Karbon Brewing Co. vrea să devină prima berărie cu amprentă de carbon negativă din Canada până în 2024. Procesul de fabricare a berii este notoriu consumator de resurse, utilizând cantități mari de apă, energie și căldură, generând în același timp cantități semnificative de deșeuri de ambalaje. Karbon, cu sediul în Toronto, speră să rezolve aceste probleme ale industriei abordându-le mai metodic decât orice altă berărie canadiană până în prezent.
Scopul său ambițios este explicat într-un comunicat de presă:
Karbon intenționează să atingă acest obiectiv bazându-se mai mult pe soluții tehnologice decât pe compensări de carbon, deși compensările vor fi utilizate ocazional. În prezent, brandul lucrează la cartografierea amprentei sale de carbon, cu ajutorul unei companii de tehnologie care a creat software de contabilitate a carbonului ce ar putea fi aplicat în cele din urmă întregii industrii a berii din America de Nord. Odată cuantificată, Karbon va putea identifica cele mai eficiente soluții pentru a-și anula toate emisiile până în 2024. Un purtător de cuvânt a declarat pentru PlanetaNoastra,
Compania analizează și ambalajele sale și lucrează cu un furnizor pentru a crea suporturi biodegradabile pentru băuturi de 4 și 6 doze, manșoane reciclabile pentru doze și multe altele (detalii despre tipurile de materiale pe care le-ar include acestea nu au fost furnizate). Purtătorul de cuvânt a adăugat: „Multe soluții de ambalare ecologice nu există la scară largă în industria berii și ei speră să schimbe acest lucru.”
Nu este clar unde se situează Karbon în privința sticlelor de bere din sticlă reîncărcabile și reutilizabile, care au fost mult timp un model de afaceri verde viabil pentru berăriile din Ontario. De asemenea, acestea pot fi mai sănătoase decât dozele de aluminiu, care adesea au o rășină epoxidică cu BPA în căptușeală, despre care s-a constatat că se scurge în băutură. (Lloyd Alter a avertizat cititorii PlanetaNoastra cu privire la acest risc de multe ori de-a lungul anilor.)
Compania afirmă că este dedicată utilizării pe cât posibil a furnizorilor locali de ingrediente, ceea ce ajută la reducerea amprentei sale de carbon și la construirea unui lanț de aprovizionare mai sigur. Aici puteți vedea o mână frumoasă de hamei cultivat la doar câteva ore distanță de Toronto.
Este minunat să vezi o berărie discutând și gândindu-se la sustenabilitate într-un mod serios și cuprinzător. În cuvintele co-fondatorului Stephen Tyson: „În mod tradițional, inovația în industria berii artizanale s-a concentrat pe dezvoltarea de noi rețete și stiluri de bere. Am dorit să schimbăm accentul către procesul de fabricare a berii și curățarea lanțului de aprovizionare.”
Dacă Karbon Brewing Co. va reuși să demonstreze că amprenta de carbon negativă este fezabilă, atunci, sperăm, alte companii vor adopta practici similare – iar clienții vor ajunge să se aștepte la acest lucru ca parte a unei afaceri responsabile social.
Karbon intenționează să fie vândut în magazinele LCBO (Liquor Control Board of Ontario), în magazinele de bere și în magazinele alimentare din întreaga provincie (în prezent se află în faza de aplicare la LCBO) și va oferi livrare directă în viitorul apropiat. Compania s-a înscris, de asemenea, la 1% for the Planet pentru a sprijini organizațiile non-profit locale.
