Un coleg mi-a trimis recent un articol de citit în Canada’s National Observer: „Reducerea deșeurilor este posibilă – dacă îți permiți.” Acesta susținea că reducerea deșeurilor menajere – în special cele legate de alimente – este o întreprindere costisitoare și aproape imposibilă pentru oricine lucrează în slujbe precare, cu salarii mici și puțin timp liber.
Concluzia? Zero deșeuri este ceva ce își pot permite doar persoanele privilegiate, în timp ce aceia „care se luptă să supraviețuiască pur și simplu nu pot.”
Deși acest lucru ar putea fi adevărat, nu sunt de acord cu ideea că zero deșeuri trebuie să fie totul sau nimic. Cred că aceasta este o mentalitate nefericită care amenință să submineze progrese valoroase spre reducerea deșeurilor menajere legate de alimente. Atunci când ne agățăm prea mult de ideea de zero deșeuri la propriu, de a fi ca superstarurile zero deșeuri Lauren Singer și Bea Johnson care pot încăpea ani de gunoi într-un singur borcan, începem să ratăm punctul mai larg. Scopul, la urma urmei, este de a lua decizii de cumpărături mai inteligente și de a stabili practici care sunt sustenabile pentru noi, ca indivizi, cu resursele și situațiile noastre de viață unice.
De-a lungul anilor, propria mea abordare a cumpărăturilor alimentare s-a mutat de la dorința de a fi ca acele exemple de zero deșeuri la adoptarea unui stil de viață mai realist, cu puține deșeuri. Adevărul este că am trei copii în creștere care mănâncă cu poftă și trebuie hrăniți fără ca bugetul nostru alimentar să deraieze. Locuiesc într-un orășel rural mic, fără magazine elegante de zero deșeuri sau „stații de reumplere”. Soțul meu și cu mine lucrăm amândoi cu normă întreagă. Nu mă interesează să-mi petrec timpul liber făcând proiecte DIY și conducând de la un magazin la altul în căutarea ambalajelor perfecte. Ca rezultat, nu mă stresez prea mult cu privire la ceea ce este inaccesibil, indisponibil sau prea multă muncă. Fac tot ce pot. Acestea sunt strategiile pe care vreau să le împărtășesc cititorilor.
Lucrează cu Magazinele pe care le ai
Când am citit pentru prima dată despre rutina de cumpărături cu mai multe opriri a lui Bea Johnson, am încercat să o copiez. A durat câteva săptămâni înainte să renunț.
Spre deosebire de ea, încă aveam bebeluși de cărat, și nu locuiam în însoritul San Francisco, unde magazinele sunt, probabil, mai aproape unele de altele decât în Ontario rural. În schimb, m-am resemnat cu supermarketul ca sursă principală de hrană și încerc să lucrez cu el.
Acum, când int în supermarket o dată pe săptămână, privesc toate ambalajele cu un ochi critic. Fac comparații constante între modul în care o marcă își ambalează alimentele față de alta. Acesta este principalul factor în decizia de a cumpăra, deși iau în considerare și prețul unitar, originea și ingredientele.
De exemplu, voi alege o pungă de hârtie cu cartofi în locul uneia de plastic, legătura vrac de ridichi în locul celei ambalate, o căpățână de broccoli fără ambalaj în locul unei conopide învelite în plastic. Fac cumpărături cu pungi de pânză tip plasă și le umplu cu orice produs vrac de sezon este cel mai ieftin; uneori sunt mere, alteori pere. Folosesc și strategiile prezentate în punctele următoare.
Vrac Este Întotdeauna Cel Mai Bun
Fiind o familie de cinci persoane, îmi este ușor să justific aprovizionarea cu cantități mari de alimente. Indiferent cât de mult cumpăr, știu că va fi mâncat! Așa că, atunci când ambalajul din plastic este inevitabil, cumpăr cea mai mare pungă, cutie sau recipient de orice ar fi – nuci, semințe, brânză, orez, fasole, condimente, uleiuri de gătit, sosuri, cereale, fructe de pădure congelate etc. Dacă asta înseamnă să o împart în porții mai mici pentru congelare când ajung acasă, o fac. S-ar putea să mărească factura de la supermarket pentru acea săptămână, dar știu că se va echilibra pe termen lung.
Fii cu Ochii pe Oferte
Ori de câte ori ceva cu ambalaj „bun” — gândiți-vă la hârtie, metal, sticlă — este la reducere, cumpăr mai mult. Pastele sunt un exemplu; prefer pastele italiene gustoase în cutii de carton, dar adesea costă dublu față de pastele învelite în plastic. Același lucru este valabil și pentru fulgii de ovăz în ambalaj de hârtie, conservele fără BPA din secțiunile de produse organice, laptele în borcane de sticlă returnabile care uneori sunt la promoție, baghetele artizanale în ambalaj de hârtie, chipsurile de tortilla organice și multe altele. Acestea ajung în coșul meu ori de câte ori se ivește ocazia.
Suplimentează Supermarketul
Nu înceta să cauți surse alternative de ingrediente specifice. De exemplu, am întâlnit o femeie care crește găini și acum cumpăr ouă de la ea; ea mi le livrează la ușa din spate și eu îi returnez cartoanele goale. Primesc o provizie săptămânală de legume organice dintr-un abonament CSA care durează aproape jumătate de an; acelea sunt toate vrac și neambalate, așa că nu mă simt atât de rău când trebuie să cumpăr ocazional produse ambalate în timpul iernii.
Costă mai mult inițial, dar înseamnă substanțial mai puțin decât dacă aș cumpăra aceleași produse organice de la supermarket – aproximativ 32 de dolari pe săptămână. (Multe ferme oferă planuri de finanțare.) Toamna cumpăr aproximativ 19 kilograme de mere de la o fermă de fructe și le păstrez în pivniță. Nu este o soluție pe tot parcursul anului, dar ne acoperă pentru câteva luni.
Folosește Comandele Online în Avantajul Tău
Sunt membră a unei cooperative alimentare locale care ar fi exorbitant de scumpă dacă aș cumpăra totul de la ea, dar în schimb cumpăr doar anumite articole greu de găsit, cum ar fi fasole organică veche în pungi de hârtie, cantități mari de usturoi organic (tot în hârtie), gemuri și dulcețuri de casă și carne locală de la animale crescute în aer liber. Plasez comenzi online cam o dată pe lună și sunt livrate direct la ușa mea în pungi returnabile – nu este necesară conducerea suplimentară.
Deșeurile Vin în Diferite Forme
Amintiți-vă că deșeurile nu se limitează la ambalaje. Alimentele pot fi risipite și sunt, de fapt, o sursă majoră de emisii de gaze cu efect de seră.
Oricine este preocupat de reducerea deșeurilor personale ar trebui să se concentreze pe asigurarea că niciun aliment nu este aruncat inutil acasă. De aceea, adesea cumpăr articole aproape expirate de pe raftul de promoții al supermarketului, chiar dacă vin ambalate în plastic. Aducerea plasticului acasă, îmi spun, este răul mai mic decât a lăsa acea mâncare să fie aruncată – plus, primesc o reducere de 50%.
Fii sârguincios în verificarea frigiderului pentru resturi. Depozitează alimentele în recipiente transparente, astfel încât să poți vedea ce este acolo. Chiar în această dimineață, soțul meu a scos un cartof fiert de o săptămână și a sugerat să-l prăjesc cu omleta mea de legume pentru micul dejun; a fost delicios.
Găsește Ce Îți Place Să Faci
Cred că comportamentele sustenabile, orientate spre ecologie, trebuie să fie accesibile și chiar plăcute pentru ca oamenii să continue să le practice. Află ce îți place să faci și concentrează-te pe asta. Unii oameni ar putea adora să-și petreacă o sâmbătă dimineață vizitând mai multe magazine. Altora le-ar putea plăcea să tarifice și să umple borcane de sticlă la un magazin de produse vrac sau să-și facă propriile produse de îngrijire a pielii. Mie îmi place să fac pâine, granola, biscuiți și înghețată de la zero; familia mea le preferă făcute în casă și mi se pare un proces relaxant. Este o reducere mare a plasticului pentru gospodăria noastră.
O Reamintire: Este în Regulă Să Cheltui Bani pe Alimente
Dacă cumperi ingrediente de bună calitate pentru a face mâncare delicioasă de la zero pe care o vei mânca, și dacă asta înseamnă că nu trebuie să comanzi mâncare sau să mănânci în oraș, atunci nu consider acea cheltuială o risipă – mai ales dacă nu cheltui bani în mod frivol pe alte lucruri. Când ai o familie, aproape orice cumperi de la magazinul alimentar te va scuti de a ieși la masă în oraș, iar asta te avantajează financiar.
Ideea de zero deșeuri poate seta așteptări prea înalte și poate face ca sarcina să pară imposibilă. Nu te agăța de perfecționism. Gândește „puține deșeuri” în schimb. Concentrează-te pe a deveni un cumpărător mai bun, pe a folosi un ochi critic pentru a evalua diferite forme de ambalaj, pe a cântări avantajele și dezavantajele unei achiziții. Fă mici schimbări incrementale acolo unde poți, în moduri pe care le poți susține, și vei descoperi că, în timp, un mic efort face o mare diferență.
