Un iaz de grădină este o adăugare foarte utilă pentru multe grădini organice. Face o treabă excelentă atrăgând o gamă largă de faună sălbatică benefică în spațiu, sporind biodiversitatea, construind reziliența și îmbogățind ecosistemul.
Dar ceea ce poate nu ai luat în considerare este că un iaz de grădină poate fi și o parte a grădinii tale care produce recoltă. Cultivarea alimentelor în și în jurul unui iaz de grădină este o altă modalitate interesantă de a te asigura că profiți la maximum de fiecare centimetru din spațiul tău. Asigură-te doar că identifici corect speciile specifice și că sunt sigure pentru consum.
Lista următoare include plante care sunt native în multe zone, dar pot fi și invazive în câteva. Verifică întotdeauna cu biroul regional al extensiei universitare sau cu un expert dintr-un centru local de grădină pentru sfaturi despre plantele acvatice care ar putea fi invazive în zona ta.
Unele plante acvatice și marginale comestibile
Există un număr surprinzător de plante comestibile care prosperă în și în jurul unui iaz de grădină. Trebuie acordată atenție la consumul unor astfel de plante. Dar atunci când plantele sunt spălate bine, gătite sau procesate înainte de a fi mâncate, ele pot fi adesea componente utile într-o dietă cu produse din grădina proprie.
Papură (Typha latifolia)
Papura (mai multe plante diferite din genul Typha) este o plantă comestibilă extrem de utilă care crește în apă puțin adâncă sau în jurul marginilor unui iaz. Acestea sunt plante viguroase, cele mai potrivite pentru iazuri mai mari, dar au un catalog imens de utilizări comestibile. Lăstarii tineri pot fi folosiți ca substitut pentru sparanghel, în timp ce tulpinile mature pot fi, de asemenea, curățate și mâncate. Rizomul este comestibil și poate fi gătit sau uscat și transformat în făină. Semintele sunt prăjite și au o aromă de nucă, iar polenul este o sursă excelentă de proteine, folosit pentru îmbogățirea făinii.
Trestie (Phragmites australis/P. americanus)
Trestia (subspecii de Phragmites) este, de asemenea, o alegere bună pentru iazuri mai mari. Rădăcinile lor pot fi uscate și folosite pentru a face terci. De asemenea, poți mânca lăstarii tineri ca legumă și poți mânca semințele. Atunci când tulpinile sunt rănite, ele „sângerează” o substanță dulce care se întărește și poate fi prăjită. Tulpina interioară poate fi, de asemenea, prăjită ca un substitut pentru marshmallow.
Pipirig (Scirpus lacustris/S. californicus)
Pipirigul are, de asemenea, rădăcini comestibile, care pot fi, de asemenea, măcinate pentru făină. De asemenea, comestibili sunt lăstarii tineri care apar primăvara. Ei prosperă în marginile puțin adânci ale iazurilor sau în zonele adiacente mlăștinoase.
Nuferi (Nuphar advena/N. polysepala/N. lutea)
Mai multe subspecii de Nuphar sunt folosite frecvent în iazuri în scopuri ornamentale. Subspeciile de mai sus au tuberculi și pețioli comestibili, iar din flori se poate face o băutură. Semintele pot fi, de asemenea, măcinate și folosite ca agent de îngroșare în supe și tocănițe.
Arum săgeată (Peltandra sagittifolia, P. virginica)
Aceste plante native din America de Nord prosperă și ele în apă puțin adâncă. Trebuie acordată atenție, deoarece rizomii sunt otrăvitori atunci când sunt cruzi. Dar odată bine gătiți, sunt o altă legumă tuberculoasă interesantă.
Obligeană (Acorus calamus)
Rizomii picante ai obligenii pot fi folosiți ca substitut pentru rădăcina de ghimbir. Uneori, frunzele sunt, de asemenea, folosite pentru a aromatiza băuturile sau mâncate când sunt gătite.
Pontederia cordata
Această plantă prosperă în apă cu adâncimi cuprinse între șaisprezece centimetri și treizeci de centimetri. Pețiolii tineri sunt o recoltă comestibilă de la această plantă. O alta este semințele, care pot fi mâncate crude sau folosite în făină.
Săgeată (Sagittaria sagittifolia) – poate fi invazivă în SUA
Săgeata crește bine în apă cu adâncimi de până la aproximativ treizeci de centimetri sau puțin mai mult. Tuberculul este comestibil și este cultivat frecvent în China în acest scop.
Lotus (Nelumbo nucifera)
În unele părți ale lumii, lotusul a fost mult timp prețuit pentru rizomul său, care este gătit și folosit ca legumă. Alte părți ale plantei sunt, de asemenea, comestibile, cum ar fi staminele, care sunt transformate în ceaiuri din plante, și semințele, care au o serie de utilizări.
Năsturel (Nasturtium officinale)
Năsturelul este, poate, una dintre cele mai cunoscute plante acvatice comestibile. Poate fi cultivat relativ ușor într-un iaz de grădină unde apa este în mișcare sau agitată de o cascadă (care poate fi alimentată solar). Frunzele picante sunt delicioase și pot fi recoltate pe durata unui sezon lung.
Mentă de apă (Mentha aquatica)
Menta are o aromă și un parfum similar cu alte varietăți de mentă. Puțină, folosită ca aromatizant, poate fi suficientă. Frunzele pot fi, de asemenea, la fel ca la alte mente, folosite pentru a prepara un ceai din plante.
Spanac de apă/Kangkong (Ipomoea aquatica) – invaziv în unele părți ale SUA
În zonele USDA 7-12, aceasta este o altă plantă acvatică comestibilă foarte utilă de luat în considerare. Frunzele și lăstarii tineri ai acestor plante sunt gătiți și folosiți ca spanacul. În arealul său nativ, în Asia, este o legumă cu frunze comună și populară.
Castan de apă chinezesc (Eleocharis dulcis)
În zonele USDA 9-12, aceasta este o altă opțiune. Cormul este consumat pe scară largă în China și poate fi gătit și mâncat într-o varietate de moduri, sau uscat și măcinat pentru a îngroșa sosuri, etc.
Orez sălbatic (Zizania aquatica/ Z. palustris)
Orezul sălbatic nativ din America de Nord este o altă plantă comestibilă utilă de cultivat în sau în jurul marginilor unui iaz. Este o cereală delicioasă, care a fost un aliment de bază pentru triburile nord-americane. Pe lângă faptul că este folosit ca orez, poate fi, de asemenea, măcinat și folosit la prepararea pâinii și a altor produse.
Wasabi (Wasabia japonica)/Piper de apă (Persicaria hydropiper)
Dacă îți place gustul picant, ia în considerare cultivarea wasabi (zonele USDA 7-10) sau a piperului de apă, ambele putând fi folosite pentru gustul lor picant și iute.
Unele dintre plantele din această listă pot fi toxice pentru animalele de companie. Pentru mai multe informații despre siguranța anumitor plante, consultă baza de date căutabilă a ASPCA.
Și altele
Acestea sunt, desigur, doar câteva dintre numeroasele plante pe care le poți cultiva potențial în și în jurul unui iaz. Pentru marginile mlăștinoase din jurul unui iaz, ai putea lua în considerare, de exemplu, afinele, sau, în zonele mai calde, taro. Și există o gamă imensă de alte plante comestibile de luat în considerare.
Încorporează chinampa (straturi de materie organică construite în apă), sau folosește plute plutitoare (la fel ca în sistemele hidroponice sau acvaponice), și poți lua în considerare, de asemenea, utilizarea unui iaz pentru a cultiva o gamă largă de alte culturi comestibile.
Interesant este că un iaz, integrat într-un design în mod corespunzător, poate permite, de asemenea, potențial să cultivi, în vecinătate, o gamă de plante pe care în mod obișnuit nu ai putea să le cultivi în zona ta climatică. Astfel, îți poate ajuta eforturile de cultivare mult dincolo de limitele sale.
Un iaz nu trebuie să ofere doar pentru fauna sălbatică. Poate oferi potențial o gamă largă de produse comestibile și necomestibile și pentru tine.
