Crescând în sudul Californiei, mâncam pâine prăjită cu avocado cu mult înainte să devină fenomenul „Avocado Toast” – și chiar dacă am mâncat-o aproape toată viața, nu mă plictisesc niciodată de ea. Acestea fiind spuse, pâinea prăjită este cu adevărat unul dintre darurile lumii, așa că de ce să ne oprim la avocado?
Pâinea prăjită este o pânză goală care imploră să fie împodobită cu lucruri delicioase. O felie de pâine prăjită cu topping oferă confortul unui sandviș, dar cu jumătate din pâine; deliciul unor crostini, dar mai consistentă; varietatea sandvișurilor pentru ceai, dar cu o notă personală.
Am început să mă gândesc la toate felurile de pâine prăjită pe care le-am făcut și iubit, și într-adevăr, există combinații nesfârșite – multe dintre ele bazate pe ce este în sezon sau ce trebuie folosit înainte să se strice, cum se zice. Mai jos sunt doar câteva dintre toppingurile mele preferate pentru pâine prăjită.
Avocado
Pentru că pâinea prăjită simplă cu avocado este marea mea dragoste în materie de pâine prăjită. Luăm o pâine frumoasă integrală cu maia de secară care se potrivește perfect cu avocado-ul cremos și cu gust de nucă. Deasupra presărăm sare de mare fulgi și piper negru. Simplu și perfect.
Avocado, portocală sanguină, felii subțiri de jalapeño proaspăt
Există un milion de lucruri pe care să le pui pe pâinea prăjită cu avocado – după roșiile proaspete de vară, această combinație este preferata mea. Cremă, dulce, vibrantă și picantă.
Roșii, ulei de măsline, sare de mare
Când roșiile locale minunate sunt în plin sezon, sunt puține lucruri mai bune decât să pui felii groase pe pâinea prăjită; dacă ai și un ulei de măsline bun, fructat, sare de mare și chiar o frunză sau două de busuioc, cu atât mai bine.
Hummus, felii de sfeclă roșie, mentă
Deoarece hummusul și pâinea prăjită sunt deja o potrivire perfectă; adăugarea sfeclei dulci și pământii este pur și simplu extra frumoasă și delicioasă. Menta proaspătă face totul sublim.
Fasole albă pasată, ulei de măsline, cimbru
Adesea îmi rămâne fasole de la cină; pasarea ei pe pâine prăjită a doua zi oferă un prânz consistent și gustos.
Brânză de capră, struguri copți
Deoarece odată ce am început să coc struguri întregi, a trebuit să încep să-i pun pe orice.
Unt de arahide, banană, nuci caramelizate
Deseori caramelizez nuci cu sirop de arțar și ardei cayenne pentru a le folosi în salate și deserturi, așa că de ce nu și pe pâine prăjită cu unt de arahide și banană?
Unt cu anșoa, ardei copți, oregano proaspăt
Pentru omnivori și pescetarieni, pasați un anșoa cu unt înmuiat; pentru vegetarieni și vegani, pasați pastă de miso cu crema voastră vegetală preferată. Acoperiți pâinea prăjită cu acest amestec, apoi adăugați ardei copți și oregano. Aceasta este o combinație care îmi aduce lacrimi de fericire de fiecare dată.
Brânză cremă, castravete, mărar
O combinație clasică, deosebit de grozavă cu grămăjoare generoase de castraveți și o mulțime de mărar.
Ricotta, smochine, miere
Aceasta este pentru fanii smochinelor – și toată lumea este fan smochine, nu-i așa? Amestecul de ricotta rece și cremoasă cu smochine pline și zemoase și o notă de miere creează un mic dejun minunat, cu aromă de desert.
Mazăre verde pasată, sare de mare, mentă
Îmi place mult să fac pesto de mazăre verde și mentă; este foarte simplu, dar atât de consistent și cu un gust super vibrant. Acesta este un fel de variație a acestuia, dar pe pâine prăjită.
Unt, ridichi feliate
Untul și ridichile se iubesc reciproc – puse pe pâine prăjită oferă perechii o dimensiune adăugată.
Labneh, persimon, rodie
Brânza de iaurt minunată din Orientul Mijlociu, cunoscută sub numele de labneh, este unul dintre toppingurile mele preferate pentru pâine prăjită. Este atât de simplu de făcut: strecurați iaurtul grecesc într-o strecurătoare acoperită cu tifon, deasupra unui bol, în frigider, timp de 12 până la 24 de ore. Adăugarea de persimon și semințe de rodie deasupra oferă o suculență dulce și o crocanță acrișoară care creează o armonie perfectă de arome.
Burrata, piersică feliată, fistic
Dacă consumați lactate, atunci știți că burrata face totul mai bun. (Este, până la urmă, mozzarella umplută cu smântână.) Zdrobiți niște burrata pe pâine prăjită și adăugați deasupra piersici și fistic – și apoi ascultați corul de îngeri.
Năut pasat, țelină, lămâie
Facem acasă o salată falsă de ton (pe care o numim enervant „salată de tuno”) folosind năut. Este grozavă pe pâine prăjită, dar puteți, de asemenea, pur și simplu să pasați năut și să adăugați deasupra țelină și lămâie (suc și/sau coajă rasă) pentru o alternativă răcoritoare la clasica salată de ton.
Ricotta, prune la grătar sau la cuptor
Prunele sunt practic deja perfecte, dar o mică căldură și o ușoară carbonizare le duc la un alt nivel. Și apoi asocierea lor cu ricotta, și punerea lor pe pâine prăjită – e ca și cum ai fi în stratosferă.
Tofu pasat cu pudră de curry, măr feliat, stafide
Aceasta este o variantă a salatei de ou cu curry și este perfectă pentru persoanele cărora le plac combinațiile sărat-picant-dulce. (Autorul ridică mâna.)
Mascarpone, dovleac de iarnă copt, semințe de dovleac
Dacă aveți norocul să vă rămână dovleac plăcintar copt (sau oricare dintre rudele sale), și să zicem, niște mascarpone rămas, și poate niște semințe de dovleac la îndemână… puteți face o pâine prăjită cu aromă de plăcintă de dovleac și vă va face fericiți.
Unt, murături
E ciudat? Nu știu; dar sunt un fan neînfrânat al murăturilor și împreună cu untul pe pâine prăjită este una dintre plăcerile ciudate ale vieții. Ar trebui să recunosc asta public?
Chiuveta din bucătărie (Orice găsești la îndemână)
Acesta este doar un îndemn și o referire la toate dățile în care am pus la grămadă lucruri aleatorii pe pâine prăjită. Formula este cam așa: o felie bună de pâine prăjită, o bază de ceva fin și/sau pasat, un strat de ceva care oferă contrast, o garnitură picantă sau parfumată. Uleiul de măsline și sarea de mare fulgi nu strică aproape niciodată pentru pâinea prăjită sărată; un mic strop de miere sau sirop de arțar înseninează combinațiile mai dulci.
Așadar, iată, mergeți și prăjiți pâine! Fiți aventuroși, distrați-vă… și dacă totul eșuează, luați un avocado.
