Kate Wagner de la McMansion Hell pledează pentru camere; Ne concentrăm pe una dintre ele.
Kate Wagner este cel mai bine cunoscută pentru proiectul ei secundar @mcmansionhell, la apogeu săptămâna aceasta cu disecția sa a casei de vară a lui Betsy DeVos. Acum, scriind pentru CityLab, ea aduce Argumente pentru camere, spunând că este timpul să punem capăt tiraniei designului interior open-concept. Ea abordează în special bucătăria, un subiect drag inimii acestui PlanetaNoastra, și, spre deosebire de aproape toată lumea (inclusiv majoritatea cititorilor PlanetaNoastra), este de acord cu mine că bucătăriile ar trebui să fie închise, nu deschise.
Unul dintre motivele pentru care nu mi-au plăcut bucătăriile deschise este că ele nu funcționează cu adevărat în modul în care trăiesc și mănâncă oamenii astăzi. Există câțiva oameni pentru care gătitul este o performanță, dar pentru majoritatea, este o chestiune de diferiți membri ai familiei care folosesc aparate mici, care proliferează și au nevoie de un loc unde să fie ascunse.
De aceea, dezvoltatorii oferă acum ceea ce dezvoltatorul Taylor Morrison a numit „bucătăria murdară” pe lângă bucătăria mare, elegantă, deschisă;Am descris-o pe MNN:
© NEXTadventure
Wagner crede că bucătăria murdară „oferă speranță pentru o perioadă de tranziție în care spațiile deschise ar putea deveni din nou închise”. Cred că are dreptate, că realitatea modului în care trăim începe să fie înțeleasă. Ea scrie că schimbările tehnologice au făcut posibilă bucătăria deschisă:
Wolf/ Nu există nicio șansă ca acea hotă să facă ceva. /Imagine promoțională
Wagner include, de asemenea, multe dintre motivele pentru care am promovat bucătăriile închise; este de fapt mai eficientă pentru gătit, deoarece distanțele sunt mai scurte. Mirosurile sunt conținute. (Ventilația bucătăriei este, așa cum am remarcat, o problemă uriașă, în special în locuințele moderne, bine sigilate și eficiente energetic.) Fiind un expert în acustică, desigur, ea notează:
Scanare din Light, Air and Openness/Domeniu Public
Cu toate acestea, cred că Wagner pierde din vedere unele dintre motivele cheie pentru care s-a dezvoltat bucătăria deschisă și de ce cred că ar trebui să dispară. Așa cum a scris Paul Overy în cartea sa Light Air and Openness, bucătăriile obișnuiau să fie spații multifuncționale în casele clasei muncitoare. Când mișcarea pentru igienă a prins rădăcini după Primul Război Mondial, s-a crezut că bucătăriile ar trebui să fie mai degrabă ca sălile de spital decât ca spații de locuit. Margarete Schütte-Lihotzky a proiectat în consecință Bucătăria Frankfurt; Overy scrie:
Bucătăria Frankfurt a lui Margarete Schütte-Lihotzky 1926/CC BY 2.0
A fost concepută în mod conștient să fie prea mică pentru a se mânca în ea, „eliminând astfel efectele neplăcute produse de miros, vapori și, mai presus de toate, efectele psihologice ale vederii resturilor, farfuriilor, bolurilor, cârpelor de spălat și a altor obiecte lăsate la întâmplare”.
Dar a fost, de asemenea, concepută pentru aeliberarea femeilor de corvoada bucătăriei.
Xray-delta/CC BY 2.0
Bucătăria americană a anilor cincizeci a fost antiteza directă; după ce au făcut parte din forța de muncă în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, femeile au trebuit să se întoarcă la îndatoririle casnice pentru ca bărbații să-și poată recupera locurile de muncă. Am scris:
James Vaughan pe Flickr/CC BY 2.0
În anii cincizeci și șaizeci, bucătăria era desprepunerea femeilor la locul lor – spațiu pentru a găti în timp ce au grijă de copii. Astăzi, de cele mai multe ori, bucătăria nici măcar nu funcționează ca o bucătărie – conform cercetărilor, mai puțin de 60% din mesele americanilor sunt de fapt gătite acasă, doar 24% din mese sunt gătite de la zero, iar 42% din mese sunt luate singuri. Dar frigiderul mediu este deschis de 40 de ori pe zi; bucătăria este doar o zonă de pășunat acum. Așa cum am scris:
© Warendorf By Starck
Am scris, de asemenea, că „bucătăria devine o expoziție care demonstrează câți bani au bărbatul și femeia care muncesc, un loc unde să faci spectacol în weekenduri, adesea de către bărbatul căruia îi place exhibarea”.Am concluzionat într-o postare:
Nu doriți să citiți comentariile pe care le-a generat acest lucru, unde mi se spun o mulțime de lucruri urâte. Dar îmi susțin teza de bază: bucătăria deschisă a fost întotdeauna o idee proastă, din punct de vedere termic, practic, sanitar și chiar social, iar acum, așa cum subliniază Kate Wagner, și din cauza acusticii. Așa cum concluzionează ea: „Uneori, adevărata libertate înseamnă ridicarea câtorva bariere.”
