-
Timp de lucru:
5 – 10 minute -
Timp total:
5 – 10 minute
-
Nivel de dificultate:
Începător
Busuiocul este o plantă aromatică delicioasă care poate transforma orice fel de mâncare. Pe lângă faptul că este gustos, busuiocul verde conține vitamine, minerale și antioxidanți care pot ajuta la reducerea stresului și la îmbunătățirea stării de bine mentale, printre multe alte beneficii pentru sănătate.
Pentru a-și maximiza aromele bogate, busuiocul ar trebui ideal consumat proaspăt. Dar dacă acest lucru nu este posibil, iată două modalități simple de a-l păstra pentru a-i menține atributele și a-i prelungi durata de viață.
De ce veți avea nevoie
Ingrediente
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- Ulei de măsline
Unelte
- Borcan
- Strecurătoare
- Prosop de pânză
- Cuțit ascuțit
Instrucțiuni
Busuiocul nu se descurcă bine la temperaturi scăzute, așa că păstrați-l în afara frigiderului. Refrigerarea poate face ca frunzele de busuioc să se înnegrească și să se ofilească. Lăsat în afara frigiderului, busuiocul proaspăt poate rezista câteva zile înainte de a începe să se ofilească.
Urmați acești pași pentru a păstra busuiocul parfumat și delicios.
-
Nu spălați busuiocul proaspăt imediat
Nu spălați busuiocul proaspăt până când nu sunteți pe cale să îl folosiți. Umiditatea în exces va provoca ofilirea prematură.
Clătiți ușor busuiocul într-o strecurătoare cu apă de la robinet pentru a îndepărta murdăria și bacteriile chiar înainte de a găti cu el.
-
Mențineți frunzele atașate
Dacă îndepărtați frunzele de busuioc de pe tulpini, frunzele se vor ofili rapid. Păstrați busuiocul fără a îndepărta frunzele pentru a-l menține proaspăt mai mult timp și rezistați tentației de a-l toca în bucăți mici și potrivite pentru o îmbucătură până când sunteți gata să-l folosiți.
Sfat PlanetaNoastra
Dacă totuși trebuie să îndepărtați frunzele (cum ar fi dacă recoltați busuioc din propria grădină și nu doriți să îndepărtați tulpinile), uscați-le imediat. Faceți acest lucru întinzându-le pe o tavă de copt și punându-le în cuptor la cea mai mică temperatură posibilă până se usucă, timp de 30 până la 60 de minute.
Puteți folosi o râșniță de condimente pentru a măcina frunzele și a le pune într-un recipient de sticlă ermetic pentru condimente, astfel încât să puteți adăuga un praf de busuioc în supe, sosuri și alte preparate.
-
Așezați busuiocul proaspăt într-un borcan
După ce ajungeți acasă de la piață sau din grădină cu o legătură de busuioc, tăiați capetele tulpinilor și așezați legătura vertical într-un borcan parțial plin cu apă. Tratați-l exact ca pe florile proaspăt tăiate.
Închideți capacul borcanului pentru a menține busuiocul proaspăt și depozitați-l pe blatul din bucătărie. Această metodă va menține busuiocul proaspăt timp de până la cinci zile.
Puteți congela busuiocul proaspăt?
Congelarea busuiocului proaspăt este o modalitate excelentă de a-l păstra pentru utilizări viitoare atunci când aveți o cantitate mare. Congelarea îi va schimba textura, dar aroma busuiocului va rămâne.
Mai întâi, clătiți busuiocul sub apă rece și apoi uscați-l pentru a îndepărta orice murdărie. După ce busuiocul este curat, aveți câteva opțiuni pentru congelare.
Congelați frunzele
Dacă doriți să congelați frunzele întregi, opăriți-le mai întâi pentru a le ajuta să-și păstreze culoarea verde vibrantă.
Puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 5 secunde. Scoateți frunzele și transferați-le într-un bol cu apă rece timp de un minut pentru a le răci rapid și a le opri din gătit.
După ce sunt reci, uscați frunzele cu un prosop (sau folosiți o centrifugă pentru salată dacă aveți una) și așezați straturi de frunze de busuioc într-o pungă pentru congelator.
Congelați busuioc tocat
Pentru a congela busuioc tocat, veți dori în esență să creați cuburi de gheață din busuioc și ulei de măsline.
Tocați grosier frunzele de busuioc spălate cu un robot de bucătărie sau cu un cuțit ascuțit. Amestecați un fir de ulei de măsline, care va preveni înnegrirea busuiocului în congelator. Asigurați-vă că fiecare bucată de busuioc este acoperită cu ulei pentru cele mai bune rezultate.
Apoi, distribuiți amestecul într-o tavă pentru cuburi de gheață și introduceți-o în congelator până când cuburile sunt solide. În acest moment, puteți scoate cuburile din tavă și le puteți pune într-un recipient sigur pentru congelator pentru a elibera tăvile. Apoi, veți putea adăuga cuburile în supe și sosuri după cum este necesar.
