Mango aduce bunătatea sa tropicală în tot felul de preparate, de la salate la sosuri salsa și smoothie-uri. Dar între coaja groasă și sâmburele mare, extragerea fructului dulce și pulpos poate fi o bătaie de cap alunecoasă și lipicioasă. Iată cum să cureți și să tai un mango pentru a obține cât mai mult fruct cu cât mai puțin efort sau probleme.
Prima regulă – începe cu un mango copt. Bazează-te mai degrabă pe cum îl simți la atingere decât pe culoare. Ar trebui să fie ușor moale, dar nu moale și făinos.
Încearcă următoarele metode pentru o tăiere sigură și ușoară a mangoului.
Metoda curățării și tăierii felii
Deși mango nu trebuie neapărat curățat de coajă, dacă preferi fructul fără coajă, iată cum să o faci.
1. Folosind un decojitor Y (sau un decojitor obișnuit dacă preferi), îndepărtează coaja de sus în jos pentru a descoperi fructul galben dedesubt. Odată ce ai îndepărtat o porțiune din coajă, folosește un prosop de hârtie pentru a ține pulpa curățată, astfel încât să nu-ți alunece din mână.
2. Așază mangoul în picioare pe unul dintre capete. Sâmburele din interior este lung, turtit și oval, similar cu forma mangoului în sine. Ținând strâns cu prosopul de hârtie, folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia una dintre laturile mai plate ale mangoului, feliind de sus în jos. Tăietura ar trebui să fie la aproximativ șase milimetri de linia mediană, urmând sâmburele, dar fără a-l atinge. Dacă lovești sâmburele, ajustează poziția cuțitului. Repetă pe cealaltă parte. Vei obține două jumătăți și o felie centrală care conține sâmburele.
3. Taie cele două jumătăți în felii sau cuburi.
4. Pe felia centrală, taie fructul rămas din jurul sâmburelui și taie-l cuburi sau felii.
5. Adaugă bucățile de mango în rețetele tale preferate sau savurează-le imediat.
Metoda tăierii direct în coajă
1. Începe prin a așeza un mango necurățat de coajă în picioare și taie prin coajă pentru a obține două jumătăți, așa cum este descris mai sus.
2. Așază ambele jumătăți pe un tocător cu partea cu coajă în jos și taie mai multe felii în fruct fără a rupe coaja. Poți tăia și un model de grilă pentru a crea cuburi.
3. Scoate feliile sau cuburile cu o lingură mare. Alternativ, apasă coaja pe partea inferioară a jumătăților de mango tăiate, inversându-le astfel încât secțiunile feliate să iasă în afară pentru acces mai ușor. Taie-le de pe coajă cu un cuțit mic de curățat.
4. Taie fructul rămas de pe sâmbure, curăță coaja și taie-l felii sau cuburi.
Pentru a vedea exact cum se face, urmărește acest video.
Sfaturi bonus: Pasionații de gadgeturi de bucătărie ar putea opta pentru un aparat de feliat mango care îndepărtează sâmburele cu o singură apăsare. Unele fac și felierea.
