Care este diferența dintre creveți și creveți mari (prawns)?

Întrebarea apare de obicei într-o bucătărie sau un restaurant: Există o diferență între creveți și creveți mari (prawns)? Sunt același lucru?

De fapt, acești decapode — crustacee cu zece picioare — aparțin unor subordine diferite și pot fi clasificați în continuare după specii. Deși creveții și prawns sunt adesea confundați, diferențele lor sunt clare dacă ne uităm îndeaproape la caracteristicile lor fizice și la modul în care își poartă puii.

Clasificare

Fiind crustacee, atât creveții, cât și prawns „s-au diversificat pe parcursul a 455 de milioane de ani”—cu mult înainte de marea explozie a vieții animale din perioada Carboniferă. Ambii sunt, de asemenea, membri separați ai ordinului decapode; majoritatea creveților sunt pleocyemata, în timp ce prawns sunt dendrobranchiata. Majoritatea creveților din apele reci aparțin aceluiași subordin ca homarii, racii și crabi.

Caracteristici

Prawns și creveții au, în general, o durată de viață de doi până la trei ani. Acești omnivori necrofagi se găsesc de obicei târându-se pe fundul unui corp de apă. Prawns tind să se așeze pe plante sau roci în apă liniștită și caldă, unde preferă să depună ouăle fertilizate. Creveții își poartă ouăle fertilizate pe partea inferioară a corpului până la eclozare.

Atât creveții, cât și prawns au corpul împărțit în cap, torace și abdomen; zece picioare pentru mers; și exoschelete subțiri. La creveți, toracele se suprapune atât peste cap, cât și peste abdomen. Acest lucru permite crevetelui să se încolăcească într-un cerc.

La prawns, capul se suprapune peste torace, în timp ce toracele se suprapune peste abdomen. Corpurile prawns sunt mai puțin pliabile, deci nu se pot încolăci la fel ca un crevet.

Pe lângă antene și o coadă în formă de evantai, atât creveții, cât și prawns au cinci perechi de picioare pentru înot și cinci pentru târâre. Cea mai mare pereche de picioare conține clești. Creveții au clești pe două perechi de picioare, iar perechea din față este cea mai mare. Prawns au clești pe trei perechi de picioare, în timp ce a doua pereche de picioare este cea mai mare.

Cei doi decapode au, de asemenea, diferite tipuri de branhii: creveții au branhii în formă de plăci, în timp ce prawns au branhii ramificate.

Stare de conservare

Aproximativ 28% dintre speciile de creveți de apă dulce sunt amenințate cu dispariția, conform Endangered Species International. Lista Roșie a Speciilor Amenințate a Uniunii Internaționale pentru Conservarea Naturii listează șapte specii de creveți și prawns ca fiind dispărute, inclusiv patru în America de Nord. Alte 149 sunt listate ca fiind critic periclitate, inclusiv 33 în America de Nord.

Acest lucru este deosebit de îngrijorător când luăm în considerare rolurile pe care aceste animale le joacă în ecosistemele marine. Creveții și prawns diger detritusul organic, cum ar fi frunzele căzute, și ciclizează nutrienții înapoi în ecosistem, făcându-i disponibili pentru plante și fitoplancton. Creveții și prawns sunt, de asemenea, surse cheie de hrană pentru multe păsări limicole și specii marine.

Amenințări

Amenințările la adresa creveților și prawns nu ar trebui să surprindă: pescuitul excesiv, distrugerea habitatului, poluarea și schimbările climatice.

Pescuitul excesiv este probabil cauza scăderii cu 70% a populației de creveți din Golful Malinda-Ungwana din Kenya între 2000 și 2010. Creveții constituie aproximativ 20% (după valoarea de piață) din comerțul internațional cu produse marine. Marine Stewardship Council (MSC), care încurajează pescuit durabil, certifică doar 21 de pescării din întreaga lume care mențin stocuri sustenabile de creveți și prawns.

Distrugerea habitatului a dus la dispariția unei specii de creveți care popula odinioară zonele umede continentale din sudul Californiei. Scăderea calității apei, în mare parte din cauza poluării și a scurgerilor agricole, a dus la rate scăzute de supraviețuire a creveților în deltele râurilor Mekong și Niger. Iar creșterea temperaturii apei și scăderea nivelului de oxigen marin din cauza schimbărilor climatice au dus la creșterea rarității prawns Macrobrachium (o captură importantă în pescuit) de-a lungul coastei Pacificului din America de Nord și de Sud.