Curățarea unei banane nu necesită cele mai agile degete. Este practic versiunea naturii a unui capac de sticlă cu filet. Oricine, indiferent de dexteritate, poate ajunge la miezul dulce și gustos. Dar ce se întâmplă dacă și asta ar fi prea mult efort? De ce să nu mușcăm direct prin coajă și să terminăm treaba?
Ei bine, unii experți sugerează că puteți face exact asta. După cum notează dieteticiana australiană Susie Burrell pe blogul său, consumul bananei întregi poate contribui semnificativ la reducerea risipei alimentare și la creșterea aportului nutrițional.
„Veți crește conținutul total de fibre cu cel puțin 10 procente, deoarece o mare parte din fibrele dietetice se găsesc în coaja bananei,” scrie ea. „Veți obține aproape 20 procente mai multă Vitamina B6 și aproape 20 procente mai multă Vitamina C și vă veți crește aportul atât de potasiu, cât și de magneziu.”
Dar întrebarea reală este: ați vrea să mușcați dintr-o banană întreagă? Sau ideea de a mânca o coajă de banană sună mai degrabă ca o insultă pe care ați arunca-o cuiva? Poate că fața vi s-a încrețit acum la simplul gând.
Există o avertizare importantă. Burrell, din fericire, nu sfătuiește să mâncați banana întreagă crudă. În schimb, veți dori să îndepărtați coaja și să o gătiți separat — rupând pereții celulari duri și făcând acei nutrienți mai ușor de absorbit (și întreaga experiență, poate, puțin mai puțin scârboasă).
Burrell nu este singura care susține consumul bananei întregi. Așa cum site-ul nostru soră, PlanetaNoastra, subliniază, americanii devorează 12 miliarde de banane pe an. Asta înseamnă 12 miliarde de coji de banană aruncate inutil — și poate chiar 12 miliarde de oportunități ca cineva să alunece și să aibă un accident teribil.
De asemenea, reprezintă o mulțime de nutrienți și alte beneficii potențiale aruncate la gunoi. Potrivit unui studiu publicat în Journal of Immunology Research de către oameni de știință de la Universitatea Națională din Seul, o coajă galbenă tipică conține cantități substanțiale de potasiu, fibre dietetice, grăsimi polinesaturate și aminoacizi esențiali.
Acești nutrienți fac mult bine corpului — în special tot acel potasiu, care poate regla tensiunea arterială și menține inima și rinichii sănătoși.
Sigur, există deja mult potasiu în cea mai dulce „bomboană” a naturii — aproximativ 422 miligrame într-o porție medie. Dar cu un plus de 78 de miligrame din aceste substanțe — împreună cu atât de mulți alți nutrienți — de ce să nu mâncăm și ambalajul?
Ei bine, pe lângă faptul că o coajă de banană necesită puțină pregătire pentru a fi pe deplin digerabilă, există și acei „răufăcători” agricoli cunoscuți sub numele de pesticide. Straturile exterioare ale fructelor și legumelor tind să acumuleze niveluri oarecum îngrijorătoare de reziduuri de pesticide, deși organisme federale precum Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) au fost înființate pentru a menține cantitățile excesive de pesticide în afara lanțului alimentar.
Totuși, ca și în cazul a aproape oricărui lucru pe care intenționați să-l puneți în gură, o coajă de banană necesită o spălare atentă. Acest lucru va minimiza probabil orice potențial pericol de pesticide. Chiar mai bine, dacă veți încerca să mâncați coaja, luați în considerare achiziționarea varietății organice de la piața locală a fermierilor.
Dacă se întâmplă să vă placă gustul — poate fi puțin amărui — felicitări. Faceți un impact mai pozitiv asupra corpului dumneavoastră și asupra lumii.
Și da, este posibil să vă placă pur și simplu gustul cojii de banană. Vedeți cum o femeie este complet, hmm… înnebunită după ea în videoclipul de mai jos:
