Amestecarea cărnii de vită tocată cu ciuperci reduce atât caloriile, cât și emisiile de carbon. Ah, și mulți oameni spun că are și un gust mai bun.
Când am scris despre Sonic care testa un burger parțial din carne de vită, parțial din ciuperci, în anumite magazine, nu m-am putut abține să nu mă întreb dacă va prinde. La urma urmei, majoritatea oamenilor care merg la un restaurant de tip drive-thru nu o fac pentru sănătatea lor.
Acestea fiind spuse, noul burger nu a putut fi un eșec total, deoarece Sonic tocmai l-a adăugat în meniul tuturor restaurantelor la nivel național. De fapt, l-au lansat în două variante diferite—The Classic SONIC Signature Slinger (salată și roșii proaspete, ceapă tăiată cubulețe, murături de mărar tăiate ondulat, maioneză și brânză americană topită) și Bacon Melt SONIC Signature Slinger (bacon crocant, stratificat cu brânză topită și maioneză).
Având în vedere că acești burgeri sunt încă 70% carne de vită, sunt sigur că vor fi mulți oameni care vor spune că acest lucru nu este suficient. Dar, așa cum sugerează rezultatele mixte ale incursiunii mele recente în lumea burgerului vegetal care „sângerează”, noua lume curajoasă a substituenților analogi de carne mai are un drum lung de parcurs înainte de a converti orice carnivor.
Ca cineva care a experimentat cu burgeri amestecați de carne de vită/ciuperci acasă, pot confirma faptul că „ciupercile” pot îmbunătăți de fapt aroma de vită și suculența burgerului tău tipic. Și acesta poate fi motivul pentru care Sonic pare să-i comercializeze atât pentru beneficiile lor pentru sănătate, cât și pentru credențialele lor de mediu. Scott Uehlein, vicepreședinte pentru inovație și dezvoltare de produse la SONIC, a spus acest lucru:
Sperăm că un număr decent de carnivori iubitori de fast-food vor fi de acord. Având în vedere faptul că unii ecologiști insistă pentru o reducere cu 50% a consumului de carne și lactate până în 2050, nu ne putem permite să așteptăm o conversie în masă la vegetarianism înainte de a începe să abordăm amprenta de carbon masivă a industriei cărnii. Burgerii amestecați pot fi un instrument puternic în căutarea unui consum mai redus de carne ca societate.
