În fiecare an, Environmental Working Group (EWG) își actualizează listele „Dirty Dozen” (Dușina Murdară) și „Clean Fifteen” (Cei Cincisprezece Curăți) pentru a ajuta cumpărătorii să știe ce fructe și legume sunt cel mai bine să fie cumpărate organice și care pot fi cumpărate fără probleme non-organice (convenționale). Lista din acest an plasează căpșunile, spanacul și legumele cu frunze verzi – inclusiv varza kale, guliile furajere și muștarul – în primele trei poziții pentru produsele cele mai contaminate, în timp ce avocado, porumbul dulce și ananasul obțin premiul pentru cele mai curate produse.
Raportul dezvăluie că peste 90% dintre mostrele de căpșuni, mere, cireșe, spanac, nectarine și legume cu frunze verzi convenționale au fost pozitive pentru reziduuri de două sau mai multe pesticide, iar o singură mostră de varză kale, gulie furajeră și muștar a conținut până la 20 de pesticide diferite. Spanacul a fost deosebit de problematic, conținând în medie de 1,8 ori mai multe reziduuri de pesticide per greutate decât orice altă cultură testată.
Lista „Clean Fifteen” a fost într-adevăr curată, cu aproape 70% dintre mostre prezentând zero reziduuri de pesticide. Doar 8% dintre fructele și legumele de pe lista „Clean Fifteen” aveau urme de două sau mai multe pesticide, în timp ce cele de pe lista „Dirty Dozen” au prezentat adesea contaminanți multipli: „Ardeii iuți și ardeii grași au avut cele mai multe pesticide detectate, 115 pesticide în total și cu 21 mai multe pesticide decât culturile cu a doua cea mai mare cantitate – varza kale, guliile furajere și muștarul.”
Listele „Dirty Dozen” și „Clean Fifteen” se bazează pe testele efectuate de Departamentul American al Agriculturii (USDA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA), care prelevează anual mostre din peste 46.000 de culturi. Ghidul Cumpărătorului al EWG clasifică 46 dintre aceste mostre în ordine de la cea mai curată la cea mai murdară, folosind date din cea mai recentă perioadă de prelevare de unul până la doi ani pentru fiecare aliment.
Deși o dietă complet organică ar putea fi ideală, ea nu este un prerechizit pentru o alimentație sănătoasă. Aceste liste sunt menite să ajute cumpărătorii de la toate nivelurile bugetare. Dacă vă puteți permite să cheltuiți bani pe unele produse organice, articolele de pe lista „Dirty Dozen” sunt cele mai bune ținte, în timp ce cele de pe lista „Clean Fifteen” sunt sigure pentru consum atunci când sunt cultivate convențional. Cel mai important lucru, însă, este pur și simplu să continuați să mâncați o mulțime de fructe și legume:
Lista „Dirty Dozen” a EWG pentru 2021
Prioritizați cumpărarea acestora organice dacă și atunci când puteți.
- Căpșuni
- Spanac
- Varză kale, gulii furajere și muștar
- Nectarine
- Mere
- Struguri
- Cireșe
- Piersici
- Pere
- Ardei grași și ardei iuți
- Roșii
- Țelină
Lista „Clean Fifteen” a EWG pentru 2021
Aceste alegeri au cea mai mică cantitate de pesticide și cumpărarea organică este mai puțin importantă.
- Avocado
- Porumb dulce
- Ananas
- Ceapă
- Papaya
- Mazăre dulce (congelată)
- Vânătă
- Sparanghel
- Broccoli
- Varză
- Kiwi
- Conopidă
- Ciuperci
- Pepene galben honeydew
- Pepeni galbeni cantalupi
Raportul din acest an subliniază prevalența fungicidelor pe citricele non-organice. Aceste fungicide sunt legate de perturbarea hormonală și de cancer. Alexis Temkin, doctor în filosofie, toxicolog la EWG, a declarat pentru PlanetaNoastra că organizația atrage atenția asupra fungicidelor din cauza potențialului lor de a dăuna sănătății copiilor și a frecvenței cu care sunt detectate.
Deși cercetătorii se așteptau ca fungicidele să fie prevalente, pe baza rezultatelor testelor anterioare ale USDA, Temkin a spus că au fost „surprinși să vadă niveluri medii de peste 20 de ori mai mari decât nivelul recomandat de oamenii de știință ai EWG pentru a proteja copiii de riscul crescut de cancer.”
Citricele, la fel ca toate celelalte fructe și legume testate de EWG, au fost spălate și curățate înainte de testare, pentru a imita cât mai bine modul în care oamenii le-ar consuma acasă.
Aceasta a fost prima dată în ultimul deceniu când au fost testați ardeii grași și ardeii iuți, iar ambii au prezentat niveluri îngrijorătoare de acefat și, respectiv, clorpirifos. Raportul explică faptul că aceștia sunt „insecticide organofosfatice care pot dăuna creierului în curs de dezvoltare al copiilor și sunt interzise pentru utilizare pe anumite culturi în SUA și pentru toate utilizările în UE.” EPA a respins o propunere de interzicere a clorpirifosului în 2017, ceea ce a permis ca acesta să rămână pe piață și, ulterior, în alimentele pe care le cumpărăm.
EWG este preocupată de efectul pesticidelor asupra sănătății copiilor și de faptul că, în ciuda legii de referință din 1996, Food Quality Protection Act, care impunea EPA să protejeze sănătatea copiilor prin aplicarea unei marje suplimentare de siguranță la limitele legale pentru pesticidele din alimente, acestea nu au fost puse în practică. Din raport: „Așa cum a constatat investigația noastră, această marjă de siguranță de zece ori mai mare nu a fost inclusă în limitele permise de EPA pentru aproape 90% dintre cele mai comune pesticide.”
Raportul menționează, de asemenea, un studiu publicat anul acesta în jurnalul evaluat de experți Nutrients, în care cercetătorii de la Universitatea Harvard au clasificat fructele și legumele în funcție de nivelurile lor de pesticide, pe baza datelor de testare USDA, și apoi au măsurat concentrațiile urinare de pesticide ale persoanelor care le-au consumat. Acesta arată că „consumul de alimente organice reduce expunerea la pesticide și este legat de o varietate de beneficii pentru sănătate.”
