Uitați de supele instant și mâncarea liofilizată. Acum este mai degrabă un banchet în sălbăticie.
Aruncați o privire la categoria „bucătărie de camping” de la Mountain Equipment Co-op și veți vedea că este suficient pentru a-i face pe orice iubitor de mâncare să saliveze la gândul de camping. MEC este REI-ul Canadei și nu diferă de niciun alt mare distribuitor de echipamente de exterior care profită de dorința milenialilor de a mânca bine în timp ce se relaxează în sălbăticie.
Indiferent de faptul că petrecerea timpului în natură ar trebui să însemne o evadare de la luxurile civilizației, pentru cei care se bucură de o masă bună acasă, acum se așteaptă să facă același lucru și în camping.
Intrați în „epoca de aur a gătitului în camping”, așa cum este descris într-un articol din New York Times, „Mâncare și echipament de lux scot gătitul în camping din sălbăticie.” Acesta relatează mâncărurile apetisante preparate în campinguri în aceste zile – cafea la presă franceză, bere de drumeție făcută dintr-un concentrat efervescent de acid citric și bicarbonat de potasiu, friptură la grătar din fontă cu orz și mazăre, sos Bolognese, tăiței cu creveți și legume proaspete, vin, pâine plată proaspătă, dal de linte.
Este o abatere serioasă de la mâncarea de camping din trecut, când proviziile gourmet erau un lux de neconceput. Pe atunci, era nepractic să cari ingrediente proaspete inutile și echipamente specializate pe un traseu – sau chiar în vehicule mai mici. Dar acum mai mulți oameni sunt mai dispuși să facă acest lucru. Bănuiesc că se datorează faptului că
(a) echipamentul a devenit mai bun (adică mai ușor și mai frumos);
(b) mulți mileniali activi, în special, sunt preocupați de menținerea aportului de nutrienți și, prin urmare, le place să-și planifice mesele în detaliu;
(c) oamenii conduc SUV-uri și camionete uriașe la campinguri, în care pot încăpea cu ușurință răcitoare enorme de mâncare și băuturi;
(d) tentația de a posta fotografii amuzante pe Instagram și Pinterest a acaparat lumea.
Am văzut această schimbare și în propria mea viață. Când eram copii, mergeam în camping cu mașina până la patru săptămâni în fiecare vară, eu și frații mei eram hrăniți cu cele mai simple mese: cereale reci la micul dejun, sandvișuri la prânz, supă din conservă la cină. Când eram în Maritimes, mâncam fructe de mare locale cu o oală de orez. Tata cumpăra ocazional cafea de la o brutărie, iar noi uneori reușeam să primim câte o gogoașă de la el. Gustarea era clasicul amestec de trasee. Ne întorceam acasă mai slabi și mai zvelți, gata să ne îndopăm cu mâncare „normală” – dar plini de amintiri, desigur.
Acum, ca părinte, abordez lucrurile diferit. Fără îndoială, facem parte dintr-o nouă generație de campaturi care nu este dispusă să renunțe la plăcerile culinare în timp ce „se descurcă”. Mesele sunt importante, punctul culminant al fiecărei zile petrecute în camping. Eu și soțul meu le planificăm din timp. Facem cumpărături speciale și împachetăm echipamente și ingrediente specializate pentru gătit, adică mai multe aragazuri (Coleman cu două arzătoare plus rachetă pliabilă mini cu o oală specială cu fierbere rapidă), tigaie din fontă, căni izolate pentru cafea preparată în ibricul nostru de cafea de pe aragaz, un spumator de lapte alimentat cu baterii, cuțit de bucătar, condimente, râșniță de piper.
Recunosc, vorbim despre diferite tipuri de camping, care influențează nivelul de rafinament pe care cineva poate spera să îl atingă. Weekend-urile mele de camping cu mașina cu copiii sunt total diferite de finalizarea de către prietena mea Genevieve a traseelor Appalachian și Pacific Crest, și de călătoria ei actuală pe traseul Continental Divide, unde călătorește atât de ușor încât nici măcar nu poartă un aragaz. Dar există și drumeți înrăiți care vor mâncare bună. Din articolul NYT:
Sunt pentru ca oamenii să iasă în natură, iar dacă știind că se pot bucura de mâncare delicioasă pe parcurs acționează ca un stimulent, atunci este un lucru bun. Dar merită să rețineți că mâncarea mâncată afară pare întotdeauna mai gustoasă, indiferent de ce mănânci, motiv pentru care continui să arunc un pachet de supă instant Knorr în fiecare cutie cu mâncare de camping, poate de dragul nostalgiei.
