Antioxidanții sunt unul dintre darurile produselor agricole, iar legumele și fructele violete (sau albastre) sunt adesea bogate în antioxidanți, ceea ce le face o adiție excelentă la dieta ta. Iată șapte exemple frumoase:
Conopidă violetă
Această legumă superbă conține toate proprietățile sănătoase ale conopidei albe, cu bonusul suplimentar de antocianină (acel antioxidant minunat, atât de benefic!). Nu te mira însă când devine verde odată gătită. Poți folosi conopida violetă în orice rețetă care cere conopidă, cum ar fi această rețetă de Conopidă prăjită în tigaie cu mirodenii.. Pentru a-și păstra culoarea strălucitoare, savureaz-o crudă. Servește-o cu alte legume crude și un sos vegetal delicios.
Varză roșie (sau violetă)
Ori de câte ori cumpăr varză, copilul meu de 3 ani cere varza roșie de o culoare strălucitoare (uneori numită violetă). Nu este doar frumoasă ca și culoare, ci și foarte bună pentru tine, având mai mult decât dublul cantității de polifenoli față de varza verde. Poți folosi varza roșie în orice rețetă care cere varză verde, cum ar fi Carne de vită în saramură și varză la slow cooker..
Morcovi violet
Morcovii violet sunt bogați în antioxidanți și au proprietăți antiinflamatorii. Un studiu efectuat pe șobolani a constatat că sucul de morcov violet a inversat condițiile create de o dietă bogată în carbohidrați, cum ar fi pre-diabetul, grăsimea, tensiunea arterială ridicată, afecțiunile cardiace și hepatice. Morcovii de culori diferite au proprietăți sănătoase diferite. Morcovul violet, în special, conține cu 28 la sută mai mult antioxidant antocianină decât morcovii portocalii. Îmi place să-i pun în evidență în această Mâncare simplă de morcovi sotați.
Vânătă
Această legumă frumoasă, cu coaja violetă, conține, de asemenea, unii dintre cei mai puternici antioxidanți: fitonutrienți găsiți în coajă. Vânata este, de asemenea, o sursă bună de fier, calciu și o mulțime de alte vitamine. Dacă ești reticent la această legumă, de ce să nu încerci această Pizza cu blat de vânătă pentru o opțiune sănătoasă, fără gluten, pentru un vechi favorit? Brânza face totul mai bun.
Cartofi violet
Un restaurant thailandez din apropiere servește o supă-cremă de scoici uimitoare care include cartofi violet. Adaosul adaugă un contrast de culoare minunat. De asemenea, adaugă de peste patru ori mai mulți antioxidanți în comparație cu cartofii obișnuiți, conform USDA, și se situează la fel de sus ca varza kale și varza de Bruxelles în ceea ce privește antioxidanții. Cartofii violet au fost odată considerați „hrana zeilor”, așa că data viitoare când îi vezi pe piață, cumpără câțiva pentru o masă „divină”.
Afine
Există atât de multe studii despre afine care demonstrează atributele lor de promovare a sănătății, inclusiv studii care arată că pot contribui la îmbunătățirea memoriei, la îmbunătățirea stării sistemului cardiovascular și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Ca toate produsele agricole violete, afinele sunt bogate în antioxidanți.
Prune
Aceste fructe zemoase sunt pline de antioxidanți și o cantitate moderată de vitamine și minerale, ceea ce le face o alegere excelentă pentru bolul cu fructe. Fenolii găsiți în prune ar putea chiar să combată cancerul de sân! Le poți savura în acest Clafoutis cu prune..
Cu alimente atât de frumoase și sănătoase de savurat, mâncarea noastră poate fi delicioasă, sănătoasă și plăcută ochiului.
