Am citit pentru prima dată despre această metodă de a prăji pieptul de pui în tigaie pe The Kitchn acum câteva luni și am folosit-o de multe ori de atunci. Au intitulat articolul Cum să gătești piept de pui umed și fraged de fiecare dată, și nu exagerau.
Pieptul de pui, în special cel dezosat, fără piele, este cea mai sănătoasă bucată de pui, dar poate fi și uscat și fără gust. Cu această metodă incredibil de ușoară, pot găti piept de pui umed și plin de savoare folosind doar puțin ulei de măsline, sare și piper. Rezultatul este un pui perfect pentru a fi tăiat bucățele sau desfăcut fâșii pentru a fi pus în supă de pui cu tăiței, plăcintă, salate sau oriunde am nevoie de pui.
Iată cum să gătești piept de pui care îți va plăcea. Am adaptat puțin rețeta de la The Kitchn.
Ingrediente
- Piept de pui (câte bucăți ai nevoie), bătut subțire la aproximativ 2,5 centimetri
- Sare
- Piper
- 1-2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
- Sărați și piperați ambele părți ale puiului.
- Încălziți o tigaie cu capac la foc mediu spre mare.
- Adăugați suficient ulei de măsline cât să acopere ușor fundul tigăii și lăsați-l să se încingă timp de un minut.
- Adăugați pieptul de pui într-un singur strat. Gătiți timp de un minut, apoi întoarceți-l.
- Puneți capacul pe tigaie și dați focul la mic.
- Gătiți timp de 10 minute. Nu ridicați capacul de pe tigaie. Deloc.
- Opriți focul și lăsați capacul pe tigaie încă 10 minute. Nu ridicați capacul de pe tigaie. Deloc.
- După celelalte 10 minute, ridicați capacul, verificați să vă asigurați că puiul este gătit complet (fără nuanțe roz la interior) și ați terminat. Folosiți puiul cum doriți.
Notele mele
- Cheia succesului aici este să nu ridicați niciodată capacul timp de cele 20 de minute în total.
- Seara trecută, în timp ce puiul desfăcut fâșii aștepta în bol să-l folosesc la plăcinta cu pui, soțul meu și unul dintre băieți treceau prin bucătărie și ciuguleau din el pentru că era atât de bun.
- Rețeta originală cerea ca puiul să fie dat mai întâi prin făină. Am făcut asta primele câteva dăți, apoi am încercat fără făină. Funcționează la fel de bine pentru mine.
