Ai mai cultivat legume înainte; totuși, la fel ca mulți grădinari, s-ar putea să te trezești la început înecat în salată, apoi să-ți iasă dovleceii pe urechi și, cu toate acestea, să petreci iarna cumpărând produse transportate de departe, legume congelate și conserve. Cu o planificare atentă, îți poți folosi energia în grădină mai eficient pentru a reduce factura de cumpărături și a mânca mai multe legume proaspete și delicioase, la fel ca vechile grădini ale victoriei.
Planificarea unei grădini pentru a hrăni familia poate părea copleșitoare. De câte plante de roșii vei avea nevoie? Este o întrebare bună și, într-o oarecare măsură, răspunsul va depinde de cât de mult îți plac roșiile. Câteva orientări generale privind randamentul te pot ajuta să calculezi cât din fiecare legumă să plantezi. Aceste sfaturi te vor ajuta să-ți concentrezi eforturile astfel încât puțin sau nimic să nu se risipească.
Plantează ceea ce îți place
Acest lucru pare evident, dar atunci când răsfoiești cataloagele de semințe și vezi delicioasa și prolifică varietate de broccoli ‘Piracicaba’, este ușor să te lași purtat de val. O idee este să dedici o zonă a grădinii soiurilor sau legumelor noi și să cumperi doar cea mai mică cantitate de semințe. În acest fel poți experimenta fără să ajungi până peste cap în varză de Bruxelles.
Analizează factura de cumpărături
Dacă păstrezi bonurile de cumpărături sau pur și simplu ai o memorie bună, le poți folosi ca ghid pentru cât de mult dintr-un anumit produs mănâncă familia ta într-o săptămână sau lună. Apoi, extrapolează la an. De exemplu, cumperi o pungă de 2.2 kg (5 livre) de ceapă o dată la două săptămâni. Deci, 4.5 kg (10 livre) pe lună înseamnă 54 kg (120 livre) pe an. Dacă vrei să-ți aprovizionezi familia cu ceapă pentru un an, va trebui să plantezi suficient pentru a obține 54 kg (120 livre).
Conservarea și păstrarea
Sigur, poți hrăni familia din grădină pe parcursul sezonului de creștere, dar ce faci iarna? Ei bine, roșiile, de exemplu, pot fi transformate în sos, salsa, deshidratate – sau toate trei! Nu uita că alimentele cu aciditate scăzută vor necesita adăugarea de acid sau conservarea la presiune și folosește întotdeauna o rețetă de conservare actuală și precisă. Unele legume și fructe ușoare pentru cei care încep să conserve includ mere, fructe de pădure, castraveți (murați), roșii și fasole verde (ca murături). De asemenea, păstrarea include congelarea alimentelor. Congelarea este ușoară și sigură. Poți congela fructe de pădure, roșii și practic orice legumă – de obicei, fierbând sau blanșând-le înainte.
Prelungește sezonul
Conservarea și păstrarea necesită multă muncă, așa că minimizează cât de mult trebuie să faci, cultivând alimente proaspete pentru o perioadă mai lungă. Ramele reci, serele și acoperirile de rânduri sunt toate modalități excelente de a prelungi sezonul de creștere. Dacă ai spațiu, ia în considerare cultivarea ierburilor aromatice și a verdețurilor în casă iarna.
Calculează randamentul și planifică rândurile
Acest grafic de plantare de la Virginia Cooperative Extension oferă orientări privind cât de mult din fiecare cultură să plantezi și datele de plantare adecvate. Nu uita că aceste cantități pe persoană nu iau în considerare conservarea și păstrarea pentru iarnă, așa că s-ar putea să vrei să plantezi cantități suplimentare, analizând randamentul, pe baza a ceea ce intenționezi să păstrezi și a ceea ce te aștepți să mănânci pe parcursul iernii.
Păstrează evidențe bune
Ajustarea exactă a cantității de plantat pentru familia ta particulară va dura ceva timp. Acest lucru se bazează pe cât de mult mănâncă fiecare membru al familiei, dacă faci conserve și păstrări pentru iarnă și pe sezonul și spațiul tău de creștere. Păstrarea unui jurnal de fermă și grădină te poate ajuta să-ți ajustezi plantările pentru sezonul următor. Îți vei aminti că ai plantat mult prea multă salată și vei planta mai puțin data viitoare. Sau, poate vei realiza că verdețurile mesclun s-au dezvoltat atât de bine, încât decizi să plantezi suficient anul acesta pentru a le aduce la piața țărănească.
Fii flexibil
Nu uita că, deși este esențial să ai o grădină planificată, poți face ajustări ale planului din mers. Plantările succesive pot menține o legumă populară pe parcursul întregului sezon de creștere. Poți smulge cultură de mazăre când se instalează vremea caldă și planta ridichi pentru salate.
