinde de soiul sau soiurile specifice pe care ai ales să le cultivi. Unii dovleci pot fi depozitați mult mai mult timp decât alții. Cu toate acestea, mulți pot fi depozitați în interior într-un loc răcoros și uscat timp de aproximativ trei luni, adesea mai mult decât atât.
Deși temperaturile interioare mai ridicate pot fi în regulă, temperaturile ideale pentru depozitarea dovlecilor de iarnă și a bostanilor ar trebui păstrate între 10 și 12.2 grade Celsius și nu mai mari de 15 grade Celsius. Un mediu cu umiditate scăzută este cel mai bun, deoarece umiditatea mai ridicată poate duce la o deteriorare mai rapidă.
Dacă ești suficient de norocos să ai o cămară, atunci acesta ar putea fi un loc bun pentru a-ți păstra dovlecii sau bostanii depozitați pe parcursul lunilor de iarnă. Te poți asigura astfel că folosești fructele după cum este necesar și nu lași ca munca ta grea să se risipească.
