Gata cu șunca vegetală sau brânza vegană. Aceste denumiri sunt acum rezervate alimentelor de origine animală.
Guvernul francez a interzis recent folosirea denumirilor legate de carne pentru a descrie alimentele vegetariene și vegane. Legea prevede că producătorilor de alimente nu li se va mai permite să numească produsele „steak” (friptură), „sausage” (cârnat) sau alți termeni legați de carne dacă acestea nu conțin produse de origine animală. Regulile se aplică și produselor lactate, ceea ce înseamnă că nu va mai exista brânză vegană sau lapte de soia. Nerespectarea acestor prevederi va duce la o amendă de până la 300.000 de euro.
BBC raportează că regulamentul a fost „propus sub forma unui amendament la un proiect de lege agricolă, propus de un deputat fermier”, care a susținut că aceste denumiri sunt confuze pentru consumatori. Pe Twitter, Jean Baptiste Moreau a scris (tradus din franceză și editat pentru claritate):
Potrivit publicației The Independent, Moreau și-a bazat argumentul pe faptul că Curtea Europeană de Justiție a decis anul trecut că produsele din soia și tofu nu pot fi comercializate ca lapte sau unt în cadrul UE.
Reacțiile sunt împărțite. Unii oameni spun că este absurd să crezi că clienții ar fi confuzi din cauza alternativelor vegane:
„Acest lucru este ridicol. Pot să vă spun acum că niciun carnivor nu a cumpărat vreodată cârnați vegetali sau Quorn crezând că a cumpărat carne.”
Pe de altă parte, încurcăturile se întâmplă. Am cumpărat din greșeală smântână vegetală fără să realizez că era produsă de Tofutti; s-a dovedit a fi delicioasă, dar este derutant să ai același nume pe un produs complet diferit.
Decizia ar putea fi un semn că industria franceză a cărnii se simte amenințată de creșterea alternativelor pe bază de plante. O dezbatere similară este în desfășurare în Statele Unite chiar acum, unde Asociația Crescătorilor de Bovine din SUA presează pentru o interdicție similară din partea Departamentului Agriculturii, susținând că utilizarea denumirilor legate de carne pe produsele vegane este înșelătoare.
Wendy Higgins de la Humane Society International dezaprobă decizia, declarând pentru The Independent:
„Este păcat că, în loc să îmbrățișeze alimentele vegane și vegetariene, Franța a adoptat o poziție de paranoia defensivă. Dar, în cele din urmă, aceasta nu va opri creșterea alimentației bazate pe compasiune, deoarece beneficiile delicioase, nutritive, ecologice și etice vor prevala indiferent de cum numiți produsele.”
Am ajuns să cred că numele nu contează cu adevărat. Sigur, face lucrurile mai ușoare pentru noii vegani care își dau seama cum să gătească, dar, așa cum spune Higgins, nu va opri creșterea alimentației bazate pe plante. Trebuie să acordăm mai mult credit veganilor; sunt oameni pasionați, hotărâți, iar absența chiftelelor vegetale și a „șuncii” nu îi va descuraja să facă ceea ce cred cu atâta tărie. Cât despre nume, de ce să numim ceva opusul a ceea ce este, tocmai lucrul pe care oamenii încearcă să-l evite? Trebuie să existe alte cuvinte, mai bune.
