Cum îți poți da seama dacă un pepene verde este copt? Nu există nimic mai dezamăgitor decât să muști dintr-un pepene pe care îl credeai copt și să ai parte de un gust fad, neîndulcit.
Pepenii verzi nu continuă să se coacă după ce sunt recoltați, spre deosebire de multe alte fructe. Asta înseamnă că nu are rost să cumperi un pepene și să încerci să îl lași să se coacă pe blat. Deși pepenii galbeni și alți pepeni tind să devină mai moi după ce stau la temperatura camerei câteva zile, dulceața lor este determinată de momentul în care sunt culeși, nu de cât de moi devin pe blat.
Iată opt sfaturi de la experți despre cum să îți dai seama dacă un pepene verde este copt pentru a fi mâncat, indiferent dacă l-ai cumpărat de la piață sau l-ai crescut acasă.
Privește-i „burta”
Pepenii verzi au o parte inferioară, sau „burtă”—care este în contact cu solul pe tot parcursul creșterii lor—numită „pată de câmp”. Această pată pe un pepene verde copt va fi gălbuie (uneori denumită „unturoasă”) și nu albă, ceea ce indică un pepene necopt.
Bate-l
Folosind încheieturile degetelor, bate în mijlocul pepenelui verde în timp ce îl ții lângă ureche, sau lovește-l ușor cu degetul. Un pepene verde copt va avea un sunet gol atunci când este lovit, care sună mai mult ca un „plunk” decât ca un „thwack”. Un pepene verde necopt va avea un sunet mai înalt, în timp ce unul prea copt va emite un „thud” sau un sunet mai jos.
Învățarea diferenței dintre sunete necesită puțină practică. Poți, de asemenea, să rogi un cultivator de pepeni de la piața locală de fermieri, sau managerul departamentului de fructe și legume de la magazinul alimentar, să îți demonstreze ca să poți auzi singur.
Ia-i un miros
Ridică pepenele verde, cară-l puțin mai departe de restul pepenilor și miroase-l bine. Un pepene verde copt ar trebui să miroasă ușor dulce și similar cu gustul unui pepene, dar nu exagerat de dulce—aceasta poate indica un pepene prea copt.
Acest test al mirosului funcționează excelent și pentru alte tipuri de pepeni, cum ar fi pepenii galbeni (cantalupi) și honeydew.
Strânge-i părțile laterale
Strânge ușor partea laterală a pepenelui verde pentru a vedea dacă există puțină elasticitate. Coaja pepenelui nu ar trebui să fie moale, așa cum devine coaja unor fructe când sunt coapte, dar nici nu ar trebui să fie tare ca piatra, fără nicio elasticitate.
Verifică-i greutatea
Dacă ai trecut prin testele de mai sus și tot nu te poți decide între câțiva pepeni verzi, încearcă să compari greutatea celor de dimensiuni similare și alege-l pe cel care ți se pare mai greu. Acesta nu este un test infailibil, dar poate fi destul de fiabil.
Verifică calendarul
Ai păstrat pachetul de semințe de pepene verde și ai notat data la care le-ai plantat? Multe soiuri comerciale standard de pepeni verzi vor corespunde descrierilor de pe pachetul de semințe, presupunând că toate celelalte condiții sunt prezente: sol bun, udare adecvată și lipsa problemelor cu dăunătorii.
Un pepene verde copt din aceste soiuri ar trebui să aibă aproximativ dimensiunea indicată pe pachetul de semințe, deși aceasta poate varia destul de mult în funcție de condițiile din grădina ta.
Examinează vrejului
Frunzele și vrejului în sine ar trebui să fie încă verzi și să arate sănătos, dar la un pepene verde copt, cârceii cei mai apropiați de fruct vor tinde să fie maronii și uscați. Dacă cârceii sunt încă verzi, pepenele verde este probabil încă în curs de coacere. Dacă întreg vrejului și frunzele devin maronii, pepenii verzi probabil nu se vor mai coace și ar putea fi mai bine să îi recoltezi înainte să se strice.
Privește conexiunea și bate din nou
Nu lovi cu adevărat pepenele pentru a-l detașa de vrej, ci mai degrabă bate-l așa cum este descris mai sus. Un pepene verde copt are un ton distinctiv, iar dacă toți ceilalți indicatori indică coacerea, testul bătutului este unul bun.
Pepenii verzi nu se detașează pur și simplu de vrej, așa cum o fac alți pepeni, dar capătul vrejului lângă pepene poate începe să pară crăpat sau maroniu pe măsură ce se coace. Nu am avut foarte mult succes cu acest test, dar mai multe persoane mi-au spus că îl folosesc ca indicator al coacerii.
-
Pepenii verzi se coc după recoltare?
Spre deosebire de multe fructe, pepenii verzi nu continuă să se coacă după ce au fost recoltați. De aceea este important să știi dacă un pepene verde este copt înainte de a-l culege sau cumpăra. Odată ce a fost recoltat de pe vrej, abia se va schimba până când se strică.
-
Cum știi dacă un pepene verde este dulce?
Atunci când alegi un pepene verde, vrei să vezi multă „pânză de păianjen”, numită și „pete de zahăr”. Aceste marcaje asemănătoare venelor se formează în timpul polenizării. Cu cât vezi mai multă „pânză de păianjen”, cu atât planta a fost mai polenizată, iar cu cât polenizarea este mai mare, cu atât fructul va fi mai dulce.
-
Când este cel mai bun moment să cumperi pepene verde?
În SUA, sezonul pepenelui verde este între mai și septembrie. Asigură-te că cumperi un pepene verde cultivat local pentru a minimiza distanța de transport a alimentelor. Statele cu cea mai mare producție de pepene verde sunt Florida, California, Texas și Georgia.
-
Care pepene este mai dulce, cel rotund sau cel alungit?
Pepenii verzi rotunzi tind să fie mai dulci și mai puțin apoși decât pepenii verzi alungiți.
