Deși majoritatea marilor orașe internaționale sunt într-o oarecare măsură prietenoase cu veganii și vegetarienii, altele se remarcă prin numărul mare de opțiuni pe care le oferă erbivorelor.
De la piețele de agricultori din Portland, Oregon, la zonele de restaurante din Singapore, preparatele fără carne sunt larg disponibile în unele orașe. Aceste metropole se mândresc cu varietatea și calitatea opțiunilor vegane și vegetariene pe care le oferă.
Iată 10 orașe care s-au distins ca fiind deosebit de prietenoase cu pasionații de mâncare vegană și vegetariană.
Portland, Oregon
Portland este unul dintre cele mai prietenoase locuri din America pentru vegani și vegetarieni. Metropola modernă din Oregon apare adesea pe lista PETA a celor mai bune orașe pentru vegani.
Orașul are unele dintre cele mai impresionante piețe de agricultori de pe coasta de vest și o scenă uriașă de food truck-uri. Multe dintre aceste bucătării mobile oferă opțiuni vegane și vegetariene, iar aproape toate au cel puțin un preparat fără carne în meniul lor. Cel mai important, Portland are o bucătărie vegană și vegetariană fast-casual, care este accesibilă.
Berlin, Germania
Deși este larg cunoscută pentru preparatele sale cu multă carne, cum ar fi bratwurst și eisbein, această capitală germană a devenit și un hotspot vegan și vegetarian.
Berlinul are un lanț de magazine alimentare vegane (Veganz) și o stradă complet vegană (Schivelbeiner Strasse) care prezintă nu doar mâncare, ci și magazine cu amănuntul care oferă doar produse pe bază de plante. Scena vegetariană din Berlin continuă să crească și include sute de restaurante care se adresează veganilor și vegetarienilor.
Tokyo, Japonia
Japonia este un paradis pentru pescaterieni, dar oferă și opțiuni pentru cei care doresc să renunțe complet la carne. Preparatele vegane și vegetariene sunt numeroase în bucătăria japoneză. Ramenul vegetarian, bolurile fără carne, deserturile vegane și alte alimente pe bază de plante devin tot mai comune în Tokyo.
Popularitatea alimentației vegane și vegetariene s-a răspândit dincolo de zonele de restaurante și de restaurante. O cantină guvernamentală din Tokyo și o universitate au desemnat zile specifice ale săptămânii ca fiind exclusiv vegane și au adăugat produse vegane și vegetariene în meniurile lor.
New York City, New York
Mărul cel Mare este unul dintre cele mai bune orașe din lume pentru iubitorii de mâncare vegană și vegetariană. Acest lucru se potrivește cu imaginea orașului ca un „melting pot”: amestecul de restaurante etnice autentice care oferă preparate fără carne și restaurante vegetariene de specialitate, cu prețuri variate, creează opțiuni extinse pentru pasionații de mâncare.
Dincolo de restaurantele scumpe din Manhattan, există o mulțime de opțiuni vegane și vegetariene disponibile de la food truck-uri. Scena vegană din New York este în continuă evoluție, cu restaurante existente care devin complet pe bază de plante și cu noi localuri vegane care se deschid.
Tel Aviv, Israel
Având o populație numeroasă de vegani și vegetarieni, nu este surprinzător că Tel Aviv este unul dintre marile orașe din lume pentru mesele fără carne. De la lanțuri de restaurante la cafenele locale, majoritatea restaurantelor au opțiuni numeroase pentru clienții vegani și vegetarieni.
Clima însorită este ideală pentru cultivarea produselor, astfel încât o mare parte din ceea ce se servește și se vinde este cultivat local. Este ușor să te descurci singur în timp ce stai în Tel Aviv, mergând pur și simplu la piața locală și cumpărând produse proaspete. Falafel, salată, pizza vegană, paste și preferatul Orientului Mijlociu, hummus, se numără printre ofertele prietenoase cu vegetarienii din acest oraș mediteranean.
Taipei, Taiwan
Deși nu este o metropolă fără carne, vei găsi o mulțime de tofu în piețele de noapte din Taiwan și imitații de carne în meniurile multor restaurante. Taipei este unul dintre cele mai diverse orașe vegetariene din Asia. Atât restaurantele Taoiste, cât și cele Budiste oferă bucătărie vegetariană, iar capitala taiwaneză are bufete vegetariene și restaurante fine dining care oferă mese fără carne cu mai multe feluri.
Prospețimea este prețuită în Taipei, așa că, dacă dorești, poți să sari peste preparatele gata făcute și să cumperi ingrediente crude. Standurile cu fructe sunt o priveliște frecventă în tot orașul. Au o mulțime de varietăți de produse, inclusiv unele care nu sunt disponibile în Occident.
Los Angeles, California
Los Angeles, un pionier al bucătăriei vegetariene și vegane, are o abundență de opțiuni pentru pasionații de mâncare. Acest oraș din sudul Californiei are un flux constant de noi restaurante vegane și baruri de sucuri organice care se deschid. La fel ca New York City și Berlin, bucătarii din Orașul Îngerilor doresc să creeze mâncare vegană și vegetariană care să fie la egalitate cu preparatele din carne în ceea ce privește calitatea și creativitatea.
De la patiserii vegane la burgeri pe bază de plante, Los Angeles are o mulțime de opțiuni creative în meniuri pentru pasionații de mâncare fără carne.
Londra, Anglia
Londra are o istorie lungă de vegetarianism. Societatea vegetariană a fost formată în Anglia în 1847, iar astăzi o multitudine de localuri creative fac din aceasta una dintre destinațiile de top din Europa pentru mese fără carne și bucătărie pe bază de plante.
Opțiunile din capitala Angliei variază de la farfurii mici vegane la restaurante indiene fine dining, la curry shop-uri casual, la haute cuisine, la burgerii vegani. Unele localuri care se adresează carnivorilor au meniuri vegane separate, iar altele au îmbrățișat ideea de a oferi alternative vegetariene la clasicele englezești.
Ahmedabad, Gujarat, India
Vegetarianismul este larg practicat în India, dar variază în funcție de regiune. Potrivit unui sondaj Pew Research din 2021, 39% dintre adulții din India se consideră vegetarieni. În vestul Indiei, în regiunea Gujarat, procentul este mai mare.
Thalis, platouri circulare mari pline cu multe preparate mici, sunt populare aici, facilitând încercarea diferitelor arome vegetariene la aceeași masă. A fi vegan în India este o altă poveste. Lactatele și ghee-ul sunt utilizate frecvent în preparatele indiene; cu toate acestea, restaurantele și vânzătorii ambulanți oferă substituții gustoase pentru a transforma curry-ul și paneer-ul în mese vegane delicioase.
Singapore
Cu o mare varietate de opțiuni de mâncare vegană și vegetariană, acest „melting pot” a devenit un favorit al pasionaților de mâncare. La fel ca multe orașe internaționale importante, acest oraș-stat oferă opțiuni locale, sustenabile, crude, organice, vegane și fără gluten.
Mâncarea de stradă din Singapore este deosebit de populară. De la găluște cu imitație de carne la bak kut teh cu tofu, o varietate de mese și gustări vegane și vegetariene din întreaga lume sunt vândute în zone organizate de restaurante cunoscute sub numele de „centre hawker” la un preț rezonabil.
