În fiecare an, Grupul de Lucru pentru Mediu (EWG) publică un raport care listează fructele și legumele cele mai și cel mai puțin contaminate cu pesticide. Noul Ghid al Cumpărătorului din 2022 privind Pesticidele din Fructe și Legume oferă cele mai actualizate informații, bazate pe testele efectuate de Departamentul Agriculturii al SUA (USDA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA).
Ghidul Cumpărătorului din 2022 relevă că reziduuri de pesticide pot fi găsite pe 70% din produsele ne-ecologice, ceea ce reflectă o tendință continuă din anul trecut. O serie de soiuri de ardei și-au făcut loc pe lista Duizina Murdară, datorită nivelurilor îngrijorătoare de pesticide cunoscute ca dăunătoare sistemului nervos uman, inclusiv unele care sunt interzise spre utilizare pe anumite culturi din SUA și complet interzise în Europa.
Raportul din acest an a eliminat, de asemenea, trei culturi din lista Cincisprezece Curate—vinete, conopidă și broccoli—deoarece acestea nu au mai fost testate de USDA sau FDA de șase ani sau mai mult. Ele au fost înlocuite de mango, pepene roșu și cartofi dulci.
USDA testează în fiecare an o submulțime de peste 44.000 de fructe și legume. Înainte de testare, spală și curăță produsele așa cum s-ar face acasă, ceea ce creează o replică destul de precisă a expunerii probabile a cuiva. EWG preia 46 dintre aceste produse care au date din cele mai recente eșantionări, de preferință realizate în ultimii unu până la doi ani.
Apoi clasifică aceste produse luând în considerare șase măsuri diferite ale contaminării cu pesticide—procentul eșantioanelor cu pesticide detectabile și cu două sau mai multe pesticide detectabile, numărul mediu de pesticide găsite pe un singur eșantion și în părți per milion, numărul maxim de pesticide găsite pe o singură cultură și numărul total găsit pe cultură. Toate categoriile sunt ponderate în mod egal, iar fiecare aliment primește un scor total, care creează listele finale.
Așadar, iată ce ar trebui să știți despre produsele din magazinele alimentare din SUA astăzi:
Duizina Murdară EWG pentru 2022
- Căpșuni
- Spanac
- Frunze de varză Kale, collard și muștar
- Nectarine
- Mere
- Struguri
- Ardei grași și iuți
- Cireșe
- Piersici
- Pere
- Țelină
- Roșii
Cincisprezece Curate EWG pentru 2022
- Avocado
- Porumb dulce
- Ananas
- Ceapă
- Papaya
- Mazăre dulce (congelată)
- Sparanghel
- Pepene galben tip Honeydew
- Kiwi
- Varză
- Ciuperci
- Pepene Cantalup
- Mango
- Pepene roșu
- Cartofi dulci
Prima listă, Duizina Murdară, cuprinde alimentele care au fost contaminate cu mai multe pesticide decât oricare altele testate. Acestea sunt cele care merită cumpărate ecologic, dacă este posibil, pentru că acolo veți obține cel mai bun raport calitate-preț.
EWG spune: „Peste 90% dintre eșantioanele de căpșuni, mere, cireșe, spanac, nectarine și struguri au fost pozitive pentru reziduuri de două sau mai multe pesticide”, și, „în medie, eșantioanele de spanac au avut de 1,8 ori mai multe reziduuri de pesticide în greutate decât orice altă cultură testată.” Sydney Swanson, Analist în Științele Vieții Sănătoase la EWG, a declarat pentru PlanetaNoastra că a fost surprinsă că USDA „a detectat 101 pesticide diferite pe ardei și 103 pesticide diferite pe verdețuri cu frunze”.
A doua listă, Cincisprezece Curate, cuprinde alimentele cu cea mai mică cantitate de contaminare cu pesticide. „Avocado și porumbul dulce au fost cele mai curate produse—mai puțin de 2% din eșantioane au prezentat pesticide detectabile”, și mai puțin de 5% din aceste eșantioane au avut reziduuri de două sau mai multe pesticide. Acestea sunt produsele ne-ecologice pe care le puteți cumpăra fără să fiți prea îngrijorați.
Contează dacă sunt ecologice?
EWG explică faptul că aproape toate pesticidele detectate se încadrează în limitele legale, așa cum sunt determinate de guvernul SUA, dar legal nu înseamnă neapărat sigur.
„Pesticidele sunt toxice prin concepție. Deși sunt menite să ucidă dăunătorii precum ciupercile, insectele și plantele, multe pesticide sunt, de asemenea, legate de probleme grave de sănătate umană, inclusiv perturbări hormonale, toxicitate cerebrală și a sistemului nervos și cancer”, afirmă un comunicat de presă.
EWG citează cercetări de la Universitatea Harvard care au constatat că un consum de produse cu niveluri ridicate de pesticide „ar putea anula protecțiile pe care consumul unor astfel de alimente le oferă în mod normal împotriva bolilor cardiovasculare și mortalității.” Cercetătorii de la Harvard au descoperit, de asemenea, că persoanele care consumă alimente bogate în pesticide tind să aibă rate de fertilitate mai scăzute (mai multe dificultăți în a rămâne însărcinate) și niveluri mai ridicate de pesticide în urină. Când oamenii trec la produsele ecologice, nivelurile de pesticide din urină scad rapid, oferind un indicator clar al expunerii.
Există, de asemenea, îngrijorări cu privire la expunerea copiilor la pesticide, deoarece copiii sunt mai sensibili și mai vulnerabili la toxicitate potențială. Legea privind Calitatea Alimentelor și Protecția din 1996 a cerut EPA să implementeze controale mai stricte asupra pesticidelor pentru a proteja copiii, dar investigațiile EWG au arătat că EPA nu a reușit să facă acest lucru: „Această marjă de siguranță de zece ori nu a fost inclusă în limitele permise de EPA pentru aproape 90% dintre cele mai comune pesticide.”
EWG notează că USDA și FDA neglijează testarea anumitor culturi pentru anumite pesticide cu frecvența necesară, chiar și a celor comercializate pentru sugari și copii—în ciuda faptului că USDA afirmă că acesta este un obiectiv. „Niciun produs nu este testat anual, dar unele—inclusiv alimente pentru bebeluși, testate ultima dată în 2013, și formulă pentru sugari, testată ultima dată în 2014—sunt testate în special rar.” Nici nu testează vreodată pentru glifosat, cel mai utilizat pesticid din țară. Aceasta pare o neglijență gravă.
Așa cum Swanson a declarat pentru PlanetaNoastra prin email, „O clasă de insecticide numite organofosfați, care include insecticidul binecunoscut clorpirifos, este legată de leziuni cerebrale severe la copii și fetuși. Trei studii epidemiologice din 2011 efectuate pe mame americane au relevat o asociere clară între expunerea la organofosfați în timpul sarcinii și afectarea învățării și memoriei la copii. Chiar anul trecut, EPA a interzis toate utilizările clorpirifosului pe culturile destinate consumului uman, o măsură pe care EWG a aplaudat-o. Cu toate acestea, clorpirifosul este doar unul dintre numeroșii organofosfați utilizați pe fructe și legume, iar EWG îndeamnă EPA să interzică toate utilizările acestei clase de insecticide.”
Nu săriți peste cele cinci porții pe zi
Raportul nu dorește să sperie oamenii să nu mănânce fructe și legume, chiar și pe cele din lista Duizina Murdară. Acesta afirmă clar la început: „O parte critică a unei diete sănătoase include o combinație de fructe și legume, indiferent cum sunt cultivate.” Dar dacă vă simțiți îngrijorați de consumul de pesticide, atunci aceste liste vă vor fi de un ajutor imens în luarea deciziilor informate.
Puteți găsi toate informațiile referitoare la Ghidul Cumpărătorului din 2022 aici.
