Varza kale este din 2013. Conopida și-a avut momentul ei de glorie. Leguma care stârnește interesul oamenilor și al utilizatorilor Pinterest este dovlecelul chayote, pronunțat „cia-io-te”.
Chayote, cunoscut și sub denumirea de dovlecel mirliton sau pară vegetală datorită formei și dimensiunii sale asemănătoare cu o pară, este verde pal la exterior, cu pulpă albă la interior. Este crocant și blând, „cu un gust ușor dulce și note subtile de castravete”, conform Specialty Produce. Întreaga legumă – coaja, pulpa, semințele, precum și vrejurile, florile și rădăcinile sale – sunt comestibile.
Dovlecelul chayote este o sursă bună de vitamina C, vitamina B-6, folat, fibre alimentare și potasiu. Deși poate fi consumat crud și este uneori tăiat fâșii pentru a fi adăugat în salate și coleslaw, este mai des gătit. Este popular în bucătăriile Cajun, Hispanică, Indiană și Filipineză, dar devine din ce în ce mai comun să-l găsești și în alte bucătării, precum și la piețele agricultorilor și în secțiunea de legume-fructe a magazinelor alimentare.
Dacă găsești dovlecel chayote, iată câteva rețete pentru a te ajuta să adaugi această legumă la masa ta.
Chayote umplut la cuptor
Un amestec de carne tocată de vită, bacon și legume este umplut în coji de chayote, acoperit cu brânză și copt în cuptor, similar cu dovleceii umpluți sau ardeii grași umpluți.
Chayote umplut prăjit
Brânza este umplută între felii de chayote gătit, care sunt apoi date prin aluat și prăjite pe plită pentru a crea o garnitură sau un fel principal pentru o masă vegetariană.
Salată festivă de chayote
Chayote gătit și porumb sunt combinate cu ceapă și roșii și amestecate cu un dressing picant, citric, pentru o salată proaspătă și gustoasă, diferită de obișnuit.
Chiftele de chayote și morcovi
Dacă ați folosit vreodată dovlecei sau dovlecei galbeni într-o chiftea prăjită, atunci veți avea o idee despre ce este vorba. Chayote și morcov rasi sunt amestecați cu ceapă și făină de manioc cu ouă pentru legătură pentru acest fel de mâncare paleo.
Supă de chayote
Similar cu alte supe de dovlecei, cum ar fi dovlecelul butternut sau dovleacul, această supă este făcută prin gătirea chayote-ului cu supă de bază, ceapă, unt și câteva alte ingrediente, apoi pasată pentru a obține o supă cremoasă și satisfăcătoare.
Chayote murat
Oțetul, ceapa și condimentele sunt fierte împreună înainte de a adăuga feliile de chayote și de a lăsa întregul amestec să se răcească. Apoi este pus în borcane, refrigerat și lăsat să se mureze.
Chapati Chow Chow
Această pâine plată indiană conține chayote ras (numit Chow Chow în unele bucătării indiene). Este o modalitate de a ascunde niște legume în pâine.
Tinola de pui
Acest fel de mâncare filipinez savuros, asemănător cu o tocană, gătit într-o singură oală, combină pulpe și coapse de pui, bucăți de chayote de mărimea unei îmbucături, plus alte legume în supă de bază.
Chayote cu roșii și ardei iute verde
Ceapa și ardeii iuți verzi sotate, roșiile coapte și chayote-ul fraged și umed se combină pentru a crea un fel de mâncare cald, aromat, acoperit cu brânză.
„Mere” prăjite
Chayote este tăiat în felii, la fel ca feliile de măr, și prăjit în unt pe plită cu scorțișoară și zahăr, exact ca merele.
