-
Timp de lucru:
5 – 10 minute
-
Timp total:
5 – 10 minute
-
Nivel de dificultate:
Începător
-
Cost estimat:
$2-4
Să te întorci acasă sărind de bucurie de la piața fermierilor de weekend, cărând cumpărăturile pentru săptămână, este un sentiment frumos. Dar să deschizi frigiderul în seara de taco și să găsești coriandru ofilit nu este. Să arunci produsele nefolosite în coșul de compost pare trist și risipitor, iar mersul la magazin de mai multe ori pe săptămână pentru alimente proaspete se demodează repede.
Există câteva trucuri simple de depozitare care îți permit să păstrezi coriandrul proaspăt în cazul în care nu îl folosești pe tot într-o singură rețetă sau pur și simplu nu îl vei mânca timp de câteva zile. Cu aceste sfaturi, poți reduce risipa alimentară și poți face coriandrul să dureze săptămâni în șir.
Ce veți avea nevoie
Materiale
-
120 ml
apă -
1 legătură
coriandru
Echipament/unelte
- Cuțit de bucătar sau foarfecă ascuțită
-
1
borcan de 470 ml - Prosop mic reutilizabil din pânză sau sac de plasă
Instrucțiuni
Cum să depozitezi coriandrul în frigider
Coriandrul se păstrează bine la temperaturi scăzute, așa că depozitarea lui în frigider este ideală.
-
Scuturați umezeala
Mergând pe culoarul de legume și fructe la magazinul alimentar, vei observa că majoritatea legumelor, în special verdețurile, sunt pulverizate regulat cu apă rece pentru a le menține proaspete și crocante. Dacă știi că nu vei folosi coriandrul imediat, scutură orice exces de umezeală. Pe măsură ce produsele stau, vor absorbi constant umezeală, ceea ce ar putea duce la ofilirea prematură.
Când ajungi acasă de la magazin, folosește un prosop pentru a usca ușor coriandrul. Ai grijă să nu zdrobești sau să rupi frunzele, deoarece acest lucru ar putea duce la oxidare și, ulterior, la ofilire și deteriorare.
Bonus – scuturarea umezelii îi va reduce costul. Apa adaugă greutate, și deoarece costul produselor este adesea calculat la kilogram sau suta de grame, scuturarea apei îi va reduce greutatea totală și îi va reduce prețul.
-
Tăiați cozile
Imediat ce te întorci de la piață, folosește foarfecă de bucătărie sau un cuțit ascuțit pentru a tăia capetele cozilor de coriandru. Poți composta bucățelele tăiate sau le poți adăuga la o supă sau un sos.
-
Puneți coriandrul în apă
Așază coriandrul cu cozile în jos într-un borcan umplut cu câțiva centimetri de apă de la robinet, exact ca pe un buchet de flori proaspăt tăiate.
Tăierea cozilor permite coriandrului să absoarbă lent apă prin coadă (nu prin frunze), ceea ce îl menține puternic.
-
Depozitați în frigider
Asigură-te că frunzele de coriandru sunt uscate. Evită să le clătești până când ești pe cale să le folosești.
Acoperă buchetul de coriandru lejer cu un prosop de pânză foarte subțire sau un sac de plasă reutilizabil și apoi depozitează-l în frigider.
Apa s-ar putea decolora după câteva zile. Dacă se întâmplă acest lucru, schimbă apa.
Depozitat în frigider vertical într-un pahar cu apă, coriandrul poate rămâne proaspăt până la două săptămâni.
Cum să congelezi coriandrul
Dacă nu ai de gând să folosești coriandrul în următoarea săptămână sau cam așa ceva, nu trebuie să îl risipești. Congelează cuburi de coriandru pentru a le adăuga într-o varietate de preparate, cum ar fi supele. Cuburile de coriandru vor rezista până la trei luni în congelator.
Pe lângă ingredientele și uneltele folosite în metoda anterioară, vei avea nevoie de o tavă pentru cuburi de gheață.
-
Spălați coriandrul
Dacă intenționezi să congelezi coriandrul, spală-l bine pentru a îndepărta orice urmă de pământ sau bacterii. Apoi, folosește un prosop pentru a usca prin tapotare frunzele de coriandru, dar nu te stresa să îl usuci complet. Frunzele uscate vor ușura pașii următori, dar nu va fi o problemă în congelator.
Poți desprinde frunzele de pe cozi dacă preferi, dar lăsându-le pe ele va reduceți risipa alimentară și mai mult. Cozile de coriandru adaugă o notă ușor picantă, dar au un profil de aromă foarte similar cu frunzele.
-
Tăiați în bucăți mici
Cu un cuțit ascuțit, taie coriandrul în bucăți mici. Distribuie bucățelele uniform într-o tavă pentru cuburi de gheață și adaugă o cantitate mică de apă sau supă pentru a acoperi ierburile.
Glisează tava în congelator până când cuburile sunt congelate complet.
-
Folosiți coriandrul congelat
Pentru a folosi, desprinde câte un cub de coriandru congelat ori de câte ori ai nevoie. Cuburile de coriandru sunt adăugiri delicioase la supe și sosuri.
Când este congelat, coriandrul poate rezista până la trei luni.
