Sperăm că acest lucru va reduce risipa rampantă de ouă.
Ouăle au devenit mai populare pe măsură ce oamenii încearcă să reducă consumul de carne și să adopte un stil de alimentație mai ‘flexitarian’ sau ‘reducetarian’. Din păcate, acest lucru înseamnă și că se risipesc mai multe ouă ca niciodată.
Un raport publicat chiar săptămâna aceasta de aplicația anti-risipă alimentară Too Good To Go arată că 720 de milioane de ouă au fost aruncate numai în Regatul Unit în 2018, ceea ce reprezintă o creștere masivă față de cele 241 de milioane aruncate în 2008. Acest lucru se întâmplă deoarece oamenii cred că ouăle sunt nesigure pentru consum după data lor de valabilitate minimă. Dar acest lucru nu este adevărat.
Data de valabilitate minimă (și acest lucru se aplică tuturor alimentelor) tinde să fie o dată excesiv de precaută adăugată de producători pentru a se proteja de vină, în cazul în care ceva nu merge bine. Ouăle sunt de obicei bune timp de 2-3 săptămâni după data lor de valabilitate minimă, și există chiar un test distractiv pe care îl puteți face acasă pentru a le evalua comestibilitatea. Iată Testul Oului Proaspăt, care ar putea servi și ca un mini-experiment științific pentru copii.
Este totuși important să efectuați un test al mirosului. Dacă un ou are un miros neplăcut odată ce a fost spart, este mai bine să-l aruncați.
Dacă vă treziți cu un exces de ouă, găsiți modalități de a le folosi rapid. Pregătiți quiche, frittata, sos hollandaise, cremă brulée, bezele, salată de ouă sau o porție mare de ouă jumări pentru micul dejun în familie. Pregătiți ouă pentru cină sub formă de huevos rancheros, shakshuka sau un curry cu ouă fierte tari.
Aflați cum să congelați ouăle pentru utilizare ulterioară.
În cele din urmă, analizați-vă percepția despre ouă. Rebecca Smithers face o observație interesantă în Guardian:
Dacă ouăle sunt considerate de ‘valoare scăzută’ în viziunea dumneavoastră, atunci probabil că nu cumpărați tipul potrivit. Documentați-vă puțin despre producția industrială de ouă și veți fi atât de oripilat încât nu veți mai dori să plătiți 1 dolar pe duzină. Odată ce începeți să priviți producția de ouă prin aceeași lentilă etică prin care priviți carnea, veți dori să plătiți mai mult pentru o calitate superioară – și veți fi mai puțin înclinați să le risipiți din această cauză. Acestea fiind spuse, dacă puteți găsi un fermier local care oferă ouă de la găini crescute în libertate la un cost redus, aceasta este o situație avantajoasă pentru toți!
