Dacă ați zburat cu JetBlue la un moment dat în ultimul an, este posibil să fi gustat un baton delicios cu semințe și ovăz, fabricat de brutăria 88 Acres din Boston. Aceste batoane crocante, cu aromă de scorțișoară, sunt una dintre opțiunile gratuite de gustări în timpul zborului și sunt preferate de călători.
Atunci când sunt produse, marginile sunt tăiate pentru a asigura o linie curată. Acest lucru creează deșeuri pe care fondatorii 88 Acres nu le-au putut suporta. Fiind o brutărie cu obiectivul „zero risipă alimentară”, a trebuit să găsească o modalitate de a reutiliza aceste resturi – și așa s-a născut Cinnamon Maple Edge’nola.
Nici chiar un baton cu semințe, nici chiar o granola, Edge’nola este o gustare perfectă pentru orice moment al zilei, plină de semințe de dovleac, floarea-soarelui și in. Este produsă într-o unitate fără alune, nuci de arbore, gluten, lactate, ouă, soia și susan.
Nicole Ledoux, co-fondator și CEO al 88 Acres, a comentat lansarea noului produs: „Ca o companie alimentară, credem că este responsabilitatea noastră, atunci când creăm produse, să menținem sustenabilitatea în prim-plan. La fel ca în cazul tuturor batoanelor noastre Seed+Oat, coacerea a milioane de batoane subțiri Seed+Oat pentru comunitatea JetBlue lasă în urmă mii de kilograme de bucăți de margine. Nu am vrut ca Edge’nola noastră crocantă să se irosească, așa că am încheiat un parteneriat cu magazinul alimentar online Misfits Market, care luptă împotriva risipei alimentare, pentru a-i oferi o bună destinație. Nu puteam fi mai entuziasmați de acest parteneriat.”
Misfits Market este un partener de retail logic pentru această gustare reciclată. Misiunea sa este de a devia alimentele de la a fi irosite, preluând alimente pe care magazinele alimentare convenționale le-au respins și redirecționându-le către clienți dornici. Își descrie alimentele ca având diferențe superficiale, ambalaje depășite, fiind prea mari, prea mici sau doar puțin neobișnuite.
„Aducerea acestui produs pe piață împreună cu 88 Acres este o dovadă că brandurile alimentare pot avea un impact pozitiv atunci când colaborăm la soluții creative pentru risipa alimentară”, a declarat Daniel Litwin, vicepreședinte de achiziții pentru Misfits Market.
Cu o estimare de 40% din risipa alimentară care are loc în locațiile de retail și în casele private, este mai important ca niciodată ca magazinele alimentare să prioritizeze vânzarea ingredientelor altfel nedorite și ca cumpărătorii să fie dispuși să le cumpere (și să le consume).
O brutărie prietenoasă cu alergiile, 88 Acres este cunoscută pentru utilizarea semințelor ca sursă de proteine și textură în produsele de patiserie. Semințele necesită de 20 până la 90 de ori mai puțină apă pentru a crește decât nucile, făcându-le mai ecologice. Noua Edge’nola este kosher, vegană și certificată de Non-GMO Project și Gluten-Free Organization. O puteți comanda online.
