Ai băut vreodată ceai bubble? E destul de delicios. Această băutură cremoasă, adesea cu aromă de fructe și îndulcită, este foarte populară în multe părți ale lumii și în zona mea. Ceea ce o face unică (pe lângă combinația delicioasă de ceai, lapte și suc de fructe) sunt biluțele mici și bune pe care trebuie să le sorbi cu un pai deosebit de mare. În general, acestea sunt bile mari de tapioca.
Când ne-a vizitat niște rude din alt stat vara trecută, am mers cu toții la un local cu ceai bubble care oferea versiuni mai prietenoase cu alergiile. A fost bun, dar extrem de dulce. M-am gândit să-l fac acasă, fără cantitatea de zahăr echivalentă cu o lună întreagă într-o singură cană. Sunt destul de mulțumit de experimentele mele de acasă! Astăzi să abordăm bucățelele mestecabile pe care le adaugi în băutură, iar în următoarea mea postare vom discuta despre partea lichidă a ecuației.
Ceea ce am aflat destul de repede este că există unele îngrijorări semnificative cu privire la urme de toxine în bilele de tapioca folosite în aceste băuturi. Pe lângă asta, nu sunt cele mai sănătoase sau hrănitoare elemente cu care să începi.
Așadar, am început să mă gândesc la diferite elemente pe care le-ai putea folosi. Ceea ce am aflat a fost că, deși bilele de tapioca erau cea mai comună adăugire, există de fapt o gamă foarte largă de opțiuni care pot fi sorbite în multe dintre magazinele originale de ceai bubble. Multe dintre aceste elemente sunt foarte sănătoase și distractive!
Pulpa de cocos tânăr
Un element este pulpa de cocos tânăr. Aceasta are în mod natural o textură asemănătoare gelatinei, este dulce și, tăiată în fâșii, poate trece prin paiele mari pentru ceai bubble. Aici găsești instrucțiuni pas cu pas despre cum să deschizi unul. Deși nu este comună în S.U.A., această pulpă dulce de cocos este delicioasă și foarte populară în multe țări asiatice. Se potrivește excelent cu ceaiul bubble!
Afine
O a doua idee pe care am avut-o a fost să folosesc afine, care au aproape exact mărimea potrivită pentru a imita bilele de tapioca. Din păcate, nu sunt în sezon acum, așa că nu am putut să le încerc, dar cred că s-ar potrivi bine cu versiunile de ceai bubble cu aromă de fructe.
Fâșii de jeleu
Și ultima idee hrănitoare de „bule” pentru ceai bubble pe care am avut-o a fost să-ți faci propriile fâșii de „jeleu”, despre care am aflat că erau, de asemenea, populare în ceaiul bubble (deși nu erau rotunde). Folosind o gelatină de la animale hrănite cu iarbă, am reușit cu ușurință să-mi fac propriile fâșii de jeleu cu aromă de ceai verde Iasomie, care aveau același tip de textură mestecabilă pe care o aștepți de la ceaiul bubble! Singurul lucru de reținut este că trebuie să mesteci cu adevărat aceste cuburi pentru a simți aroma, deoarece aceasta este blocată în gelatină. Iată rețeta simplă.
Fâșii sau bucățele de jeleu pentru ceai bubble
1. Amestecă 2 linguri de gelatină cu aproximativ 60 ml de apă rece. Lasă să stea în timp ce faci pasul
2. Prepară două plicuri de ceai verde Iasomie (organic și fair trade de preferat) în aproximativ 180 ml de apă fierbinte timp de 5-6 minute. Stoarce plicurile de ceai în cană și încorporează 2 linguri de îndulcitor la alegere (eu am folosit miere). Adaugă în vasul cu gelatină și apă. Amestecă pentru a topi gelatina. (Dacă ceaiul nu mai este suficient de fierbinte pentru a topi complet gelatina, pur și simplu toarnă-l într-o cratiță mică și încălzește-l ușor până se dizolvă complet.)
3. Toarnă într-o tavă de chec și dă la frigider până se încheagă.
4. Odată închegat, trece un cuțit pe marginea tăvii pentru a o desprinde, apoi răstoarnă pe un tocător. Taie în bucățele mici (de o îmbucătură) și folosește 3-4 linguri per cană de ceai bubble.
Variație: În loc să faci o versiune cu ceai verde, poți folosi și suc de mango (sau suc la alegere) în locul ceaiului. Pur și simplu încălzește sucul (aproximativ 180 ml), apoi adaugă-l la gelatina înmuiată din pasul unu și continuă cu rețeta.
