Nu îmi amintesc ultima dată când am cumpărat folie alimentară din plastic. Dacă ar fi să estimez, au trecut aproape zece ani, cam de când am început să lucrez pentru PlanetaNoastra și să mă gândesc la impactul asupra mediului al plasticului de unică folosință.
Nu mi-a lipsit. La început a fost o perioadă de adaptare în care a trebuit să îmi dau seama cum să depozitez resturile diferit, dar odată ce m-am obișnuit, nu m-am mai gândit niciodată la folia alimentară – până când mătușa mea a scos niște folie de Crăciun și am privit cu uimire cum acoperea vasele pentru a le pune în frigider. Uitasem că asta fac oamenii!
A trăi fără folie alimentară nu este greu odată ce îți dai seama de câteva alternative. Iată cum mă descurc.
Adunați o colecție de recipiente pentru depozitarea resturilor. Acest lucru necesită un pas suplimentar de a transfera mâncarea din vasul în care ați gătit-o sau ați servit-o într-un recipient sigilat cu capac. (Mătușa mea nu are o astfel de colecție, de unde și dependența de folia alimentară.)
Ori de câte ori sunt într-un magazin de second-hand (sau caritate), verific secțiunea de ustensile de bucătărie și am reușit să îmi construiesc o colecție bună de recipiente de sticlă Pyrex cu capace solide din plastic cu fixare. De asemenea, cumpăr și în plus, astfel încât dacă vreodată dau mâncare, o pot pune într-un recipient luat din magazinul de second-hand și să nu îmi fac griji că trebuie să mi-l returneze, deoarece a costat atât de puțin.
Borcanele tip Mason funcționează și ele bine, la fel și borcanele goale de murături sau sos de paste care au fost spălate. Asigurați-vă că aveți o pâlnie largă pentru a face turnarea mai ușoară și mai curată – și capacele de dimensiuni potrivite. Toate lichidele rămase de la gătit, cum ar fi roșiile cuburi și laptele de cocos, sunt transferate în borcane dacă nu am folosit toată cantitatea din conservă, dar știu că o voi folosi curând.
Dacă trebuie să congelez ceva, cum ar fi jumătate de conservă de pastă de tomate, pun un pic de hârtie de copt sau folie peste partea superioară a conservei de aluminiu, leg un elastic în jurul ei și o pun în congelator. Se decongelează rapid într-un vas cu apă fierbinte. De asemenea, congelez surplusul de mâncare în recipiente vechi și curate de iaurt, deși sunt atent să nu adaug alimente fierbinți sau acide și să nu decongelez în apă fierbinte pentru a evita eliberarea de substanțe chimice.
Dacă nu vreți să vă deranjați cu transferul mâncării în recipiente sau dacă este prea multă, puteți acoperi vasele de servire cu farfurii de cină răsturnate și să le puneți în frigider. Uneori folosesc un prosop de bucătărie pentru a acoperi un castron dacă nu sunt îngrijorat că ceva se va usca – sau combin un prosop de bucătărie cu o farfurie de cină pentru a oferi o barieră suplimentară.
Păstrați la îndemână câteva pungi ziplock rezistente. Am aceleași trei sau patru pungi mari pe care le refolosesc de un an. Le spăl cu apă fierbinte și săpun și le usuc între utilizări. Sunt un bun substitut pentru folia alimentară ori de câte ori trebuie să păstrez ceva sigilat care nu încape într-un recipient, cum ar fi câteva discuri de aluat de plăcintă care trebuie să se răcească peste noapte. Uneori folosesc un elastic pentru a fixa o pungă ziplock sau o pungă de cumpărături peste un castron cu aluat de pâine care crește încet pentru a preveni formarea unei cruste uscate, sau răstorn un castron de amestecat peste o farfurie de servire care conține ceva mare, cum ar fi un tort de ziua de naștere rămas.
Dacă trebuie să transport ceva, cum ar fi o quiche într-o formă de plăcintă, o voi introduce într-o pungă de cumpărături curată și o voi lega strâns pentru a o păstra sigilată.
Pentru împachetarea sandvișurilor pentru prânzul copiilor mei, folosesc recipiente din oțel inoxidabil. La nevoie, o folie de ceară de albine sau hârtie de copt este suficientă, sau o pungă curată de lapte. (Locuim în Canada, unde laptele se vinde în pungi care pot fi spălate, uscate și refolosite la nesfârșit.)
Când am bucățele de mâncare rămase prin jur, cum ar fi bucăți mici de brânză, rădăcină de ghimbir curățată sau căței suplimentari de usturoi, le pun în recipiente sau în ramekine transparente de sticlă cu capace de plastic, astfel încât să pot vedea ce este acolo.
Fructele și legumele parțial tăiate – cum ar fi jumătate de lămâie, ardei verde sau pepene – le pun cu partea tăiată în jos pe o farfurie în frigider, unde este primul lucru pe care îl văd de fiecare dată când deschid ușa; asta mă ajută să îmi amintesc să le folosesc rapid. Fac la fel cu ceapa și nu am avut probleme cu mirosul, deși nu stă niciodată acolo mai mult de o zi și mă asigur că partea tăiată este în jos.
Alte persoane pe care le cunosc sunt foarte mulțumite de pungile din silicon pentru alimente și de capacele elastice, dar eu nu am prea multă experiență cu acestea. Prefer să folosesc ceea ce am, deoarece își fac treaba, economisesc bani și reduc dezordinea în bucătărie.
Folia alimentară nu va rezolva sau agrava criza poluării cu plastic – este adevărat, există surse mult mai mari de deșeuri de plastic – dar este unul dintre acele lucruri simple fără de care puteți învăța să trăiți destul de ușor. Hotărâți-vă să nu o mai cumpărați și veți găsi alternative pe parcurs.
