Când te gândești la risipa alimentară în propria casă, cel mai probabil te gândești la puiul care s-a stricat înainte să îl poți găti, sau la resturile pe care le-ai aruncat fără să le mănânci vreodată. Este mai puțin probabil să te gândești la risipa care se întâmplă atunci când arunci părți din legume pe care aproape toată lumea le aruncă, cum ar fi frunzele de ridiche, care sunt verdețuri foarte comestibile ce pot fi folosite pentru a face supă sau pesto din frunze de ridiche.
În această perioadă a anului, aruncăm o mulțime de coji de pepene verde, dar acestea, la fel ca frunzele de ridiche, sunt comestibile. Data viitoare când termini de savurat interiorul dulce și zemos al unui pepene verde, gândește-te să transformi cojile în ceva delicios.
Gem de coji de pepene verde
Caută gem de coji de pepene verde și vei găsi multe variante. Partea verde este decojită de pe coajă, iar partea albă este folosită pentru a face un gem dulce care poate fi pus pe pâine prăjită sau peste deserturi.
Waatlemoenkonfyt
Aceste dulcețuri din pepene verde, greu de pronunțat, sunt o metodă sud-africană de a folosi coaja pepenelui verde. Este similar cu gemul, dar bucățile moi de pepene verde ajung să fie conservate într-un sirop gros și dulce, perfect pentru a fi adăugate ca acompaniament pentru brânză la sfârșitul mesei, potrivit Afri Chef.
Coji de pepene verde murate
Huffington Post numește cojile murate „cea mai neașteptată gustare a verii”. Murarea este o modalitate rapidă de a transforma cojile într-o gustare, iar murăturile sunt gata în doar câteva ore. Le poți face dimineața și le poți mânca mai târziu în cursul zilei.
Salată coleslaw din coji de pepene verde
Coaja rasă poate fi folosită în locul verzei în salata coleslaw din coji de pepene verde. Salata iese mai dulce decât versiunea tradițională, dar aceasta ar fi o adiție minunată la preparatele pentru picnic de vară.
Salsa din coji de pepene verde
Adăugarea unei componente dulci la salsa nu este neobișnuită. Salsa de piersici este o adevărată delicatesă, la urma urmei. În această rețetă pentru salsa din coji de pepene verde murate, coaja, ceapa și jalapeño sunt murate împreună cu mirodenii, ulei și zeamă de lămâie timp de o oră înainte de servire. Există și alte rețete care folosesc cojile pe site-ul rețetei, așa că petrece puțin timp explorând ce alte utilizări culinare există pentru cojile de pepene verde.
