Plită electrică vs. Plită cu inducție: Care este mai ecologică?

Gătitul cu electricitate este un stil de viață al secolului 21. Pe măsură ce tot mai multe orașe cer ca noile clădiri să să renunțe la conductele de gaz natural în favoarea utilităților complet electrificate, consumatorii au de ales între plitele electrice și cele cu inducție.

Majoritatea plitelor electrice și cu inducție contemporane au suprafețe plane, netede, fabricate dintr-un amestec de sticlă și ceramică. Gătitul acasă consideră, în general, că aceste opțiuni sunt mai ușor de curățat. Plitele electrice și cele cu inducție nu eliberează gaze cu efect de seră așa cum o fac aragazurile pe gaz, făcându-le mai curate pentru planetă.

Aceste două tipuri de plite pot părea similare în aproape toate specificațiile de fabricație, dar diferă complet în modul în care gătesc alimentele. Aici, analizăm diferențele dintre aceste două tipuri de plite și stabilim care este cea mai ecologică investiție pentru banii tăi câștigați cu greu.

Cum funcționează plitele electrice

Plitele electrice, denumite frecvent plite radiante, își extrag căldura dintr-o sursă centralizată, de obicei bobine de cupru situate sub suprafața plitei.

Atunci când un curent electric încălzește bobinele, acestea transferă acea căldură către suprafața plitei prin conducție termică. Pe plitele electrice, strălucirea infraroșie a bobinelor trece prin suprafața plitei. Acea energie radiantă încălzește apoi vasele de gătit, care transferă căldura alimentelor din interiorul vaselor.

Eficiență

În timpul acestui transfer de căldură în mai multe etape, se pierde o cantitate substanțială de energie. În funcție de tehnologie, tipul de vase de gătit și alimentele încălzite, eficiența plitelor electrice variază între 39% și 64%.

Avantaje

Deoarece plitele electrice sunt atât de comune și fiabile, clienții se pot aștepta la o instalare simplă. Unii utilizatori casnici apreciază și căldura reziduală a unei plite electrice. Datorită conducției termice, zonele de gătit de pe o plită electrică rămân calde chiar și după ce sunt oprite. Căldura reziduală poate fi folosită pentru a menține mâncarea caldă sau pentru a finaliza gătitul fără a genera energie suplimentară.

Dezavantaje

Din păcate, căldura reziduală poate duce la arsuri accidentale, precum și la deteriorarea suprafeței plitei. De asemenea, plitele electrice durează mai mult să se încălzească, iar bobinele pot oferi uneori o căldură neuniformă. Dacă folosești o tigaie mai mică decât zona încălzită, poți risipi și energie.

Cum funcționează plitele cu inducție

Plitele cu inducție folosesc și ele bobine de cupru, dar gătesc cu căldura electromagnetismului. Când un curent electric alternativ trece prin bobine, acestea nu se încălzesc – ele produc câmpuri magnetice, făcând plitele cu inducție reci la atingere chiar și atunci când sunt pornite. (Plitele cu inducție pe care au stat recent vase fierbinți pot fi extrem de fierbinți de la căldura transferată în suprafața plitei.)

Așează vase de gătit din metal cu conținut de fier pe suprafața unei plite cu inducție, iar metalul reacționează la acel curent alternativ conducând electricitate și încălzindu-se. Doar zona suprafeței imediat din afara vaselor de gătit este fierbinte, deoarece căldura este generată doar atunci când vasele metalice interacționează cu curentul.

Eficiență

Gătitul prin inducție este uimitor de eficient, folosind până la 99% din electricitatea generată pentru a găti alimentele. Deoarece nu există pierderi de energie prin transfer de căldură, utilizatorii casnici laudă capacitatea gătitului prin inducție de a oferi o încălzire uniformă pe suprafața vasului sau a tigăii. Plitele cu inducție oferă, de asemenea, căldură instantanee și control precis al temperaturii.

Avantaje

Suprafețele cu inducție gătesc mai repede decât orice altă tehnologie existentă și consumă mai puțină energie. Conform Energy Star, acestea sunt cu aproximativ 5% până la 10% mai eficiente din punct de vedere energetic decât plitele electrice. În plus, deoarece nu există căldură reziduală, plitele cu inducție se răcesc mult mai repede după îndepărtarea vaselor, oferind utilizatorilor o curățare mai rapidă și mai sigură.

Dezavantaje

Gătitul prin inducție este, în general, mai scump decât plitele electrice sau pe gaz. De asemenea, funcționează cel mai bine cu oțel inoxidabil cu fund neted, așa că dacă gătești cu cupru sau aluminiu, va trebui să-ți schimbi oalele și tigăile.

În sfârșit, unii utilizatori de plite cu inducție se plâng că, la setările cele mai înalte, gătitul prin inducție creează un zgomot puternic, în special dacă mai multe vase de gătit se află pe suprafață.

Care este mai ecologică?

În toate aspectele sustenabilității, plitele cu inducție se clasează mai sus decât plitele electrice. Gătitul prin inducție oferă un consum redus de energie, o încălzire rapidă și uniformă și o experiență de gătit mai sigură. Combină toate acestea cu o curățare mai ușoară decât chiar și o plită electrică, și este clar de ce se vorbește atât de mult despre ele.