Grădinile tradiționale de curte tind să fie pline de legume anuale care trebuie replantate în fiecare an din semințe. Deși multe merită timpul și efortul, plantarea unor legume perene poate aducă grădina pe masa voastră cu mult mai puțin efort.
Cu excepția cazului în care locuiești într-o regiune cu un sezon de creștere pe tot parcursul anului, multe plante anuale nu pot suporta temperaturile scăzute ale iernii. Dar există legume perene care revin la viață imediat ce temperatura solului crește. Prin dedicarea unei porțiuni din grădina ta plantelor perene, poți concentra o mare producție de hrană într-o zonă mică.
Iată 10 legume perene care continuă să dea recoltă, an după an.
Avertisment
Unele dintre plantele de pe această listă sunt toxice pentru animalele de companie. Pentru mai multe informații despre siguranța plantelor specifice, consultă baza de date căutabilă a ASPCA.
Sparanghel (Asparagus officinalis)
Această frumusețe zveltă de primăvară este poate cea mai cunoscută legumă perenă. Așa cum demonstrează prețul său ridicat în raionul de legume, sparanghelul este una dintre cele mai râvnite legume de primăvară timpurie. Comparativ cu multe plante anuale, nu este un producător rapid, dar odată stabilit, sparanghelul poate să ofere bunătăți verzi gustoase în fiecare an timp de până la 15 ani.
Deși este posibil să pornești sparanghelul din semințe, poți accelera calendarul recoltei cu cel puțin un an sau doi plantând coronițe care au câțiva ani. Coronițele sunt de obicei disponibile în centrele de grădinărit în fiecare primăvară sau, dacă cunoști pe cineva cu o cultură mare de sparanghel, ar putea să îți dea câteva coronițe atunci când își divizează plantele.
- Zone de creștere USDA: 3 până la 8.
- Expunere la soare: Soare plin.
- Necesități sol: Soluri bine drenate; pH între 6,5 și 7,0. Sparanghelul nu tolerează solurile extrem de acide.
Topinambur (Helianthus tuberosus)
Cunoscut și sub numele de anghinare de Ierusalim, topinamburul este o rudă a floarea-soarelui care produce un tubercul crocant, dulce, comestibil. Această legumă perenă poate fi consumată crudă sau gătită și este adesea descrisă ca având o aromă de nucă.
Planta de topinambur în sine poate crește destul de înaltă, la fel ca floarea-soarelui, deci este potrivită pentru a fi plantată ca bordură sau de-a lungul marginii grădinii. Tuberculii se recoltează toamna, o parte dintre ei fiind lăsați în pământ (sau replantați după recoltare) pentru plantele de anul următor.
- Zone de creștere USDA: 3 până la 9.
- Expunere la soare: Soare plin până la umbră parțială.
- Necesități sol: Soluri bine drenate; tolerantă la majoritatea tipurilor de sol; preferă solurile ușor alcaline (7,0 până la 7,5).
Alună americană (Apios americana)
Un tubercul înrudit cu mazărea, aluna americană este o legumă perenă care poate fi o adiție excelentă la orice grădină. Planta — care crește sub formă de liană — produce păstăi comestibile și tuberculi, sau tulpini rizomatoase.
Originară din partea de est a S.U.A., lianele cresc până la aproximativ 1,83 metri lungime și pot fi cultivate pe spalier sau lăsate ca acoperire de sol. Alunele americane se recoltează toamna. După recoltare, lasă câțiva tuberculi în pământ pentru creșterea din anul următor.
- Zone de creștere USDA: 3 până la 10.
- Expunere la soare: Soare plin până la umbră parțială.
- Necesități sol: Soluri bine drenate, nisipoase, bogate, lutoase.
Anghinare glob (Cynara scolymus)
Membri ai familiei ciulinului, anghinarele glob sunt perene care produc flori comestibile pe lângă legumele în formă de mugure. Mugurii de anghinare se recoltează înainte ca planta să înflorească. Dacă sunt lăsați să înflorească, planta produce flori înalte, violet.
Plantele de anghinare necesită puțin spațiu în grădină — pot crește până la 1,83 metri în înălțime și 0,91 metri în lățime. Ca majoritatea legumelor perene, adesea sunt necesari câțiva ani de creștere înainte de a fi suficient de mature pentru recoltare.
Deși pot fi pornite din semințe, anghinarele pot fi plantate și prin divizarea plantelor dintr-o cultură bine stabilită sau din răsaduri disponibile la centrul de grădinărit.
- Zone de creștere USDA: 7 până la 11.
- Expunere la soare: Soare plin.
- Necesități sol: Soluri bine drenate; pH 6,0 până la 7,0.
Rubarbă (Rheum rhabarbarum)
Această legumă perenă nu este doar comestibilă, ci și o adiție colorată la grădină. Plantele vin în varietăți cu tulpini roșii, roz și verzi. Rubarba este cel mai bine plantată dintr-o coroniță, care poate fi achiziționată de la un centru de grădinărit sau de la un vecin cu o cultură bogată.
Plantele ar trebui lăsate să crească timp de câțiva ani înainte de recoltarea tulpinilor pentru gemuri sau deserturi, inclusiv clasicul desert de vară peren, plăcinta cu căpșuni și rubarbă. Doar tulpinile rubarbei sunt comestibile. Frunzele sunt toxice pentru oameni și ar trebui aruncate.
- Zone de creștere USDA: 2 până la 9.
- Expunere la soare: Soare plin.
- Necesități sol: Soluri bogate în materie organică, bine drenate.
Hrean (Armoracia rusticana)
Frunzele hreanului, deși comestibile, sunt simple și neimpunătoare, iar florile mici albe nu sunt nimic deosebit, dar când este dată pe răzătoare, rădăcina mare a hreanului adaugă o aromă puternică sosurilor și murăturilor.
În unele zone, hreanul poate acapara grădina datorită creșterii invazive a rădăcinilor sale. La recoltarea plantelor toamna, este o bună practică să îndepărtezi cât mai multe rădăcini posibil. Replantează doar suficiente secțiuni de rădăcină cât vei avea nevoie pentru anul următor.
- Zone de creștere USDA: 4 până la 8.
- Expunere la soare: Soare plin.
- Necesități sol: Soluri bogate în materie organică, bine drenate.
Usturoi (Allium sativum)
Deși mulți consideră usturoiul o plantă anuală, acest membru al familiei cepei este de fapt o plantă perenă. Există două varietăți de usturoi: cu gât tare (hardneck) și cu gât moale (softneck). Varietatea cu gât tare produce flori și căței individuali mai mari, în timp ce varietatea cu gât moale are căței mai mici și, de obicei, nu înflorește.
Deși întreaga plantă de usturoi este adesea recoltată, modul de a avea usturoi pe tot parcursul anului este să lași părți din bulb în pământ la recoltare.
- Zone de creștere USDA: 4 până la 9.
- Expunere la soare: Soare plin.
- Necesități sol: Soluri bine drenate, bogate în materie organică.
Ceapă egipteană (Allium x proliferum)
Ceapa egipteană, numită și ceapa pom (tree onion) și ceapa topset, este o ceapă perenă care produce o grămadă de bulbili în vârful plantei. Pe măsură ce bulbilii cresc și devin grei, tulpinile se apleacă sub greutatea lor. Bulbilii care rămân pe sol pot prinde rădăcini și pot forma plante noi.
Această plantă cu creștere viguroasă se usucă iarna și reapare cu lăstari verzi primăvara.
- Zone de creștere USDA: 3 până la 10.
- Expunere la soare: Soare plin.
- Necesități sol: Soluri bine drenate cu un pH neutru; bogate în materie organică.
Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum)
O varietate de cicoare, radicchio este o legumă perenă cu frunze, cu un gust puternic, ușor amar. Planta tolerează frigul, dar necesită udare frecventă, în special la temperaturi mai ridicate.
Radicchio se plantează cel mai bine primăvara sau toamna, când temperaturile sunt răcoroase. Pentru a menține umiditatea și a proteja plantele tinere de supraîncălzire, înconjoară plantele cu mult mulci.
- Zone de creștere USDA: 3 până la 8.
- Expunere la soare: Soare plin.
- Necesități sol: Soluri neutre spre alcaline, bine drenate.
Măcriș de grădină (Rumex acestosa)
O plantă perenă erbacee de un verde aprins, măcrișul de grădină produce frunze picante, cu aromă de lămâie, care sunt folosite în salate, supe și sandvișuri. Plantele pot fi crescute din semințe sau din secțiuni divizate de la plantele stabilite.
La recoltarea frunzelor de măcriș, îndepărtează doar numărul de frunze exterioare necesare. După îndepărtarea frunzelor, planta va continua să crească și să producă frunze noi.
Plantele de măcriș intră în faza de înflorire (bolt) și trimit tije florale înalte atunci când temperaturile cresc. Pentru a încuraja planta să continue să producă mai mult frunziș delicios, pur și simplu îndepărtează tija florală.
- Zone de creștere USDA: 3 până la 7.
- Expunere la soare: Soare plin.
- Necesități sol: Soluri ușor acide, bine drenate.
Pentru a verifica dacă o plantă este considerată invazivă în zona ta, accesează National Invasive Species Information Center (Centrul Național de Informații privind Speciile Invazive) sau discută cu biroul extins regional sau centrul local de grădinărit.
Corecție—21 iunie 2022: O versiune anterioară a acestui articol a inclus o fotografie incorectă a rubarbei.
