În căutarea mea de a reduce deșeurile menajere la un minim absolut, m-am gândit mult la ce ajunge la gunoi și ce poate fi folosit în alte scopuri. Cu puțină gândire creativă, este ușor să dai o nouă viață alimentelor vechi. Nu numai că vei reduce risipa alimentară, dar vei și economisi bani.
Oase
Toate oasele de carne și de pește sunt excelente pentru a face supă. Indiferent dacă dezosez carne crudă sau răzuiesc farfuriile după masă, strecor întotdeauna oasele într-un recipient la congelator pentru momentul în care sunt gata să fac o oală mare de supă.
Frunze și resturi de legume
Acestea sunt, de asemenea, excelente pentru supă, fie singure, fie adăugate la oase de carne. Deseori am un surplus de frunze verzi (gulii, napi, morcovi) atunci când îmi ajunge __PLACEHELDER_ID_2__coșul săptămânal de produse de la o fermă locală__END_PLACEHOLDER__, și în loc să îndes totul în frigider, tai frunzele pe care e puțin probabil să le folosesc la gătit și le pun într-o oală pentru supă.
Lapte acru
Laptele acru este, în esență, același lucru cu iaurtul când vine vorba de coacere. De fapt, unele rețete cer chiar ca laptele să fie acrit cu oțet sau suc de lămâie. În loc să-l arunci pe scurgere, păstrează-l pentru data viitoare când prepari o porție de brioșe, biscuiți de ceai sau clătite.
Brânză mucegăită și coji rămase
Bunica mea economă, care a fost copil în timpul Marii Depresiuni, m-a învățat că mucegaiul de pe brânză nu e o mare problemă. Dacă apare puf albastru pe o bucată de brânză, pur și simplu taie-l. Similar, folosește cojile rămase de Parmezan sau bucățile de brânză uscate ca amplificatori de aromă în supe, tocănițe și ciorbe.
Zaț de cafea
Zațul de cafea este bogat în azot, magneziu, potasiu, calciu și alte minerale, ceea ce îl face un atu pentru grădina ta. Îl poți adăuga în recipientul de compost, îl poți presăra direct pe sol, îl poți adăuga într-o cutie pentru viermi sau poți face un ceai infuzat din 2 căni de zaț de cafea și 19 litri de apă, care este un îngrășământ excelent. Dacă nu ești grădinar, adaugă-l într-un scrub facial făcut în casă, deoarece este un exfoliant minunat.
Legume ofilite
Dacă ai un pachet de țelină sau morcovi ofiliți în partea de jos a sertarului pentru legume, nu-i arunca. Se vor rehidrata frumos într-o supă și nu vei ști niciodată cât de groaznic arătau. Dacă nu vrei să le folosești imediat, poți revigora salata, țelina și ierburile aromate ofilite, oferindu-le o baie în apă rece în chiuvetă timp de 15 minute, sau așezându-le în sus într-o cană cu apă. Poți face supă din legume vechi, coapte, ceea ce conferă o aromă mai profundă și mai bogată.
Pâine uscată
Dacă pâinea se usucă complet sau ai coji nedorite, aruncă-le în blender și transformă-le în pesmet. Acesta poate fi păstrat la congelator până la nevoie. Sau, poți tăia pâinea veche în cuburi și o poți prăji în cuptor pentru a face crutoane, care sunt o adăugare minunată la salate și supe.
Grăsime de bacon
Toarnă grăsimea fierbinte de bacon într-un borcan și păstreaz-o la frigider. Continuă să adaugi straturi noi ori de câte ori gătești mai mult bacon. Folosește grăsimea solidă ca înlocuitor pentru orice ulei de gătit sau unt. Adaugă un plus de aromă legumelor sotate și funcționează bine în produse de patiserie, cum ar fi pâinea de porumb.
