Primii ardei grași ai verii sunt verzi și pot fi în exces în grădină înainte să apară cei de alte culori. Dar nimănui nu-i place să irosească bogăția proaspătă a grădinii. Și, deoarece spațiul în frigider este întotdeauna imobiliare de primă clasă în bucătărie, nici tu nu vei dori să depozitezi o tonă de ardei verzi pentru mult timp.
Așadar, pe măsură ce abundența vine din grădină, de la piețele fermierilor și din coșurile CSA, poți folosi următoarele rețete—câte una pentru fiecare seară a săptămânii—pentru a crea o varietate de feluri de mâncare. Astfel, nu vei simți că mănânci aceeași prezentare de ardei gras iar și iar.
Pe lângă faptul că sunt o adiție gustoasă la multe mese, ardeii grași verzi sunt săraci în calorii și fără grăsimi, și au o doză sănătoasă de vitamine și minerale. Potrivit USDA, o porție de 1 cană are 2,5 grame de fibre, 120 miligrame de vitamina C, 0,55 miligrame de vitamina E și mineralul zeaxantină, care este bun pentru sănătatea ochilor. Ardeii grași verzi sunt bogați în antioxidanți (dar nu la fel de bogați ca un ardei gras roșu) și pot ajuta la combaterea unei serii de boli cronice, inclusiv inflamația, problemele cardiace și cancerul.
Sos de paste proaspăt din grădină
Când grădinile și piețele fermierilor abundă în roșii, ardei grași verzi și ierburi, prepară un sos de paste proaspăt. Saută ardeii grași verzi în ulei de măsline cu usturoi și ceapă, apoi adaugă roșiile și ierburile și gătește totul timp de o jumătate de oră, lăsând aromele să se îmbine, dar păstrând prospețimea bogăției de vară. Toarnă peste pastele fierte și servește.
Crock pot pui Philly cheesesteak
Voi ignora faptul că există foarte puțin ‘Philly’ într-un crock pot pui cheesesteak, pentru că este totuși un sandviș delicios. Pentru a face această bijuterie, ia pui, o grămadă de ardei grași verzi feliați, ceapă, usturoi și condimente, și gătește-le împreună într-un slow cooker. Servește amestecul peste o chiflă cu niște brânză. Această rețetă este potrivită pentru Weight Watchers.
Frittata cu cartofi copți, ceapă și ardei
Un mic dejun, prânz sau cină rustic și reconfortant, această frittata conține delicioșii noștri ardei grași, precum și niște ciuperci și brânză cheddar picantă. Resturile sunt la fel de bune ca atunci când felul de mâncare iese prima dată din cuptor. Îți va plăcea această frittata coaptă servită rece; dar este perfectă și a doua zi, luată la serviciu pentru prânz.
Dovleac spaghetti cu arome de pizza (pepperoni și ardei verde)
Aromele de pizza sunt umplute într-un dovleac spaghetti, astfel încât să nu-ți faci griji cu privire la toți carbohidrații din blatul de pizza. Pur și simplu scoate semințele dintr-un dovleac spaghetti tăiat pe jumătate și apoi pune toppinguri ca la o pizza—cu sos, brânză, pepperoni și ardei verde—precum și cu orice alte toppinguri pe care vrei să le adaugi.
Ardei umpluți
Poți folosi orice culoare de ardei gras în această rețetă, care necesită o combinație de cârnați, ciuperci și orez, împreună cu câteva alte ingrediente și condimente. Pentru a începe să gătești această minunăție, vei scobi un ardei și îl vei umple cu toate ingredientele tale. Apoi, coace-l în cuptor. O adăugare de brânză în ultimul moment și o scurtă trecere pe sub broiler finalizează acest fel de mâncare.
Salată super proaspătă de castraveți
Dacă vrei legume reci în loc de cele coapte, încearcă o salată de castraveți cruzi, ardei grași verzi, ceapă roșie și roșii Roma, stropită cu o vinegretă de vin roșu făcută în casă. O poți servi imediat sau lăsa aromele să se îmbine în frigider timp de câteva ore sau chiar până la câteva zile.
