Bama este un aliment de bază în bucătăria din sudul Statelor Unite, dar această legumă care iubește vremea caldă poate fi cultivată în toată Statele Unite. Popularitatea sa crește, și pe bună dreptate. Plină de vitamina K, mangan, vitamina C, folat, magneziu, tiamină și vitamina B-6, o cană din această sursă nutritivă puternică are aproape 2 grame de proteine și 3 grame de fibre, având în același timp un conținut scăzut de grăsimi și calorii, conform Medical News Today. Toată această bogăție nutritivă poate ajuta la reducerea riscului unor probleme de sănătate precum diabetul, bolile de inimă și obezitatea.
Deci, ce mai așteptați? Luați niște bame și coaceți-le, murați-le, fierbeți-le tocăniță sau chiar coaceți-le în fursecuri cu una dintre aceste rețete.
Tocăniță de bame cu roșii – Bamele proaspăt culese sunt gătite cu roșii din conservă – deși ați putea folosi cu siguranță roșii proaspete – plus alte câteva legume și bacon. Este o garnitură care merge cu aproape orice masă.
Chiftele din bame – Transformați bamele într-un fel principal vegetarian amestecându-le cu mămăligă și dovleac calabash, sau orice alt dovleac aveți la îndemână. Aceste chiftele pot fi servite peste frunze verzi cu un ou fiert tare sau servite singure cu garniturile alese de dumneavoastră.
Bame murate – Această rețetă este din prima carte a expertei în conservare în loturi mici, Marisa McClellan, „Food in Jars”. Aceste murături necesită doar 45 de minute pentru a fi preparate de la început până la sfârșit (inclusiv curățenia). Rețeta face patru borcane de aproximativ 0,5 litri de bunătate murată. După ce ați mâncat bamele murate, nu aruncați zeama de murături. Puteți aroma salata de cartofi, salata de ouă, salata coleslaw și salata de paste cu zeama de murături rămasă sau o puteți folosi într-un shot pickle back: whiskey urmat de zeama de murături.
Bame coapte cu ardei și ceapă Vidalia – Ușoare și foarte sănătoase, aceste legume sunt feliate și amestecate cu usturoi și ulei, apoi coapte până se caramelizează, scoțând în evidență dulceața lor naturală. Nici măcar nu trebuie să scoateți semințele din bame pentru a face asta. Semințele adaugă o notă prăjită, de nucă, întregului preparat.
Kurkuri Bhindi (Bame crocante cu puține calorii) – Kurkuri Bhindi este un fel de mâncare indian tradițional care este de obicei prăjit. Această rețetă renunță la câțiva centimetri de ulei și optează în schimb pentru coacerea bamelor acoperite cu condimente în cuptor. Un strat de făină de năut și făină de orez le ajută să rămână crocante. Mâncați-le proaspăt scoase din cuptor. Își pierd crocanța dacă stau prea mult timp.
Bame prăjite cu sos cremos de lapte bătut – Uneori, pur și simplu trebuie să mergeți pe calea clasică de a prepara bamele și să le prăjiți. Există un motiv pentru care bamele prăjite sunt atât de populare: sunt delicioase. Această rețetă vine de la Emeril Lagasse. Bamele sunt acoperite într-un aluat din lapte bătut/mălai și prăjite în baie de ulei. Când le mâncați, le puteți înmuia într-un sos cremos din lapte bătut care poate fi preparat cu o zi înainte.
Fursecuri cu bame și ovăz – Bame într-un fursec? Sigur, de ce nu. Bama este transformată în piure înainte de a fi adăugată la restul ingredientelor pentru fursecuri. Aceste fursecuri moi și aerisite sunt consistente, dulci și au o notă picantă de la fenicul și ghimbir.
