Am scris de câteva ori despre căutarea mea continuă pentru o gospodărie cu zero deșeuri. Deși nu am prea multă speranță să ating nivelul lui Bea Johnson, a cărei familie produce doar un litru de deșeuri anual, cu siguranță am învățat multe acordând o atenție deosebită cantității de gunoi și reciclabil pe care gospodăria mea o generează zilnic și săptămânal.
O descoperire fericită pe care am făcut-o este că mișcarea zero deșeuri este mult mai populară și mai răspândită decât credeam. Recent am vorbit cu Shawn Williamson, care locuiește cu familia sa chiar lângă Toronto și conduce o firmă de consultanță în sustenabilitate de mediu numită The Baleen Group. El nu a scos o pungă de gunoi la bordură din august 2011!
În timp ce sfaturile lui Johnson din cartea sa, „Zero Waste Home”, variază de la ușoare la oarecum extreme (adică, tragerea firelor de mătase din țesături pentru a le folosi în loc de ața dentară, planificarea drumurilor cu mașina acordând prioritate virajelor la dreapta), Williamson descrie stilul său de viață zero deșeuri ca fiind mult mai practic. El crede că este cel mai important să te concentrezi pe lucrurile mari care contribuie mult la devierea deșeurilor de la gropile de gunoi, adică compostarea, în loc să te pierzi în detalii mărunte precum ața dentară.
Dacă doriți să adoptați stilul zero deșeuri, sau cel puțin ‘minimal deșeuri’, bucătăria este un loc minunat pentru a începe. Iată o listă cu cele mai utile sfaturi pe care le-am întâlnit, adunate din conversația mea cu Williamson, cartea lui Johnson și experiența personală.
1. Cumpărați cu recipiente reutilizabile
Preveniți intrarea deșeurilor în casa dumneavoastră și apoi nu va trebui să vă ocupați de ele. Refuzul ambalajelor face, de asemenea, o declarație publică și educă oamenii despre zero deșeuri. Eu cumpăr cu borcane de sticlă de tip Mason, care sunt ușor de umplut, depozitat și curățat.
Luați cu dumneavoastră săculeți reutilizabili pentru legume și fructe pentru articole mici care nu pot fi păstrate vrac. Am cumpărat câțiva săculeți din plasă de bumbac organic cu șnur, care pot fi spălați cu ușurință. Sunt disponibili online la Life without Plastic (site-ul are o mulțime de alte lucruri foarte interesante pentru a ajunge la zero deșeuri).
2. Cumpărați alimente în vrac
Acest lucru poate fi interpretat în două moduri, ambele fiind importante. „Vrac”, conform lui Johnson, înseamnă cumpărat în recipiente reutilizabile, deoarece așa funcționează multe magazine alternative cu produse vrac. Pentru Williamson, înseamnă literalmente cumpărarea unor cantități mari de alimente pentru a minimiza cantitatea totală de ambalaje. El cumpără de câteva ori pe an produse uscate de la furnizorii magazinelor cu produse vrac, luând saci de 22,7 kg de orez și făină de migdale. Este mult mai ieftin așa, economisește combustibil la drumurile către magazin și rar rămâneți fără.
3. Amenajați un sistem bun de compostare în curte
Compostarea este cea mai bună modalitate de a gestiona deșeurile organice menajere, deoarece deșeurile nu trebuie să fie transportate nicăieri și sunt transformate în sol bogat. În gospodăria lui Williamson, sistemul de compostare deviază 74,7 la sută din deșeurile lor. El folosește un sistem în 2 părți, cu un composter tip cutie plin cu râme, care primește sarcina inițială de resturi alimentare, și un composter rotativ care finalizează procesul. În decurs de o lună de vreme caldă, el are o încărcătură proaspătă de sol – și asta în Ontario, cu sezonul său de grădinărit relativ scurt. Resturile de carne merg în cutia verde, care face parte din programul municipal de compostare.
4. Preparați anumite lucruri de la zero pentru a evita ambalajele
Unii ar putea ironiza ideea de a prepara următoarele alimente de la zero în mod regulat, dar vă pot spune din experiență că odată ce devine parte a unei rutine și vă obișnuiți cu rețetele, poate fi foarte rapid și chiar poate economisi timp prin faptul că nu trebuie să fugiți la magazinul alimentar.
Iaurt: Preparați-l în borcane de sticlă. Durează câteva minute să amestecați, apoi poate fi lăsat ore întregi.
Pâine: Majoritatea rețetelor de pâine necesită aproximativ 10 minute de muncă inițială, apoi o atenție minimă sporadică pe parcursul zilei. Unele, precum pâinea care nu necesită frământare și crește lent, pot fi lăsate complet singure toată ziua.
Fructe și legume conservate: Acestea necesită multă muncă, dar totul se întâmplă vara și toamna, când produsele ajung la apogeu. Dacă vă permiteți să petreceți câteva zile făcând conserve, vă veți mulțumi singur peste luni – nu doar pentru economisirea banilor, ci și pentru gustul proaspăt fabulos.
Cereale: Preparați loturi mari de granola și depozitați-le în borcane, în loc să cumpărați cutii de cereale cu ambalaje de carton și pungi de plastic nereciclabile.
5. Renunțați la produsele de unică folosință
Nu este nevoie să păstrați în bucătărie prosoape de hârtie, șervețele de hârtie, saci de gunoi, folie de aluminiu, folie de plastic și farfurii sau pahare de unică folosință. Deși la început poate părea ciudat, veți găsi întotdeauna alternative reutilizabile atunci când apare nevoia. Consider că este mai bine să scăpați pur și simplu de acele articole „tentante” și să vă descurcați fără ele. Rezultă mult mai puține lucruri în coșul de gunoi.
