E bine că fructul pasiunii este delicios, pentru că substanța gelatinoasă pe care o vezi când îl tai prima dată pe jumătate nu este tocmai apetisantă. N-ar fi deplasat să crezi că numirea lui „fructul pasiunii” a fost o modalitate de a face fructul mai tentant de mâncat, dar nu acesta este cazul. Istoria numelui său merge într-o cu totul altă direcție.
Cum și-a primit numele fructul pasiunii
Numele nu are nicio legătură cu faptul că fructul ar fi un afrodisiac. Mai degrabă, este numit după Patimile Biblice, sau răstignirea, lui Iisus. Când misionarii spanioli din America de Sud au descoperit pentru prima dată florile care s-au transformat în fruct, le-au văzut ca fiind simbolice pentru răstignire. Privind poza de mai sus, poți vedea de ce. Potrivit Specialty Produce, misionarii au văzut „cele trei stigmate ca cele trei cuie, coroana ca coroana de spini, cele cinci stamine ca cele cinci răni, cele cinci petale și cinci sepale ca cei zece apostoli și petalele purpurii ca haina purpurie.”
Cum să alegi un fruct al pasiunii
La fel ca alte fructe precum pepenele verde, greutatea este importantă atunci când alegi fructul pasiunii. Când fructul este greu, înseamnă că are multă umiditate în interior. Coaja fructului, fie că este varianta purpurie mai comună a fructului pasiunii sau versiunea galben/verde, va fi încrețită și aromatică atunci când este coaptă. Dacă găsești unul cu coaja netedă, asigură-te că este puțin moale când îl strângi. Dacă este, îl poți lăsa pe blatul de bucătărie timp de trei până la cinci zile să se coacă. Miroase-l pentru acel miros tropical ca indicator al coacerii.
Cum să tai un fruct al pasiunii
Tăierea unui fruct al pasiunii este ușoară. Taie-l pe jumătate pentru a-i dezvălui interiorul cărnos. Odată tăiat, pulpa și semințele comestibile pot fi scoase cu o lingură. Pot fi mâncate ca atare sau folosite într-o varietate de rețete. Poți pasa pulpa și semințele într-un robot de bucătărie pentru a face un piure parfumat, bun pentru smoothie-uri și prăjituri. De asemenea, poți strecura pulpa pentru a îndepărta semințele și a face suc. Fructul este acrișor, așa că este adesea combinat cu alte ingrediente, dar multora le place să-l mănânce direct din coajă. Semințele sunt crocante și adaugă o notă acrișoară aromei fructului. Nu tuturor le plac semințele, dar dacă nu te deranjează textura, sunt perfect în regulă. Coaja nu este comestibilă și ar trebui aruncată.
Rețete cu fructul pasiunii
Fructul pasiunii este versatil. Poate fi dulce sau sărat, folosit ca ingredient într-un desert sau un fel principal, și transformat în suc ce poate fi utilizat în diverse moduri. Acestea sunt doar câteva rețete care pun în valoare fructul pasiunii ca ingredient:
- Popsicle cu fructul pasiunii: Această rețetă păstrează semințele și pulpa împreună și adaugă ghimbir pentru a crea un popsicle pe placul adulților.
- Smoothie cu mango și fructul pasiunii: Un mod comun de a folosi fructul pasiunii este să-l adaugi într-un smoothie, cu sau fără semințe. Această rețetă cere ca semințele să fie strecurate și îl combină cu aroma complementară de mango.
- Salată cu avocado și mango cu vinaigrette de fructul pasiunii: Peste o salată verde cu câteva felii de avocado și mango, fructul pasiunii este folosit ca dressing pentru a lega toate aromele.
- Sos picant cu fructul pasiunii: Sucul de fructul pasiunii este combinat cu ardei iuți, ulei și lămâie verde pentru a crea un sos cremos care poate fi folosit ca dip pentru chipsuri prăjite de plantain sau empanadas de pui.
- Sangria cu fructul pasiunii: Sucul de fructul pasiunii poate fi adăugat la vin și fructe proaspete pentru a crea o sangria alcoolizată.
Despre fructul pasiunii banană
Există un alt tip de fruct al pasiunii, fructul pasiunii banană, (și este adesea scris ca un singur cuvânt, nu două). Este înrudit cu fructul pasiunii în formă de ou prin faptul că are pulpă și semințe similare în interior, dar se găsește adesea ca o liană sălbatică ce poate provoca daune serioase vegetației din jur. Este comestibil și poate fi folosit ca și ruda sa, fructul pasiunii.
