Într-o postare anterioară, m-am întrebat de ce toate blaturile de bucătărie au 91 cm înălțime și am remarcat că nu a fost întotdeauna așa. L-am citat pe designerul de bucătării Lenore Thye, designerul bucătăriei care economisește pași, care a spus: „Practica în amenajările moderne de bucătărie de a avea toate suprafețele la același nivel, folosind înălțimea de 91 cm a aragazului ca unitate de măsură, pune mai mult accent pe aspect decât pe utilitate. Sarcinile diferite efectuate în bucătărie necesită frecvent suprafețe de lucru de înălțimi diferite.”
Mi-am amintit de acest lucru după un tweet recent al istoricului, autorului și profesoarei de design Deborah Sugg Ryan, care arăta o reclamă pentru un aragaz Frigidaire Flair lângă o fotografie cu Samantha din serialul „Bewitched” (Vrăjitoarea), un serial despre o vrăjitoare care trăiește viața unei gospodine suburbane după ce se căsătorește cu un om muritor. Prin urmare, ea chiar folosește aragazul în loc să-și miște doar nasul și cina să apară magic.
Ryan întreabă: „Ce să nu-ți placă la un aragaz electric cu plite glisante, cuptoare la nivelul ochilor cu uși cantilever și atât de multe butoane atomice? Produs între 1960-1971. Designul aragazului a mers înapoi!” Dar profesoara noastră nu menționează o altă caracteristică importantă: aragazul în sine este cu aproximativ cincisprezece centimetri mai jos decât blatul, astfel încât partea superioară a oalelor să fie la o înălțime bună de lucru.
Aragazul Flair a fost văzut pentru prima dată în 1960, la o expoziție „Idei pentru o viață mai bună”, ca un element independent în fața unui perete de dulapuri de depozitare cu sistem Lazy Susan, ceea ce este de asemenea o idee excelentă. Potrivit Cranbrook Kitchen Sink, blogul Cranbrook Center for Collections and Research:
Există atât de multe idei bune în acest aragaz care încă au sens. Suprafața de gătit este joasă și dispare atunci când nu este necesară. O poți trage afară pentru a folosi două arzătoare sau o poți trage mai departe pentru patru. Pentru a gestiona elementele electrice, sertarul trebuia să fie relativ gros, dar astăzi, cu elemente de inducție subțiri și ușoare, ar putea fi mai puțin adânc și mai ușor.
A avea un cuptor înalt și o suprafață de gătit joasă cu siguranță nu era o idee nouă și era logică. Face mult mai ușor să scoți și să bagi mâncarea fără a te apleca. Celebrul designer industrial Henry Dreyfuss a considerat că este o idee bună, scriind în autobiografia sa în 1955:
Dar Jayne van Alstyne cu siguranță a considerat că este o idee bună. Ea chiar a proiectat și a brevetat un cuptor care putea fi parcat pe un blat convențional și care să se ridice la nivelul ochilor cu un mecanism cu arc. Ea a scris: „Trendul în electrocasnicele încorporate este către unități de gătit care pot fi mutate în poziții ascunse sau din drum atunci când nu sunt utilizate. Astfel de electrocasnice pot fi proiectate pentru a se instala strâns lângă dulapurile de bucătărie adiacente, astfel încât un electrocasnic ascuns să se alinieze ușor și coplanar cu suprafețele dulapurilor adiacente.”
Uitați-vă ce avem aici în această reclamă. Comenzile sunt toate la nivelul ochilor, inaccesibile copiilor, dar suficient de sus deasupra oalelor pentru a fi ușor accesibile unui adult. Ușile se ridică și se dau la o parte, astfel încât curcanul poate fi stropit (cu sos) fără a te apleca. Există un dulap dedesubt pentru depozitare, dar totul despre aragaz și cuptor este accesibil și ergonomic.
În ceea ce privește sustenabilitatea, aragazul Flair este încă la cerere 60 de ani mai târziu, cu un grup activ pe Facebook care își arată aragazurile Flair sau caută piese. Pentru că designul bun este atemporal.
Dar, de asemenea, suntem într-o perioadă de inovație fantastică în designul bucătăriilor datorită revoluției inducției. Uitați-vă la reclama pentru acest nou aragaz cu inducție din Coreea, unde întreaga suprafață superioară este un element și poți pune o oală sau o tigaie de orice dimensiune, oriunde.
Există dovezi că obiceiurile culinare ale oamenilor s-au schimbat din cauza pandemiei. Un studiu arată: „Circumstanțele excepționale ale izolării au oferit o oportunitate pozitivă pentru unii oameni de a-și îmbunătăți calitatea dietei petrecând mai mult timp gătind (54,8% dintre cei care au raportat o schimbare pozitivă) sau consumând mai multe produse proaspete, inclusiv fructe și legume (47,4%)… Izolarea a dus la o creștere masivă a gătitului acasă, 42,0% dintre toți participanții gătind mai frecvent (față de 7,0% gătind mai puțin), deoarece bariere precum constrângerile de timp au fost reduse.”
Cu atâtea schimbări în aer, este timpul să regândim modul în care ne proiectăm bucătăriile și electrocasnicele. Un bun început ar fi cu un Flair modern conceput în jurul ergonomiei, siguranței și sănătății.
