Anumite zone au mai multe resurse decât altele, așa că fă tot posibilul să lucrezi cu ce ai la dispoziție.
Am aflat despre mișcarea zero waste în 2014, după ce am descoperit cartea inspirațională a lui Bea Johnson la bibliotecă. A fost o revelație și o deschidere de orizonturi, declanșând dorința de a elimina cât mai mult posibil ambalajele de unică folosință din viața mea. Asta a fost mai ușor de zis decât de făcut. Pe măsură ce am urmat pașii recomandați de ea, am întâlnit numeroase obstacole. Se pare că un orășel din Ontario nu este nici pe departe la fel de progresist ca San Francisco atunci când vine vorba de a permite recipiente reutilizabile în magazinele alimentare. Cine ar fi crezut?
Atunci mi-am dorit să fi locuit încă în oraș. Potrivit căutărilor mele pe Google și aplicației lui Johnson, fosta mea locuință din centrul orașului Toronto mi-ar fi oferit acces la numeroase magazine cu produse vrac și alimentare ecologice care permiteau recipiente reutilizabile, dar din păcate nu mai eram acolo pentru a profita de ele. A fost o realizare deprimantă.
A durat ceva timp, dar în cele din urmă mi-am dat seama că locația mea îmi oferea un avantaj cheie față de locuitorii orașului – acces direct la fermieri. Acum locuiam în mediul rural, la epicentrul producției de alimente, ceea ce însemna că puteam merge direct la producători pentru a obține ingrediente care nu sunt doar fără ambalaj (sau minim ambalate), ci și cele mai proaspete și mai delicioase. Așa că am făcut asta, iar rezultatele au fost satisfăcătoare.
Există încă compromisuri. Pot obține majoritatea fructelor, legumelor, laptelui și cărnii pe care le consumăm fără plastic, dar există mult mai puține alimente preparate, produse de patiserie, brânzeturi, săpunuri și produse de curățenie pentru casă, și condimente decât aș putea obține în oraș.
Celia Ristow, fondatoarea blogului Litterless, a spus-o bine când a declarat pentru Civil Eats că zero waste ar trebui privit mai mult ca un ideal decât ca o regulă strictă și rigidă:
„The term zero waste is an ideal; zero waste isn’t something anyone is achieving, or can achieve. You can’t just decide to produce no waste… It is much better to speak of it as a goal or a movement… The goal is to shift to a linear system of waste to a circular system that involves a lot of reusing and refilling and repairing things.”
Este reconfortant să vedem acest fapt recunoscut. Limitările geografice sunt reale, iar adesea cei mai cunoscuți susținători ai zero waste și instagrammeri sunt locuitori ai orașelor, care au acces la zeci, dacă nu sute, de magazine și restaurante dispuse să colaboreze cu ei. Nu auzi la fel de des despre oameni din zonele rurale care vorbesc direct cu fermierii și proprietarii de magazine în speranța de a ocoli practicile obișnuite de ambalare.
Ceea ce am ajuns să realizez de-a lungul anilor este că niciun loc nu este perfect. Există avantaje și dezavantaje ale vieții urbane și ale vieții rurale, și este imposibil să găsești un loc care să îndeplinească toate criteriile ideale. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să ne oprim din a încerca. Scena culinară din orășelul meu s-a schimbat drastic în șase ani, iar opțiuni mult mai multe pentru reutilizare și reumplere sunt disponibile acum decât oricând înainte. Avem programe noi și extinse de tip CSA (Agricultură Susținută de Comunitate), o cooperativă alimentară locală care permite comenzi online și livrare la domiciliu, numeroase locații pentru returnarea sticlelor de lapte, o piață de vară a fermierilor în creștere și o mare fermă unde poți culege singur fructele.
Le spun oamenilor (și îmi reamintesc mie însumi) să ciupească din ce pot. Fiecare săptămână va arăta diferit. Una ar putea include lapte în sticle de sticlă, în timp ce următoarea nu. Poate că piața fermierilor și pachetele CSA sunt doar sezoniere, și trebuie să cumperi produse din supermarket timp de șase luni pe an. Poate că poți să-ți faci provizii de lichide de curățare în borcane de sticlă când vizitezi orașul din când în când. Nu trebuie să fie perfect; de fapt, cum zice vorba, „Perfecțiunea este inamicul progresului”. Fă ce poți, în funcție de ce ai în jur, și nu renunța.
