Este vinul vegan? Ghidul complet pentru a alege un vin fără cruzime

Majoritatea vinurilor nu sunt vegane, ceea ce poate fi o surpriză neplăcută. La urma urmei, nu este vinul doar struguri fermentați?

Contrar așteptărilor, produsele de origine animală joacă adesea un rol în procesul de vinificație. Agenți de limpezire precum gelatina și isinglass sunt adăugați în butoiul de vin pentru a elimina impuritățile și drojdia rămase din fermentare. Deși acești agenți de limpezire sunt ulterior eliminați, procesul în sine face ca vinul să nu fie vegan.

Din fericire, unii vinificatori optează pentru agenți de limpezire prietenoși cu veganii, precum silice, caolin și cărbune activ, în locul produselor de origine animală. De asemenea, vinurile nelimpezite oferă o alternativă pentru vegani. Vom ciocni un pahar pentru asta!

Sfat util

Alegeți vinuri care au eticheta „vegan” pe sticlă. Legislația din SUA nu obligă producătorii de vin să dezvăluie toate ingredientele, așa că este aproape imposibil să știți din lista de ingrediente dacă vinul a fost filtrat prin produse de origine animală.

De ce majoritatea vinurilor nu sunt vegane

Tehnicile convenționale de vinificație fac ca majoritatea vinurilor să nu fie potrivite pentru vegani.

Majoritatea vinurilor comerciale trec prin două etape de limpezire. Prima etapă de limpezire elimină „tulbureala” – sedimente plutitoare formate din drojdii și alte particule prea mici pentru a fi filtrate manual. A doua etapă elimină bacteriile și sterilizează vinul pentru consum înainte de îmbuteliere.

Problema principală pentru vegani este procesul de limpezire. Producătorii de vin adaugă o substanță numită agent de limpezire în butoi pentru a face mai ușoară filtrarea sedimentelor. Acest agent de limpezire este adesea un produs de origine animală, precum gelatina sau isinglass.

Iată o privire rapidă asupra unor agenți de limpezire non-vegani utilizați frecvent în vinificație:

Produsele de origine animală au apărut, de asemenea, în vin ca parte a procesului de etichetare sau sigilare. De exemplu, adezivul utilizat istoric era fabricat din gelatină sau caseină, deși acum majoritatea dopurilor folosesc poliuretan.

Când este vinul vegan?

Vinul vegan se împarte în două categorii principale. Prima categorie include vinuri realizate cu agenți de limpezire prietenoși cu veganii, precum argila bentonitică, cărbunele activ și silicea. A doua categorie include vinurile nelimpezite, adică cele filtrate fără utilizarea agenților de limpezire.

Vinurile nelimpezite permit alcoolului să se așeze sau să se maturizeze pentru o perioadă de timp, astfel încât particulele de drojdie să se adune natural la baza butoiului sub forța gravitației. Vinul este apoi mutat în alt butoi, lăsând sedimentul nedorit la baza celui anterior. (Acest proces poate duce adesea la o sticlă de vin mai scumpă decât cele care au trecut prin procesul de limpezire.)

În ambele cazuri, vinurile vegane sunt, de obicei, etichetate ca atare, deoarece procesarea lor unică este un punct de vânzare pentru clienți. Pe măsură ce numărul veganilor crește, tot mai multe companii de vin anunță că produsele lor sunt sigure pentru consum.

Etichete pentru vinuri vegane

Fii atent la simboluri precum „V,” „vegan,” „veg” sau alte indicatoare vegane pe sticla de vin care să confirme statutul său vegan. De asemenea, poți cerceta preferatele tale pe site-uri specializate sau căuta o sticlă care are certificări precum sau .

O altă opțiune este să cauți o etichetă de vin kosher. Vinurile kosher nu pot conține produse de origine animală, cum ar fi isinglass, caseină sau gelatină, ceea ce înseamnă că sunt adesea prietenoase cu veganii. Verifică cu producătorul pentru a confirma că următoarea ta sticlă de vin kosher este și vegană.

Etichetele pentru vinuri vegane sunt importante, deoarece, din păcate, este dificil să știi exact ce conține vinul tău. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA), agenția guvernamentală responsabilă pentru siguranța alimentară și etichetarea nutrițională, nu reglementează vinurile; aceasta intră sub jurisdicția Biroului pentru Taxe și Comerț cu Alcool și Tutun (TTB). TTB nu obligă toți producătorii de alcool să dezvăluie toate ingredientele, așa că, dacă o sticlă de vin nu este clar etichetată vegan, cel mai bine este să presupui că ar putea conține produse de origine animală.

Tipuri de vin vegan

Vinurile pot varia între a fi vegane și non-vegane, în funcție de an și varietate—chiar și de la aceeași podgorie. Companii precum Sutter Home, Berringer, Cupcake și Yellowtail, de exemplu, oferă atât vinuri vegane, cât și non-vegane. Asigură-te că verifici eticheta pentru o desemnare vegană sau fă-ți cercetările despre sticlele prietenoase cu veganii înainte de a cumpăra. Alternativ, poți alege dintre aceste companii care furnizează exclusiv vinuri vegane:

Tipuri de vin non-vegan

Pentru mulți vegani, este dezamăgitor să afle că brandul lor preferat nu este doar struguri și drojdie. Deși lista nu este exhaustivă, aceste mărci de top folosesc frecvent metode tradiționale de limpezire cu produse de origine animală:

Pentru a te asigura că vinul tău este vegan, caută o sticlă sau un brand cu eticheta vegană (de obicei „V,” „Vegan” sau „Veg”). Producătorii de vin nu sunt obligați să listeze fiecare ingredient pe etichetă, așa că doar revizuirea listei de ingrediente nu este suficientă pentru a determina dacă vinul este vegan.

Vinul tradițional folosește produse de origine animală în timpul procesului de limpezire. Vinul vegan fie utilizează produse non-animale pentru limpezire, fie nu este limpezit. Nu există nicio diferență notabilă de gust între vinul vegan și cel non-vegan.