Chiar și cei mai neexperimentați bucătari ar face bine să aibă o tigaie din fontă, una dintre cele mai versatile, relativ ieftine, durabile și atractive ustensile de gătit. Fonta poate dura mai mult decât alte vase de gătit pentru a atinge temperaturi ridicate, dar reține căldura mult timp după ce o îndepărtați de sursă. De asemenea, distribuie uniform căldura.
Dar cum curățați o tigaie din fontă? Deși nu este dificil, curățarea vaselor de gătit din fontă nu este o treabă de stat și înmuiat. Pentru a menține tigaia din fontă în stare excelentă, este esențial să „asezonați” piesa înainte de prima utilizare și să o curățați continuu în mod corespunzător.
Asezonarea tigăii din fontă creează suprafața sa antiaderentă, care este întărită de fiecare dată când folosiți ulei pe tigaie – și atât timp cât urmați procedura corectă de curățare. Pentru a asezona tigaia (dacă alegeți să cumpărați una care nu este pre-asezonată), ungeți-o pe interior și pe exterior cu grăsime vegetală sau ulei de gătit și coaceți-o într-un cuptor la 177 de grade Celsius timp de o oră. Scoateți tigaia (cu mănuși de cuptor) și ștergeți uleiul sau grăsimea rămasă cu prosoape de hârtie. Sunteți gata să gătiți!
Deci, cum vă curățați tigaia din fontă după ce capodopera culinară este gata? Unii bucătari nu își spală niciodată vasele din fontă, alegând în schimb să le șteargă cu o cârpă moale. Dar dacă urmați acești pași pentru a vă curăța tigaia din fontă, veți proteja stratul de asezonare – și toate rețetele dumneavoastră:
- Clătiți tigaia sub apă fierbinte. Unii proprietari de tigăi din fontă folosesc câteva picături de detergent de vase ocazional. Puteți folosi un burete sau, dacă există mâncare sau reziduuri lipite, turnați sare grunjoasă în tigaie și frecați cu o cârpă curată sau prosoape de hârtie.
- Uscați complet cu un prosop. Pentru a vă asigura că nu rămâne umezeală pe piesă (ceea ce poate duce la rugină), o puteți pune pe aragaz la foc mic pentru câteva minute.
- Înainte de depozitare (de preferință fără capac, pentru a preveni depunerea prafului și a umezelii pe vasul de gătit), ați putea dori să acoperiți din nou tigaia din fontă cu un strat de ulei sau grăsime.
În ceea ce privește cum să nu curățați tigaia din fontă: Nu o scufundați în apă și nu o puneți în mașina de spălat vase. Folosiți doar apă fierbinte, deoarece introducerea unei tigăi fierbinți imediat sub apă rece poate crăpa stratul de asezonare.
