Acest pas fără precedent va forța toate supermarketurile mari să doneze mâncarea nevândută către organizații caritabile sau fermieri.
Franța ia măsuri drastice împotriva risipei alimentare cu o determinare fără precedent. O nouă lege a fost adoptată în țară, care va interzice magazinelor alimentare să arunce mâncarea nevândută. Dacă este încă sigură pentru consum, mâncarea trebuie donată organizațiilor caritabile; dacă nu, ajunge la fermieri pentru a fi folosită ca furaje pentru animale sau compost.
Supermarketurile nu vor mai avea voie să distrugă în mod intenționat mâncarea nevândută pentru a împiedica oamenii să o mănânce. Sunt mulți oameni care caută mâncare în containerele de gunoi din spatele magazinelor, dorind să profite de mâncarea perfect comestibilă care este aruncată zilnic; și totuși unele magazine ripostează, fie prin încuierea containerelor, fie prin turnarea de înălbitor în ele ca mijloc de descurajare, o practică pe care Guillaume Garot, fostul ministru francez al alimentației care a propus noua lege, o descrie ca fiind „scandaloasă”.
Orice magazin mare cu o suprafață de peste 400 de metri pătrați are până în iulie 2016 să semneze acorduri cu organizațiile caritabile, sau riscă amenzi de până la 75.000 €.
Risipa alimentară este o problemă globală uriașă, cu aproximativ 24% din caloriile produse pentru consumul uman nefiind niciodată consumate. Cea mai mare parte a acestei risipe se întâmplă în stadiul final de consum. The Guardian raportează că „o persoană franceză aruncă în medie între 20 și 30 de kilograme de mâncare pe an – 7 kg dintre acestea fiind încă în ambalaj.” Cumpărătorii americani aruncă aproximativ o cincime din tot ce cumpără de la magazinul alimentar, conform unui nou documentar fascinant numit „Just Eat It”.
Nu toată lumea este mulțumită de noua legislație.
Un grup de căutători de mâncare numit Les Gars’pilleurs și-a exprimat îngrijorările într-o scrisoare deschisă: „Risipa alimentară este o problemă profundă. Nu rămâneți la suprafață!” Ei se tem că aceasta creează iluzia că se face ceva – o „idee falsă și periculoasă a unei soluții magice” – în timp ce nu se abordează motivele mai profunde ale unei asemenea risipe brute.
Lupta împotriva risipei alimentare este responsabilitatea fiecăruia… dar nu o putem câștiga decât dacă modificăm profund structurile din sistemul nostru alimentar care sunt responsabile pentru această risipă.
Supermarketurile nu sunt mulțumite deoarece risipa lor alimentară reprezintă doar 5 până la 11% din cele 7,1 milioane de tone de mâncare irosite anual în Franța. Prin contrast, restaurantele irosesc 15%, iar consumatorii 67%. „Legea este greșită atât în țintă, cât și în intenție”, argumentează Jacques Creyssel, șeful organizației de distribuție pentru marile supermarketuri. „[Marile magazine] sunt deja principalii donatori de alimente.”
Organizațiile caritabile trebuie să fie pregătite să gestioneze afluxul crescut de alimente proaspete, cu refrigerare adecvată, capacitate de stocare și camioane, deși nu vor fi responsabile pentru sortarea mâncării stricate pentru a salva ce este comestibil. Aceasta trebuie să ajungă la ele gata de a fi folosită.
În ciuda detractorilor, noua lege a Franței este un pas în direcția corectă. Risipa alimentară trebuie absolut să devină un lucru dezagreabil din punct de vedere social – la fel ca aruncarea gunoiului pe jos. Dacă legislația este ceea ce este necesar pentru a face oamenii să se gândească la conservare și comestibilitate, atunci nu este un lucru rău.
