Aragazul lent (slow cooker) poate face multe lucruri surprinzătoare. Poate carameliza ceapă și găti alte preparate surprinzătoare cum ar fi ciupercile. Poate, de asemenea, face gemuri și unturi delicioase fără a sta tot timpul lângă aragaz, amestecând și asigurându-te că nimic nu se lipește.
Gemurile și unturile sunt o modalitate delicioasă de a folosi cantități mari de fructe și legume pe care le poți obține la un preț avantajos când sunt în sezon, sau cantități mici de produse care și-au depășit perioada optimă, în special fructe care nu sunt atât de plăcute de mâncat ca atare, dar care vor străluci la lingură într-un gem sau unt.
Toate aceste rețete sunt făcute în aragazul lent. Odată puse în borcane, trebuie păstrate la frigider, cu excepția cazului în care alegi să le conservi prin fierbere în baie de apă fierbinte.
Gem de cireșe în Slow Cooker: Pentru a obține o consistență mai groasă, instrucțiunile pentru acest gem spun să scoți capacul în a doua jumătate a timpului de gătire, ceea ce are sens. Aceasta este o rețetă pentru o cantitate mică, rezultând trei jumătăți de litru de gem dulce de cireșe.
Unt de mere pentru o zi întreagă: Aruncă ingredientele pentru acest unt de mere în aragazul lent înainte de a merge la muncă și întoarce-te acasă la un unt de mere delicios și gros. Sau, gătește peste noapte și trezește-te cu unt proaspăt de mere pentru micul dejun. Oricum ar fi, gândește-te cât de uimitor va mirosi casa ta când vei intra în bucătărie.
Unt de dovleac în Slow Cooker: Poți folosi dovleac din conservă sau poți face propriul piure de dovleac din dovleci proaspeți. Rezultatul va fi același: un unt delicios și cremos de întins pe pâine prăjită sau clătite sau de amestecat în fulgii de ovăz. Una dintre modalitățile mele preferate de a folosi untul de dovleac este să îl amestec cu brânză cremă pentru covrigi (bagels) sau ca sos pentru fursecuri cu ghimbir. Am reușit cumva să folosesc unt de dovleac cu brânză cremă și fursecuri cu ghimbir ca aperitiv de Ziua Recunoștinței (Thanksgiving) timp de mulți ani.
Gem de căpșuni și rubarbă în Slow Cooker: Combinația perfectă de căpșuni și rubarbă nu are nevoie de mult ajutor, doar puțin zahăr și scorțișoară, plus șase sau șapte ore în aragazul lent pentru a face un gem minunat care este ca primăvara într-un borcan. O modalitate ingenioasă de a folosi acest gem este să îl pui într-un shaker cu puțină vodcă pentru a face un Tonic cu Gem de Căpșuni-Rubarbă și Vodcă.
Unt de banană în Slow Cooker: Dacă soluția ta preferată pentru bananele prea coapte este să faci pâine cu banană, ai putea încerca ceva nou. Untul de banană, făcut cu zahăr brun, scorțișoară și vanilie, îți duce bananele maro într-o nouă direcție: ca topping pentru pâine prăjită de cartofi dulci, fulgi de ovăz și multe altele.
Gem de șuncă (bacon) în Slow Cooker: Nu ai nevoie de fructe sau legume proaspete (cu excepția cepei) care să fie în sezon pentru acest gem dulce și sărat care conține ingredientul neașteptat al cafelei. O persoană din comentarii a spus că este grozav pe pizza de casă cu brânză albastră și cheddar, și asta sună uimitor.
Unt de piersici și mango în Crock Pot: Piersicile și mango au arome atât de solare, iar această rețetă are o doză dublă din ambele. Folosește atât fructe proaspete, cât și puțin suc de piersici și mango pentru a-i oferi mai multă profunzime de aromă. Folosirea unui blender de imersie ajută la obținerea unui unt super fin.
