Una dintre marile concepții greșite despre adoptarea unui stil de viață mai sustenabil este că totul este alb sau negru. Susținătorii planetei acționează adesea cu urgență – ceea ce este logic, având în vedere că asistăm la colapsul naturii și așa mai departe. Dar uneori, această urgență poate părea un „nu mai zbura niciodată, treci la zero deșeuri acum, oprește-te din a mânca carne ieri”. Și în timp ce unii oameni pot fi determinați să facă exact asta, alții au nevoie de pași mici.
Și suntem aici să îți spunem asta: Pașii mici funcționează! Nu trebuie să fie totul sau nimic; simpla reducere a anumitor comportamente poate fi suficientă pentru a schimba direcția.
Un nou studiu publicat în Nature Communications ilustrează bine acest lucru, dezvăluind că substituirea a 50% din produsele de origine animală (carne de porc, pui, vită și lapte) cu alternative alimentare pe bază de plante poate „reduce emisiile globale din agricultură cu 31%, salva pădurile și îmbunătăți nutriția pentru milioane de oameni”.
Cercetătorii, proveniți de la Universitatea din Vermont (UVM), Institutul Internațional pentru Analiza Sistemelor Aplicate (IIASA), Alliance of Bioversity International și CIAT, au utilizat un model global economic de utilizare a terenurilor pentru a evalua impactul la nivelul sistemului alimentar al unei schimbări dietetice globale către aceste alternative. „Deși înlocuirea cărnii de vită are cele mai mari impacturi”, notează studiul, „substituirea mai multor produse este sinergică”.
Aceștia spun că beneficii suplimentare pentru climă și biodiversitate ar putea apărea prin reîmpădurirea terenurilor care nu mai sunt necesare pentru creșterea animalelor atunci când carnea și produsele lactate sunt înlocuite cu alternative vegetale. Acest lucru ar dubla beneficiile climatice și ar înjumătăți declinurile viitoare ale integrității ecosistemelor până în 2050. Ei notează că zona restaurată „ar putea contribui cu până la 25% din necesitățile globale estimate de restaurare a terenurilor conform Țintei 2 a Cadrului Global pentru Biodiversitate Kunming Montreal până în 2030″.
„Vom avea nevoie de mult mai mult decât ‘Lunea fără carne’ pentru a reduce emisiile globale de Gaze cu Efect de Ser (GES) care conduc schimbările climatice – iar acest studiu ne arată o cale înainte”, a declarat coautorul studiului, Eva Wollenberg, de la UVM. [Deși PlanetaNoastra nu ar desconsidera niciodată Lunea fără carne, pentru conformitate.] „Carnea pe bază de plante nu este doar un nou produs alimentar, ci o oportunitate critică pentru atingerea securității alimentare și a obiectivelor climatice, în același timp realizând obiective de sănătate și biodiversitate la nivel mondial.”
Descoperirile arată că substituirea a 50% din carne și lapte ar reduce substanțial impactul tot mai mare al sistemelor alimentare asupra mediului natural. Până în 2050, comparativ cu 2020, efectele pozitive ar include:
- Suprafața agricolă globală scade cu 12% în loc să se extindă.
- Declinul suprafețelor forestiere și al altor terenuri naturale este aproape complet oprit.
- Aportul de azot în terenurile agricole este aproape la jumătate față de proiecții.
- Consumul de apă scade cu 10% în loc să crească.
- Fără a lua în considerare sechestrarea carbonului pe terenurile economisite, emisiile de GES ar putea scădea cu 2,1 Gt CO2eq pe an (31%) în 2050 (în medie 1,6 Gt CO2eq pe an în perioada 2020–2050).
- Subnutriția la nivel global scade la 3,6%, comparativ cu 3,8% în scenariul de referință (reducând numărul persoanelor subnutrite cu 31 de milioane).
„Înțelegerea impactului schimbărilor dietetice ne extinde opțiunile pentru reducerea emisiilor de GES”, a declarat autoarea principală a studiului, Marta Kozicka, cercetătoare de la IIASA. „Schimbarea dietelor ar putea aduce, de asemenea, îmbunătățiri uriașe pentru biodiversitate.”
Pentru această lucrare, autorii au dezvoltat scenarii de schimbări dietetice bazate pe rețete pe bază de plante pentru carne de vită, porc, pui și lapte. Rețetele utilizate au fost comparabile nutrițional cu alimentele de origine animală și realiste din punct de vedere al capacităților existente de producție alimentară și al ingredientelor disponibile la nivel global.
Aceștia notează că beneficiul ecologic complet al schimbărilor dietetice ar putea fi atins dacă terenurile agricole eliberate sunt restaurate prin împădurire orientată către biodiversitate. În scenariul de 50%, beneficiile din reducerea emisiilor legate de utilizarea terenurilor s-ar putea dubla comparativ cu un scenariu fără împădurire. Scenariul de 50% ar reduce cu mai mult de jumătate declinurile preconizate ale integrității ecosistemelor.
„Deși reprezintă mai puțin de 20% din aportul global de energie alimentară, alimentele de origine animală (ASFs) sunt responsabile pentru majoritatea impacturilor negative asupra utilizării terenurilor, consumului de apă, biodiversității și emisiilor de gaze cu efect de ser în sistemele alimentare globale”, notează studiul.
„Devine clar că încurajarea adoptării dietelor cu conținut scăzut de ASFs va fi o componentă importantă în îndeplinirea obiectivelor de atenuare a schimbărilor climatice, atingerea obiectivelor de sănătate și securitate alimentară la nivel mondial și menținerea utilizării resurselor naturale în limitele planetare.”
Așa că, să începem! Dacă trebuie să începi cu pași mici, adaugă niște ciuperci în chifteaua ta de hamburger, folosește jumătate lapte de ovăz/jumătate lapte de vacă în cafea și citește mai multe despre cum să devii un reducetarian. Pădurile (și animalele) îți vor mulțumi.
